สูตรทำหมูยอ อุบลฯ

ได้สูตรนี้มาจากบล็อก ยายกุ๊กไก่ ทดลองทำดูแล้ว อร่อยใช้ได้ดีเลยละครับ
ขอบคุณในความกรุณาที่ให้สูตรดีๆมาเผยแพร่กัน ผมเลยนำมาเผยแพร่ต่ออีกที่
คอนเฟริมว่าดีจริงครับ ^^

เครื่องปรุง

- เนื้อหมู ๕๐๐ กรัม
- มันหมู ๑/๒ ถ้วยเล็ก
- หัวหอมแดง ๑๕๐ กรัม
- พริกไทยเม็ด ๑ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
- รสดีหมู ๑/๒ ช้อนชา
- แป้งมัน ๑ ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู ๑ ช้อนชา
- น้ำแข็ง ๑ ถ้วยเล็ก
- ใบตองสำหรับห่อหมูยอ
- แผ่นพลาสติก และยางรัด

วิธีทำ

- นำเนื้อหมูสับให้ละเอียด(ควรใช้หมูสดๆรสชาติจะดีค่ะ)และมันหมูบดหรือสับให้ละเอียด เครื่องปั่นที่บ้าน จขบ เล็กค่ะเลยต้องเอามาสับก่อนเข้าเครื่อง

- นำหัวหอมแดงมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วบดให้ละเอียด และพริกไทยก็นำมาบดให้ละเอียดด้วยนะค่ะ หรือไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ค่ะ ตามความชอบ

- นำหมูสับ มันหมู หัวหอม พริกไทย น้ำตาล เกลือ รสดี ผงฟู แป้งมัน คลุกเคล้าจนเข้ากันแล้วเอาลงเครื่องปั่นจนเหนียวได้ที่ แล้วเอาน้ำแข็งใส่ปั่นจนเข้ากัน

- ตอนนี้ก็เอาลองเอาไปต้มใส่หม้อสักเล็กน้อย ว่ารสชาติใช้ได้หรือเปล่านะค่ะ ขาดเค็มก็เติมเกลือลงไป แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ใครใจร้อนจะเอาไปนึ่งเลยก็ได้นะค่ะ แต่ จขบ เอาไปใส่ตู้เย็นไว้ก่อนสัก ๓๐ นาที แล้วค่อยเอามาห่อใบตอง

- นำซึ้งใส่น้ำตั้งไฟให้ร้อน วางหมูยอลงนึ่งประมาณ ๔๕ นาที เมื่อสุกแล้วจึงนำเอามายำหรือจะใส่กับก๋วยจั๊บก็ได้ ถ้าใส่ในกล่องพลาสติกเวลาสุกแล้วจะมีน้ำออกมาด้วย ให้รินน้ำออกด้วยนะค่ะ จะได้เก็บไว้ได้นานค่ะ

******************************************************

ขอเพิ่มเติมบทความเรื่องหมูยอและแหนม จากหนังสือผู้บริโภค
เป็นมุมมองวิธีดู และการเลือก พร้อมข้อมูล

ข้อมูลเพิ่มเติมจากปล๊อคพี่ P-ปรัชญา
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=prachaya555&group=46

แหนม -หมูยอ

เป็นอาหารพื้นเมือง ที่นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู
ยำแหนม-ยำหมูยอ ข้าวผัดแหนมใส่ไข่ อื่นๆ อ่านเรื่องเกี่ยวกับแหนมจาก...
_______________________________________________________

ขอแนะนำ FB นิตยสารฉลาดซื้อ//www.facebook.com/profile.php?id=100001766546798#!/chaladsue?notif_t=friend_confirmed


ฉลาดซื้อ ฉบับที่ 95
ปีที่ 16 ฉบับที่ 95 ประจำเดือน มกราคม 2552 ฉบับ
เรื่องเล่าจากคลินิกลดความอ้วน
ฉบับที่ 95 หมูยอ ก็ไม่พ้นสารกันบูด
เขียนโดย กองบรรณาธิการ

หมูยอ อาหารพื้นบ้านที่คนส่วนใหญ่นิยมชมชอบรับประทานและนิยม
ซื้อเป็นของฝากเวลาไปแอ่วเมืองเหนือหรือเยือนถิ่นอีสาน
ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ได้ชื่อว่า มีผลิตภัณฑ์แหนมและหมูยอ
เป็นของดีของฝากประจำจังหวัด



เดิมเวลาอยากกินหมูยอ เราอาจต้องรอให้คนซื้อมาฝาก แต่ตอนนี้แค่เดิน
เข้าร้านสะดวกซื้อก็มีขายแล้ว เพราะเขาพัฒนาให้หมูยอกลายเป็นสินค้า
ที่สามารถส่งขายได้ทั่วประเทศ แต่ผู้บริโภคก็ต้องระวังไว้นะคะ เ
พราะหมูยอ จำเป็นมากที่ต้องใส่สารกันบูด เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำ
จากเนื้อหมู ที่เอามาปั่นให้ละเอียดและผสมเครื่องปรุงตามสูตร
ตีให้เหนียวหนับจนสามารถปั้นเป็นแท่งกลมๆ ได้ ก่อนจะทำให้สุก
แม้เป็นอาหารที่สุกแล้ว แต่ก็อย่างที่ทราบกันว่า อากาศบ้านเรานั้น
เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์สุดๆ ดังนั้นอาหารชนิดนี้
หากจะส่งขายทั่วประเทศหรือแม้แต่เจ้าดังที่ขายในท้องถิ่นหรือตลาดสด
ประจำเมืองท่องเที่ยวทั้งหลาย ก็จำเป็นต้องผสมสารกันบูดกันไว้ก่อน
ซึ่งส่วนใหญ่นิยมใช้กรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิก
เพื่อถนอมรักษาให้ผลิตภัณฑ์ไม่บูดเน่าเสียก่อนจะเข้าปากผู้บริโภค
-----------------------------------------------------------------------------
กรดเบนโซอิกหรือเกลือเบนโซเอทมีคุณสมบัติในการละลายน้ำได้ดี
เมื่อใส่ลงในอาหาร ทำให้รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง และมีราคาถูก
ประสิทธิภาพของกรดเบนโซอิก คือสามารถยับยั้งการเจริญเติบโต
และทำลายเชื้อจุลินทรีย์จำพวกยีสต์และแบคทีเรียได้ดี โดยปกติร่างกาย
ของคนเรา สามารถกำจัดกรดเบนโซอิกออกได้โดยขับออกมาทางปัสสาวะ
-----------------------------------------------------------------------------
การผสมสารกันบูดทั้งสองชนิดที่กล่าวมา ไม่ใช่เรื่องต้องห้าม สามารถ
ทำได้ค่ะ ทางกระทรวงสาธารณสุขเขาอนุญาต แต่มีมาตรฐานกำหนดไว้ว่า
ต้องไม่เกิน 1000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม เพราะถ้ามากกว่านี้เราก็เสี่ยงกับการ
รับสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมากเกินไป (ต้องไม่ลืมว่าวันหนึ่ง
เรากินอะไรสารพัดอย่าง อาจไปเจอเอาสารกันบูดสองตัวนี้เข้าอีกก็ได้)

ฉลาดซื้อจึงไปเดินตลาด เดินซูเปอร์มาร์เก็ตในห้างและร้านสะดวกซื้อ
แล้วได้หมูยอชนิดที่วางขายทั่วประเทศจำนวน 5 ยี่ห้อ ได้แก่

1.เจ๊หงษ์ หมูยอ
2.เจ้าสัว เตียหงี่เฮียง
3.เวียงเหนือ หมูยอ
4.บ้านไผ่ หมูยอ
5.ส.ขอนแก่น หมูยอเล็ก
แล้วยังได้หมูยอที่จำหน่ายใน กาดวโรรส ตลาดดังเมืองเชียงใหม่
มาอีก 3 ยี่ห้อ คือ ป้าย่น หมูยอตำรับจีนไหหลำ
วิมลรัตน์ หมูยอพริกไทยดำ
และสมพัตร หมูยอ ตำรับอุดร
ซึ่ง 3 ตัวหลังนี้ไม่มีวันหมดอายุระบุ เพราะแม่ค้าเขาแจ้งว่า
“ขายหมดวันต่อวันจ้า”






ขอขอบพระคุณ นิตยสารฉลาดซื้อ ผู้สนใจติดต่อสั่งซื้อหรือเป็นสมาชิกได้
//ฉลาดซื้อ.com/
_______________________________________________________



ฉลาดซื้อ ฉบับที่96
ฉลาดซื้อ ปีที่16 ฉบับที่ 96 ประจำเดือน กุมภาพันธ์ 2552
ฉบับคู่มือพาลูกเข้าโรงเรียนอนุบาล

-----------------------------------------------------------------------------


แหนมกับหมูยอเป็นของขายคู่กัน ฉบับก่อนว่าด้วยเรื่องหมูยอไป
ฉบับนี้เลยตามประกบด้วยเรื่อง แหนม
ของฝากของดีจากถิ่นอีสานและย่านเมืองเหนือ

แหนมมีหลากรูปแบบทั้งแหนมเนื้อหมู แหนมหูหนู แหนมซี่โครง
แต่ทั้งหมดล้วนเป็นอาหารดิบ ที่เกิดจากการนำเนื้อสัตว์หมักกับข้าว
น้ำตาล เกลือ ดินประสิว (โปตัสเซียมไนเตรท) โดยรสเปรี้ยวของแหนม
จะมาจากเชื้อจุลินทรีย์กลุ่มแล็กโตบาซิลลัส (Lactobacillus)

เห็นคำว่า ดินประสิว อย่าไปนึกโยงว่าทำระเบิดแต่อย่างเดียว มันยังเป็นวัตถุ
ที่นำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารด้วยเช่นกัน ในธุรกิจอาหารเขาใช้ดินประสิว
เป็นสารกันบูดและสารถนอมสีเนื้อสัตว์ให้ดูสดอยู่เสมอ จริงๆ แล้วผลของ
การกันบูดนั้น มาจากอนุพันธ์ไนเตรทนั่นเอง นอกจากไนเตรทแล้ว ยังมีสาร
อีกชนิดหนึ่งที่คนชอบใช้เป็นสารกันบูดก็คือ ไนไตรท์ วัตถุกันเสียตระกูลนี้
ป้องกันเชื้อแบคทีเรียได้หลายชนิดและช่วยในเรื่องของสีสันสดใสของเนื้อ
สัตว์ ดังนั้นจึงนิยมกันมากแต่ต้องใช้ในปริมาณที่กฎหมายกำหนดไว้เท่านั้น
เพราะเป็นสารที่มีอันตรายสูง เรียกว่า กินเข้าไปมากๆ
เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้

ฉลาดซื้อเห็นสีสวยๆ ของแหนมแล้วก็เลยอดไม่ได้อยากรู้ว่า แหนมจะมี
ปริมาณไนเตรท ไนไตรท์มากน้อยแค่ไหน เลยไปหยิบเอาแหนมในตลาด
วโรรสมาได้ 2 เจ้าดัง ได้แก่
แหนมป้าย่นและแหนมหม้อกระเทียมร้านศรีพรรณ
และอีก 10 ยี่ห้อจากห้างสรรพสินค้าและร้านสะดวกซื้อ ได้แก่

1.วนัสนันท์ แหนมหูหมูไบโอเทค
2.แหนมสุนิสา
3.สุทธิลักษณ์ แหนมฉายรังสี
4.ส.ขอนแก่น แหนมแท่งกลาง
5.จีรศักดิ์ แหนมแท่งใบมะยม
6.สามเหรียญทอง แหนมฉายรังสี
7.หมูดี แหนมตุ้มจิ๋ว
8.แหนมรสทิพย์ เจ๊หงษ์
9.เจ้าสัว เตีย หงี่ เฮียง
10.แหนมแซ่บ เจ๊หงษ์
รวม 12 ตัวอย่างส่งสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล



ผลทดสอบ1. พบว่า มีปริมาณไนเตรทสูงถึง 1259.81 มิลลิกรัม/กิโลกรัม
ในแหนมศรีพรรณ แหนมหม้อกระเทียม ซึ่งจัดว่า เกินว่าเกณฑ์
ที่กฎหมายกำหนดคือ สารไนเตรทมีได้ไม่เกิน500มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
และรองลงมาได้แก่ 309.91 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ในยี่ห้อวนัสนันท์
แต่ก็ถือว่าผ่านเกณฑ์
2. ไม่พบสารไนไตรท์เกินเกณฑ์ที่กำหนดไว้คือ
มีได้ไม่เกิน 125 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ในทุกผลิตภัณฑ์

"โปตัสเซียมไนเตรท" หรือ ดินประสิว ลักษณะเป็นผงสีขาว
ละลายน้ำได้ดี ไม่มีกลิ่น มีรสเค็มเล็กน้อยหรือแทบจะไม่มีรสอะไร
มีความคงตัวดี แต่อาจมีการเปลี่ยนรูประหว่างไนเตรทกับไนไตรท์
กลับไปมาได้ ขึ้นอยู่กับสภาวะแวดล้อม

สารไนเตรท/ไนไตรท์ มีการรายงานว่าเมื่อรวมกับโปรตีนชนิดทุตติยภูมิ
และตติยภูมิสามารถเปลี่ยนเป็นไนโตรซามีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งได้

ฉลาดซื้อ
1. เลือกซื้อแหนมที่สีไม่แดงจัดจนผิดธรรมชาติ แหนมที่ทำไว้นานเกินไป
จะมีกลิ่นเปรี้ยวมากและมีเมือกไม่น่ารับประทาน เลือกที่เนื้อมีลักษณะ
ไม่เปื่อยยุ่ย หรือมีน้ำเยิ้มจากก้อนเนื้อ ไม่มีสิ่งปนเปื้อน

2. แหนมฉายรังสีก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้บริโภค
ควรเลือกที่ผ่านเกณฑ์การรับรองจาก อย. ซึ่งปัจจุบันมีหลายยี่ห้อ
แต่ราคาจะแพงกว่าแหนมธรรมดา

3. แหนมอย่างไรก็เป็นอาหารดิบ อาจมีพยาธิและแบคทีเรีย
ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้จึงควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน

4. แหนมโดยปกติแล้ว ถ้าเก็บที่อุณหภูมิห้องจะมีอายุการเก็บประมาณ
1 สัปดาห์ แต่ถ้าเราเก็บไว้ในตู้เย็นจะสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 เดือน

ตารางทดสอบ Nitrite ในผลิตภัณฑ์แหนม





ข้อมูลที่มา //ฉลาดซื้อ.com/
_______________________________________________________




เทคโนโลยีการฉายรังสีแหนม

แหนม เป็นอาหารพื้นบ้านชนิดหนึ่งของคนภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ทำจากเนื้อดิบ (อาจใช้เนื้อสุกร เนื้อวัว หรือเนื้อกระบือก็ได้) นำมาหมัก
รวมกับหนังสัตว์ต้มสุก ข้าวสุก กระเทียม ผงชูรส และเกลือ เป็นต้น
คลุกเคล้ากันให้ทั่ว บรรจุถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่นอาจห่อด้วยใบตอง
อีกชั้นก็ได้ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-4 วันก็นำมารับประทานได้ แหนมจะมี
กลิ่นหอมเฉพาะตัวปนกับกลิ่นกระเทียม มีรสเปรี้ยวกลมกล่อม เนื่องจาก
เป็นอาหารที่นิยมบริโภคดิบโดยไม่ผ่านการปรุงให้สุกด้วยความร้อนก่อน
จึงทำให้ผู้บริโภคมีโอกาสได้รับอันตรายจากจุลินทรีย์และพยาธิที่ก่อโรค
ได้ การเปลี่ยนพฤติกรรมจากการกินแหนมดิบ ให้หันมากินแหนมที่ปรุงสุก
ด้วยความร้อนเป็นเรื่องยากมาก เพราะการทำให้สุกด้วยความร้อน จะมีผล
ทำให้แหนมมีรสชาติเปลี่ยนแปลงไป ดังนั้น จึงต้องหาวิธีการที่ทำให้แหนม
ปลอดจากพยาธิและเชื้อโรค โดยที่แหนมยังคงมีสภาพเป็นแหนมดิบอยู่
จึงจะแก้ปัญหาดังกล่าวได้อย่างสมบูรณ์ วิธีการนั้นก็คือ การฉายรังสีแหนม




การฉายรังสีอาหาร เป็นการนำอาหารไปรับรังสีจากต้นกำเนิดรังสี ในปริมาณ
ที่เหมาะสม เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของการฉายรังสีอาหารนั้น ๆ รังสีที่ใช้
ฉายอาหารได้แก่ รังสีแกมมา รังสีเอกซ์ และรังสีอิเล็กตรอน รังสีดังกล่าว
เป็นพลังงานชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า มีความยาวคลื่นสั้น
มีอำนาจทะลุทะลวงผ่านวัตถุได้สูง สามารถใช้ทำลายจุลินทรีย์ พยาธิ และ
แมลงที่ปนเปื้อนมาในอาหารได้ โดยอุณหภูมิของอาหารไม่เปลี่ยนแปลง
เมื่อรังสีผ่านไปในวัตถุใด จะไม่ทำให้วัตถุนั้นเกิดเป็นสารรังสีขึ้น ดังนั้น
อาหารที่ผ่านการฉายรังสี จึงไม่มีรังสีตกค้าง และไม่มีการสะสมของรังสีเกิด
ขึ้น ปัจจุบันมีมากกว่า 40 ประเทศทั่วโลกที่ให้การยอมรับอาหารฉายรังสี

การฉายรังสีแหนมและการยอมรับแหนมฉายรังสีของผู้บริโภค งานศึกษา
วิจัยการฉายรังสีแหนม ดำเนินการเสร็จสิ้นมาตั้งแต่ปี พ. ศ. 2517 พบว่า
การฉายรังสีปริมาณ 2 กิโลเกรย์ เพียงพอในการกำจัดเชื้อโรคท้องร่วง
ซัลโมเนลลา ขณะเดียวกัน มีงานศึกษาวิจัยการใช้วิธีการฉายรังสี
เพื่อกำจัดพยาธิตัวกลมเล็ก ๆ ในหมู (Trichinella spiralis) ซึ่งก่อให้เกิด
โรคพยาธิกล้ามเนื้อ (trichinosis) โดยใช้ปริมาณรังสี 0.3 กิโลเกรย์
ก็เพียงพอที่กำจัดพยาธิดังกล่าวได้แล้ว ในปี พ. ศ. 2529 ได้ดำเนินการ
ทดลองจำหน่ายแหนมฉายรังสีเพื่อศึกษาการยอมรับ โดยวางจำหน่าย
แหนมฉายรังสีพร้อมแนบใบสอบถามความคิดเห็นไปด้วย ปรากฏว่า
มีผู้ที่ซื้อแหนมฉายรังสีไปบริโภค แล้วตอบใบสอบถามฯกลับมาจำนวน
138 ราย พบว่าร้อยละ 95 ของผู้ตอบบอกว่าจะซื้อแหนมฉายรังสีอีก
ร้อยละ 95.7 แจ้งว่ายินดีซื้อแหนมฉายรังสี ถ้าราคาของแหนมฉายรังสี
แพงกว่าแหนมไม่ฉายรังสี 1 บาทต่อท่อน และถ้าราคาแพงกว่าแหนม
ไม่ฉายรังสี 2 บาทต่อท่อน ผู้ยินดีซื้อแหนมฉายรังสีลดลงเหลือร้อยละ 71
สำหรับสาเหตุที่ซื้อแหนมฉายรังสี พบว่าร้อยละ 34.1 แจ้งว่าซื้อเพราะ
ต้องการทดลอง และร้อยละ 65.9 ซื้อเพราะเชื่อว่าปลอดภัยสำหรับบริโภค
ปัจจุบันมีผู้ประกอบการผลิตแหนมจำนวน 2 ราย นำแหนมมารับ
การฉายรังสีที่ศูนย์ฉายรังสีอาหารและผลิตผลการเกษตรคือ

บริษัท สุทธิลักษณ์ อินโนฟู้ด จำกัด
ภายใต้ชื่อ แหนมฉายรังสี ดอนเมือง ก.ม. 26 และ

บริษัท อุตสาหกรรมอาหาร ส. ขอนแก่น จำกัด (มหาชน)
ภายใต้ชื่อ แหนมสามเหรียญทอง


การจำหน่ายแหนมฉายรังสีในศูนย์การค้าต่าง ๆ
ของกรุงเทพมหานครในปัจจุบัน





สถานที่ติดต่อเพื่อขอรับการฉายรังสี
ผู้ที่มีความประสงค์จะนำแหนมมารับการฉายรังสี
สามารถติดต่อสอบถามได้ที่
ศูนย์ฉายรังสีอาหารและผลิตผลการเกษตร
สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ
ต. คลองห้า อ. คลองหลวง จ. ปทุมธานี 12120
โทรศัพท์ (02) 5774167, 5774168
โทรสาร (02) 5771945

สนใจติดต่อขอข้อมูลเทคโนโลยีการฉายรังสีแหนมได้ที่
นายยุทธพงศ์ ประชาสิทธิศักดิ์
กลุ่มวิจัยและพัฒนาวิทยาศาสตร์นิวเคลียร์
สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน)
โทรศัพท์ 02 579 5230 ต่อ 2321 มือถือ 089 8172142

//www.tint.or.th/application/apply-ferment-pork.html
_______________________________________________________

เรื่องเล่าของคนทำแหนม
เมนูแหนมๆๆ และบทความเกี่ยวกับแหนม
แหนมหมู แหนมเนื้อ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์

แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง
สูตรแหนมผัดไข่ทรงเครื่อง ที่มีรสชาติกลมกล่อม ทำได้ง่าย
ประหยัดเวลา ทานได้ทุกเพศทุกวัย จากเครื่องปรุงที่หาได้ทั่วไป



ส่วนผสมเมนูไ่ข่แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง
1. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ) 1 แท่ง
2. ไข่ไก่ 4 ฟอง
3. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
4. มะเขือเทศ 2 ลูก
5. ผักชี 1 ต้น
6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำมันสำหรับผัด 1 ถ้วย
9. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร เมนูไข่แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
หอมหัวใหญ่ ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ ซอยบางๆแล้วหั่นครึ่ง
ผักชี ตัดก้านผักชีออก นำมาซอยหยาบๆ
มะเขือเทศ ผ่าเป็น 4 ส่วน ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น พอดีคำ
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ขย่ำให้ร่วน
(แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)
ไข่ ตอกไข่ใส่ชามตีให้ขึ้นฟู

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. นำวัตถุดิบทั้งหมดที่เตรียมไว้เทลงไปในไข่ที่ตีให้ขึ้นฟู
2. เติมเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมันหอย
คนให้ส่วนผสม ทั้งหมดเข้ากัน
3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรงตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป
รอจนน้ำมันร้อนจัด ให้ใส่เครื่องทั้งหมดที่ผสมไว้ลงไปรอจนไข่สุก
ก็พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง รอดูจนไข่สุกและผักเริ่มนิ่มก็ปิดเตาได้
4. จะได้ เมนูไข่แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง พร้อมรับประทาน

//www.ขายแหนม.com/?page_id=16

_______________________________________________________

ข้าวผัดแหนม

สูตรข้าวผัดแหนม เป็นอาหารจานด่วนของครอบครัว
ที่มีรสชาติกลมกล่อม ทำได้ง่าย ประหยัดเวลา
ทานได้ทุกเพศทุกวัย จากเครื่องปรุงที่หาได้ทั่วไป



ส่วนผสมเมนูข้าวผัดแหนม
1. มีข้าวสวย 1 ถ้วย
2. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ) 1 แท่ง
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
5. กระเทียม 3 กลีบใหญ่
6. ผักชี 1 ต้น
7. แตงกวา ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนู มะนาว
8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
12. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร เมนูข้าวผัดแหนม
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
กระเทียม ปลอกกระเทียมแล้วทุบ แล้วสับ หยาบๆ
หอมหัวใหญ่ ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ ซอยบางๆแล้วหั่นครึ่ง
ผักชี ตัดก้านผักชีออก นำมาซอยหยาบๆ
แตงกวา ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนู มะนาว หั่นเป็นเครื่องเคียง
กับข้าวผัดแหนม
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ขย่ำให้ร่วน
(แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)
ไข่ ตอกไข่ใส่ชามตีให้ขึ้นฟู

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. ตั้งน้ำมันให้กระทะร้อน แล้วใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม
2. ใส่แหนม และหอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก
3. ราดไข่ลงไปบนแหนมจนทั่วดีและไข่สุก กลับข้างบนลงล่าง
4. ใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้
5. ผัดข้าวจนทั่ว ใส่น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น คนจนทั่ว
ใส่ต้นหอมซอยลงไป คนสักหน่อยปิดไฟ
6. ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูสดซอย แต่งหน้าด้วยผักชี ต้นหอม
แตงกวา และถ้าไม่เปรี้ยว เติมน้ำมะนาวผ่าซีก

//www.ขายแหนม.com/?page_id=23

_______________________________________________________

ยำแหนมสด

สูตรยำแหนมสด ทำได้ง่าย ประหยัดเวลา ทานได้ทุกเพศทุกวัย
ที่มีรสชาติกลมกล่อม จากเครื่องปรุงที่หาได้ทั่วไป



ส่วนผสมเมนูสูตรยำแหนมสด
1. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ) 1 ห่อ
2. หอมแดง 2 หัว
3. ขิงอ่อน 1 หัว
4. พริกขี้หนู 10-12 เม็ด
5. พริกขี้หนูแห้ง 8-10 เม็ด
6. ต้นหอม 1 ต้น
7. ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร เมนูยำแหนมสด
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
หอมแดง ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ ซอยบางๆแล้วหั่นครึ่ง
ต้นหอม นำมาซอยหยาบๆ
พริกขี้หนูแห้ง นำมาคั่วกับน้ำมันให้พอหอม
ถั่วลิสง นำมาคั่วกับกะทะไม่ต้องใช้น้ำมัน
ขิงอ่อน นำมาซอยให้เป็นเส้นเล็กๆ
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ขย่ำให้ร่วน
(แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. นำแหนมคลุกกับน้ำมะนาว แล้วใส่หอม ขิง หอม น้ำปลา พริกขี้หนูสด
2. ปรุงรสตามใจชอบ
3. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว พริกทอด

หมายเหตุ: ผักที่ใช้รับประทาน ผักชี ผักกาดหอม กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว

//www.ขายแหนม.com/?page_id=19

_______________________________________________________

แหนมผัดขิงอ่อน

สูตรแหนมผัดขิงอ่อน ทำได้ง่าย ประหยัดเวลา ทานได้ทุกเพศทุกวัย
ที่มีรสชาติกลมกล่อม และคุณสมบัติของขิงอ่อน ที่เป็นสมุนไพรไทย



ส่วนผสมเมนูสูตรแหนมผัดขิงอ่อน
1. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์) 1 ห่อ
2. เห็ดหูหนู 3 ขีด
3. ขิงอ่อน 1 หัว
4. พริกหยวก 3 ลูก
5. ต้นหอม 1 ต้น
6. กระเทียม 1 หัว
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 2 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร เมนูแหนมผัดขิงอ่อน
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
เห็ดหูหนู นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ขิงอ่อน นำมาซอยให้เป็นเส้นเล็กๆ
พริกหยวก นำมาหั่นเป็นบางๆ แต่ไม่บางมาก
ต้นหอม นำมาซอยหยาบๆ
กระเทียม นำมาปลอกเปลือก แล้วทุบหยาบๆ
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ขย่ำให้ร่วน
(แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียม พอให้กระเทียมเหลืองหอม
2. ใส่แหนมลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอประมาณ พอได้กลิ่นแหนมคลุ้ง
3. นำส่วนผมสมที่เหลือใส่ลงไปในกะทะ เห็ดหูหนู พริกหยวก
ขิงอ่อน ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาล

หมายเหตุ:
คุณสมบัติของขิง ขิงมีฤทธิ์อุ่น ช่วยขับเหงื่อ ไล่ความเย็น ขับลม
แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหาร และทำให้ร่างกายอบอุ่น

//www.ขายแหนม.com/?page_id=32

_______________________________________________________

ไข่เจียวแหนม

สูตรไข่เจียวแหนม ทำได้แสนง่าย ประหยัดเวลา ทานได้ทุกเพศทุกวัย
ที่มีรสชาติกลมกล่อม จากเครื่องปรุงที่หาได้ทั่วไป



ส่วนผสมเมนูสูตรไข่เจียวแหนม
1. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์) 1 ห่อ
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. ต้นหอม 1 ต้น
4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร เมนูไข่เจียวแหนม
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
ไข่ไก่ นำมาตอกใส่ถ้วย แล้วตีไข่ให้เข้ากัน ตีให้ขึ้นฟอง
ต้นหอม นำมาซอยหยาบๆ
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ขย่ำให้ร่วน
(แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. นำต้นหอม ซอสปรุงรส มาผสมกับ ไข่ที่ตีฟองไว้
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน(ถ้าชอบฟูๆใส่น้ำมันเยอะหน่อย) พอร้อนก็ใส่ไข่ลงไป
3. กลับด้านทอดให้สุก
3. ตักใส่จาน

//www.ขายแหนม.com/?page_id=14

_______________________________________________________

ผัดกระเพราแหนม

สูตรผัดกระเพราแหนม เมนูจานด่วน ประหยัดเวลา ทานได้ทุกเพศทุกวัย
ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน จัดจ้าน



ส่วนผสมเมนูสูตรผัดกระเพราแหนม
1. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์) 1 ห่อ
2. กระเพรา 2 กำ
3. กระเทียม 1 หัว
4. พริกขี้หนู(ตามจำนวนที่ชอบ)
5. พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
9. น้ำซุป 1 ถ้วย
10. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร เมนูผัดกระเพราแหนม
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
กระเพรา นำมาเด็ดใบ
กระเทียม นำมาปลอกเปลือกทุบและสับ
พริกขี้หนู นำมาทุบและสับหยาบๆ
พริกชี้ฟ้า นำมาซอบเฉียงๆ บางๆ
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ขย่ำให้ร่วน
(แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียม และพริกขี้หนู พอได้กลิ่นหอมของกระเทียม
3. ใส่แหนมที่เตรียมไว้คั่วพอสุกปานกลาง
ตามด้วย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย
3. จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้า ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยใบกระเพรา
4. ตักใส่จากพร้อมรับประทาน

หมายเหตุสรรพคุณ: แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องอืดเฟ้อ
แน่จุกเสียดและปวดท้อง แก้ไอและขับเหงื่อ ขับพยาธิ
ขับน้ำนมในสตรีหลังคลอด ลดไข้
เป็นยารักษาหูด กลากเกลื้อน ต้านเชื้อรา
เป็นยาสมุนไพร ใช้ไล่ หรือฆ่ายุง
เป็นสมุนไพร ไล่แมลงวันทอง

//www.ขายแหนม.com/?page_id=21

_______________________________________________________

แหนมย่างใบชะพลู

สูตรแหนมย่างใบชะพลู เมนูง่ายๆ กินเล่น เป็นกับแกล้ม
ทานได้ทุกเพศทุกวัย ที่มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม



ส่วนผสมเมนูสูตรแหนมย่างใบชะพลู
1. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์) 2 ห่อ
2. ใบชะพลูอ่อน 8 ใบ
3. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร เมนูแหนมย่างใบชะพลู
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
ใบชะพลูอ่อน นำมาเด็ดกานออก
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ผ่าครึ่งแหนมเป็นสองส่วน
จากนั้นก็หั่นครึ่งท่อน จะกลายเป็น 4 ชิ้น
(แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. นำใบชะพลู การห่อเหมือนกับ ห่อปอเปี้ยะ คือวางแหนมตรงกลางใบจาก
นั้นก็ม้วนปิิดหัวท้าย จากนั้นก็ใช้ไม้จิ้มฟันปัก เอาไว้จะได้หลุด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยพอกระทะร้อนก็ทะยอยวางแหนม
ที่ห่อใบชะพลูแล้ว ลงไปนามกับกระทะจนใบชะพลู เริ่มเกรียมๆ
ดึงไม้จิ้มฟันออกแล้วก็พลิกอีกด้านโดยไม่ต้องใช้ไม้จิ้มฟันปักเอาไว้อีก
เพราะแหนมเริ่มจะติดกับใบชะพลู ทอดให้เกรียมทั้งสองด้าน

//www.ขายแหนม.com/?page_id=41

_______________________________________________________

แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่
สูตรแหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ เมนูไข่ๆ กับข้าวง่ายๆ ทานได้ทุกเพศทุกวัย
ที่มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม



ส่วนผสมเมนูสูตรแหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่
1. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์) 1 ห่อ
2. วุ้นเส้น 1 ห่อ
3. แครอท 1 หัว(เล็ก)
4. ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
5. หอมใหญ่ 1 หัว
6. มะเขือเทศ 1 หัว
7. ต้นหอม 2 ต้น
8. เห็ดฟาง 5 ดอด
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาล 1 ช้อนชา
12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร เมนูแหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
วุ้นเส้น นำมาแช่น้ำ และหั่นเป็นท่อนๆ พอคำ
แครอท ข้าวโพดอ่อน นำมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ยาว พอคำ
หอมใหญ่ มะเขือเทศ เห็ดฟาง นำมาผ่าเป็น 4 ซีก
ต้นหอม นำมาหั่นหยาบๆ
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ผ่าครึ่งแหนมเป็นสองส่วนจากนั้นก็หั่นครึ่งท่อน จะกลายเป็น 4 ชิ้น (แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยพอกระทะร้อน ก็ใส่แหนมลงไป
ผัดกับน้ำมันพอสุก แล้วใส่ผัก แครอท ข้าวโพดอ่อน หอมใหญ่
มะเขือเทศ เห็ดฟาง ผัดพอสุก
2. จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล แล้วจึงใส่วุ้นเส้นลงไปตามด้วย
ไข่ไก่ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสชาติอีกที
ทอดให้เกรียมทั้งสองด้าน

//www.ขายแหนม.com/?page_id=43

_______________________________________________________

แหนมหลนนมสด
สูตรแหนมหลนนมสด เมนูสุดอร่อย ทานได้ทุกเพศทุกวัย
ที่มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม



ส่วนผสมเมนูสูตรแหนมหลนนมสด
1. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์) 1 ห่อ
2. ตะไคร้ 1 หัว
3. ใบมะกรูด 6 ใบ
4. หอมแดง 3 หัว
5. พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว 4 เม็ด
6. นมสด 1 กล่อง
7. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
8. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาล 1 ช้อนชา
12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร เมนูแหนมหลนนมสด
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
ตะไคร้ นำมาซอยบางๆ
ใบมะกรูด นำมาฉีก
หอมแดง นำมาซอยบางๆ
ต้นหอม นำมาหั่นหยาบๆ
พริกชี้ฟ้า นำมาหั่นเป็นท่อนๆ
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ขย่ำให้ร่วน
(แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. นำนมสด โยเกิร์ต ตะไคร้ ใบมะกรูด ตั้งไฟให้เดือด
2. ใส่หอมแดงซอย และแหนมหั่นลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
4. โรยพริกชี้ฟ้าหั่น ยกเสิร์ฟ รับประทานกับผักสดตามชอบ

//www.ขายแหนม.com/?page_id=45

_______________________________________________________

แกงผักปั๋งแหนม

สูตรแกงผักปั๋งแหนม เมนูกับข้าวแสนอร่อย ยามเย็น
สำหรับท่านที่ชอบ อาหารพื้นเมืองทางเหนือ
ทานได้ทุกเพศทุกวัย มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม



ส่วนผสมเมนูสูตรแกงผักปั๋งแหนม
1. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ) 1 แท่ง
2. ผักปั๋ง 6 ยอด(ยอดอ่อนและดอก)
3. พริกหนุ่ม 2 เม็ด
4. มะเขือเทศ 1 หัว
5. หอมแดง 3 หัว
6. กระเทียม 1 หัว
7. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ปลาร้าสับ 2 ช้อนชา
9. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1 ช้อนชา
11. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอม 1 ต้น
13. ผักชี 1 ต้น
14. น้ำซุป 4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร เมนูแกงผักปั๋งแหนม
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
โขลกเครื่องพริกแกง โดยนำ หอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า
ตำรวมกันให้ละเอียด
ต้นหอม ผักชี นำมาหั่นหยาบๆ
พริกหนุ่ม นำมาหั่นเป็นท่อๆ พอดีคำ
มะเขือเทศ นำมาหั่นเป็น 4 ชิ้น
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ขย่ำให้ร่วน
(แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. นำน้ำซุปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องพริกแกงที่โขลกไว้
2. จากนั้นรอน้ำพริกแกงเข้ากับน้ำซุบ แล้วใส่ผักปั๋ง รอให้ผักสุก
แล้วค่อยใส่แหนม ตามด้วย พริกหนุ่ม มะเขือเทศ
3. ปรุงรสด้วย มะนาว ซอสปรุงรส
4. ตักใส่ถ้วย แล้วเอาต้นหอม ผักชี โรยหน้า พร้อมรับประทาน

//www.ขายแหนม.com/?page_id=71

_______________________________________________________

แกงมะรุมแหนม
สูตรแกงมะรุมแหนม เมนูกับข้าวแสนอร่อย ยามเย็น สำหรับท่านที่ชอบ
อาหารพื้นเมืองทางเหนือ ทานได้ทุกเพศทุกวัย ที่มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม


ส่วนผสมเมนูสูตรแกงมะรุมแหนม
1. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ) 1 ห่อ
2. ฝักมะรุม 10 ฝัก
3. พริกสด 6 เม็ด
4. มะเขือเทศ 1 ลูก
5. ชะอม 10 ยอด
4. หอมแดง 3 หัว
5. ใบแมงลัก 5 ยอด
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำซุป 4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร เมนูแกงมะรุมแหนม
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
โขลกเครื่องพริกแกง โดยนำ หอมแดง เกลือ ตำรวมกันให้ละเอียด
มะรุม นำมาปลอกปลือกโดย เอามีดตัดเป็นท่อพอดีคำ
แล้วปลอกเปลือกหัวท้าย ให้ที่เปลือกสีเขียวเข้มออกจนหมด
ต้นหอม นำมาหั่นหยาบๆ
มะเขือเทศ นำมาหั่นเป็น 4 ซีก
ชะอม นำมาเด็ดยอด และใบอ่อน
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ขย่ำให้ร่วน
(แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. นำน้ำซุปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องพริกแกงที่โขลกไว้
2. จากนั้นรอน้ำพริกแกงเข้ากับน้ำซุบ แล้วมะรุมที่เตรียมไว้
รอให้ผักสุก แล้วค่อยใส่แหนม
3. ปรุงรสด้วย มะนาว ซอสปรุงรส ใส่ มะเขือเทศ ชะอม
รอให้มะเขือเทศสุก ก็พร้อมรับประทาน

สรรพคุณ:
1.ใช้บำบัดโรคขาดอาหารในเด็กแรกเกิดถึง 10 ขวบ
และลดสถิติการเสียชีวิต พิการ และตาบอดได้เป็นอย่างดี
2.ใช้บำบัดผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานให้อยู่ในภาวะควบคุมได้
3.ใช้บำบัดโรคความดันโลหิตสูง และ บำบัดภาวะไขมันในเส้นเลือดผิดปกติ
4.ช่วยเพิ่มและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
5.ช่วยบำบัดโรคไขข้ออักเสบ โรคเก๊าท์ โรคกระดูกอักเสบ
โรคมะเร็งในกระดูก โรครูมาติซั่ม
6.บำบัดโรคตาเกือบทุกชนิด เช่น โรคตามืดตามัวเพราะขาดสารอาหาร
ที่จำเป็น โรคตาต้อ เป็นต้น
ถ้ารับประทานสม่ำเสมอ จะทำให้ตามีสุขภาพที่สมบูรณ์
7.บำบัดโรคลำไส้อักเสบ โรคเกี่ยวกับท้อง ท้องเสีย
ท้องผูก โรคพยาธิในลำไส้
8.บำรุงปอดให้แข็งแรง บำบัดโรคทางเดินหายใจ โรคปอด และโรคภูมิแพ้
9.เป็นยาปฏิชีวนะ

//www.ขายแหนม.com/?page_id=75

_______________________________________________________

แกงเลียงแหนมกุ้งสด

สูตรแกงเลียงแหนมกุ้งสด เมนูกับข้าวแสนอร่อย ยามเย็น
สำหรับท่านที่ชอบ อาหารพื้นเมืองทางเหนือ ทานได้ทุกเพศทุกวัย
ที่มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม



ส่วนผสมเมนูสูตรแกงเลียงแหนมกุ้งสด
1. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ) 1 ห่อ
2. ฟักทอง 2 ขีด
3. บวบ 1 ลูก
4. ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
5. กระชาย 1 หัว
6. ตำลึง 10 ยอด
7. แมงลัก 5 กิ่ง
8. กุ้งแม่น้ำ 6 ตัว
9. พริกชี้ฟ้าแดง 4 เม็ด
10. หอมแดง 2 หัว
11. พริกไทย 10 เม็ด
12. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
13. กุ้งแห้ง 1 ขีด
14. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
15. เกลือ 1 ช้อนชา
16. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
17. น้ำซุป 4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร เมนูแกงเลียงแหนมกุ้งสด
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
กะปิ นำมาเผา หรือหมก ไฟ ให้หอม
โขลกเครื่องพริกแกง โดยนำ พริกชี้ฟ้าแดง กระชาย พริกไทย
หอมแดง กะปิ กุ้งแห้ง เกลือ ตำรวมกันให้ละเอียด
กุ้งแม่น้ำ นำมาปอกเปลือก เอาเส้นดำด้านหลังออก
แมงลัก ตำลึง นำมาเด็ดใบอ่อนและยอดอ่อน
ข้าวโพดอ่อน ผ่าครึ่ง
บวบ หั่นเป็นท่อๆ พอดีคำ
ฝักทอง หั่นเป็นแผ่นบางๆ
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ขย่ำให้ร่วน
(แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. นำน้ำซุปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องพริกแกงที่โขลกไว้
2. จากนั้นรอน้ำพริกแกงเข้ากับน้ำซุบ แล้วใส่ผักลงไป ฟักทอง บวบ ข้าว
โพดอ่อน รอให้ผักสุก แล้วค่อยใส่แหนม แล้วตามด้วย ใบตำลึง ใบแมงลัก
3. ปรุงรสด้วย มะนาว ซอสปรุงรส พร้อมรับประทาน

//www.ขายแหนม.com/?page_id=77
_______________________________________________________

แหนมผัดเปรี้ยวหวาน

สูตรแหนมผัดเปรี้ยวหวาน เมนูกับข้าวแสนอร่อย ยามเย็น
สำหรับท่านที่ชอบ อาหารพื้นเมืองทางเหนือ
ทานได้ทุกเพศทุกวัย ที่มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม



ส่วนผสมเมนูสูตรแหนมผัดเปรี้ยวหวาน
1. แหนม(แหนมหมู หรือแหนมเนื้อ ฯลฯ) 1 ห่อ
2. กระเทียม 1 หัว
3. แตงกวา 1 ลูก
4. มะเขือเทศ 3 ลูก
5. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
6. ต้นหอม 1 ต้น
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
11. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
12. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร เมนูแหนมผัดเปรี้ยวหวาน
ขั้นตอนแรก เตรียมวัตถุดิบ
แป้งข้าวโพด นำมาผสมน้ำ
แตงกวา นำมาหั่นเฉียง
มะเขือเทศ นำมาหั่นเป็น 4 ซีก
หอมหัวใหญ่ นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ต้นหอม นำมาหั่นเป็นท่อๆ
แหนม นำแหนมออกมาจากห่อ ขย่ำให้ร่วน(แหนมดี แหนมคุณภาพ แหนมสมบูรณ์ทรัพย์)

ขั้นตอนที่สอง ปรุง
1. ตั้งไฟให้ร้อน เจียวน้ำมัน กระเทียม ให้มีกลิ่นหอมของกระเทียม พอเหลือง ใส่แหนมผัดพอสุก
2. จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายแดง น้ำมันหอย แป้งข้าวโพด
3. เมื่อปรุงได้ที่แล้วใส่แตงกวา มะเขือเทศ หอมใหญ่ ตามลำดับ ใส่ต้นหอม แล้วก็ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

//www.ขายแหนม.com/?page_id=80

_______________________________________________________

ท่านผู้อ่านสนใจ
อยากทำแหนมประกอบอาหารรัปทานสนใจสั่งซื้อได้ตามที่อยู่ด้านล่างนี้ครับ
ขอขอบพระคุณ
ข้อมูลเมนูอาหาร แหนม จาก...



//www.แหนมสมบูรณ์ทรัพย์.com/

Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2554
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2554 20:11:14 น.		2 comments
Counter : 33533 Pageviews.
Share Tweet