Bloggang.com : ทำไมต้องล็อกอิน : ทำเองกะมือ กินได้ด้วย โอโคโนมิยากิ สูตรบ้านๆ

ทำเองกะมือ กินได้ด้วย โอโคโนมิยากิ สูตรบ้านๆ

เอ๋ ผิดกลุ่มรึเปล่าเนี่ย แต่ก็มีรูปถ่าย ไม่ผิดแล้วกัน เว้ากันซื่อๆหละ

เคยทำไปแล้ว สองครั้ง แต่ว่าใช้แป้งที่ผสมมาเรียบร้อย มีรสกุ้งรสไก่ให้เสร็จแค่ใส่ผัก ใส่ไข่ แล้วก็น้ำ

แต่แบบนั้นมันไม่แจ่ม เหมือนแค่ฝันไป แค่วันเดียวมันก็ผ่านไปไม่กลับมาอีกแล้ว ก็เลยลองผสมเองดีกว่า

ส่วนผสมก็ง่าย

1) กะหล่ำปลีหั่นค่อนข้างจะละเอียด ปริมาณแล้วแต่จะชอบ แต่ใส่เยอะๆ เด๋วมันก็จะหดไปเอง
2) ไข่ไก่ ก็แล้วแต่ชอบ มันทำให้ส่วนผสมติดกัน อย่างน้อยก็ 1 ใบ เพราะใส่ครึ่งใบจะลำบาก

3) ผงซุปปลา อันนี้หาซื้อจาก ซุปเปอร์มาร์เกต ที่มีคนญี่ปุ่นไปเยอะๆ เราซื้อที่ฟู๊ดแลนด์ แพงเหมือนกัน ซองละ 178 บาท แต่น่าจะใช้ได้นานปยู่ ผสมซุปซัก 1-2 ช้อน กับน้ำนิดหน่อย
4) เนื้อสดๆ แบบที่ชอบ ถ้าให้มีกลิ่นหอมก็ ปลาหมึก หรือจะเป็น ไก่ กุ้ง จะให้ไฮโซไม่โลคลอเรสเตอรอลก็ ใส่เบคอนเลยก็ได้

5) มายองเนส เราใช้ของ QP เพราะมัน ญี่ปุ้น ญี่ปุ่นดีนะ
6) ทงคัสซึซอส สำหรับของทอด
7) น้ำเปล่า
8) อ้อเกือบลืมของสำคัญ ปลาขูด เอ๊ย ปลาอบแผ่นบางๆ เอาไว้โรยหน้า เราซื้อมาถุงละ 20 บาทเอง ทำในไทยนี่หละ อันนี้เราว่าสำคัญนะ เดี๋ยวหน้าตามันจะไม่ใช่ รสชาติก็จะดีขึ้นมากๆ
9) ต้นหอมซอยละเอียด
10) โนริ หั่นเส้นๆ หุหุ แต่เราไม่ได้ใส่หรอก ขี้เกียจ
11) แป้งเอนกประสงค์มั้ง
12) ขิงดองญี่ปุ่น เราก็ไม่มี เคยใส่ขิงดองของแม่แล้วมันเผ็ดเกินไป ไม่เวิร์ค

วิธีทำ

1) 555 ไม่อยากจะบอกเลยว่ามั่วๆ เราเอาแป้งผสมกับน้ำ พอให้เหนียวๆนิดนึง อย่าให้เหลวมาก เพราะเด๋วเราต้องใส่น้ำซุปปลาอีก
2) เอาไข่ใส่ลงไปตีนิดหน่อย จะได้ง่ายกว่าตอนใส่ผักแล้ว
3) ใส่เนื้อสัตว์ที่หั่นเตรียมไว้ ใส่ผัก เติมน้ำซุปปลา ผสมๆกัน ไม่ต้องเนียนมากก็ได้ ดูทีวีที่ญี่ปุ่นเขาผสมเอง ทำเอง งั้นก็ไม่น่าต้องพิถีพิถันมาก เด็วกะหล่ำจะช้ำใน
4) เตรียมกะทะแบนๆไว้ ตั้งไฟ ค่อนข้างอ่อนมั้ง เตาบ้านใครก็คงต้องจัดเอาเอง เทน้ำมันลงไปติ๊ดนึง
5) เทส่วนผสมลงไปพอให้ได้แผ่นกลมๆ หนาซัก 2 cm ก็ยังไหว แต่ถ้าหนาไปเวลาพลิกมันจะแตกนะฮับ
6) ก็เหมือนทอดไข่ใส่ผัก ใส่แป้งนั่นแหละ

มีวิชาทำไข่เจียวแบบไม่ฟูก็โชว์กันไป
จะได้หน้าตาประมาณนี้ เมื่อพลิกกลับข้างแล้ว

หนวดปลาหมึก ทะลุออกมาเลย 555

7) พอคิดว่ามันสุกทั่วแล้วก็ได้เวลาสาระแน ยกใส่จาน เทซอสทงคัสซึ ราดมายองเนส โรยปลาเส้น โรยต้นหอม แล้วก็โนริ ถ้ามี มันก็จะดูมีสกุลรุนชาติประมาณนี้

ดูใกล้อีกนิด

คราวนี้รสชาติใช้ได้เลย ที่ต้องระวังคือการผสมซุปผงนะ จะให้พอดีตามที่ชอบได้ไง ต้องลองๆกันไป

ไปก่อนหละ หิวกันแล้วใช่มะ วันเสาร์อาทิตย์นี้ว่าจะลองเติมส่วนผสมให้มันไฮซ้อขึ้นมาหน่อย ไม่รู้จะหมู่หรือจ่า สวัสดีคร้าบ m(_ _)m

Create Date : 25 ตุลาคม 2550

Last Update : 25 ตุลาคม 2550 8:51:14 น.

16 comments

Counter : 521 Pageviews.