Group Blog |
ซาลาเปาฮ่องเต้ ได้สูตรมาจากเพื่อนก็เลยว่าจะชวนทำซาลาเปาฮ่องเต้กันลองทำกันนะค่ะเห็นแล้วน่ากินดีตามกันไปดูสูตรซาลาเปาฮ่องเต้ ส่วนผสม : ตัวแป้ง แป้งสาลี (ตรากิเลนเหลือง) 500 กรัม ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา SP 2 ช้อนชา ยีสต์ (หวาน) 4 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม น้ำ 250 กรัม เนยขาว 30 กรัม วิธีทำ 1. ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำ คนจนน้ำตาลละลาย 2. ผสมแป้ง, ผงฟู, ยีสต์ เข้าด้วยกัน 3. เติมส่วนผสมของเหลวลงในแป้ง ใส่ เอสพี และ เนยขาว นวดจนกระทั่งแป้งเนียน 4. แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ละ 30 กรัม คลึงให้กลม พักแป้งไว้ 15 นาที โดยใช้พลาสติกคลุมไว้ 5. นำแป้งที่พักไว้มาคลึงให้เป็นแผ่นยาวแล้วม้วนเป็นแท่งกลม วางบนกระดาษที่ตัดไว้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 3x4 นิ้ว 6. นำแป้งเข้าหมักที่เตาอบโปรแกรมไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 80 ๐C ประมาณ 30 นาที หรือสังเกตดูให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า 7. นำแป้งที่ขึ้นแล้วไปนึ่งในน้ำเดือดนานประมาณ 5 นาที หรือสังเกตุดูให้แป้งสุกแล้วนำออกมา 8. ผ่าซาลาเปาตรงกลางลึกประมาณครึ่งหนึ่งของก้อนแป้ง ตักไส้ใส่ตรงกลางให้นูน ตกแต่งด้วยไส้กรอก เห็ดหอมและไข่เค็ม นำไปนึ่งอีกครั้งให้หมูสุกนานประมาณ 5 นาที หรือจนกระทั่งหมูสุก ส่วนผสม : ไส้หมูสับ หมูเนื้อแดง (บดละเอียด) 250 กรัม หอมใหญ่ (หั่นแล้วปั่นบีบน้ำออก) 50 กรัม มันแกว (หั่นแล้วปั่นบีบน้ำออก) 130 กรัม แป้งข้าวโพด 10 กรัม น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสคนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 10 ดอก ไส้กรอกคอกเทล 30 ลูก ไข่แดงเค็ม 15 ลูก วิธีทำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงรสให้อร่อยนำไปใส่ไส้ซาลาเปา แล้วตกแต่งด้วยเห็ดหอม, ไส้กรอก และไข่เค็ม อยากเห็นภาพประกอบ มีไม๊ครับ
โดย: wildbirds วันที่: 23 ธันวาคม 2550 เวลา:8:32:11 น.
โดย: Batgirl 2001 วันที่: 23 ธันวาคม 2550 เวลา:9:01:04 น.
โดย: tukata001 วันที่: 23 ธันวาคม 2550 เวลา:10:35:37 น.
ดูจากวิธีทำแล้วน่ากินนะคะ แต่ไม่เห็นขึ้นรูปให้ดูเลยอ่ะค่ะ
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 23 ธันวาคม 2550 เวลา:16:09:10 น.
|
เพราะใจ
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Link |