My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
29 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
หมูปิ้ง



เห็นคุณซีซ่าร์ สลัด ทำหมูปิ้งแล้วนึกอยากกินคะ กะวันเอาไว้วันหยุด จะทำหมูปิ้ง นึ่งข้าวเหนียว สัมตำปลาร้า สักหน่อย ตอนนั้นนึกแล้ว น้ำไหลเลยคะ อยากให้ถึงวันหยุดเร็วๆ และแล้วตาก็ได้ทำหมูปิ้ง สัมตำ แถมนึ่งข้าวเหนียว

สูตรก็ไม่มีอะไรมาก ตอนตาเป็นเด็ก แม่ก็ทำขายหน้าบ้าน ปิ้งตอนเช้า ขายให้กับพวกนักเรียน ที่รอรถนักเรียนมารับ ตาก็จะยึนขายให้แม่จนกว่ารถนักเรียนจะมา แถมเป็นอาหารเช้าของพวกเราก่อนไปโรงเรียนด้วย

สูตร

1 ก.ก. หมูเนื้อแดงตรงสะโพก ยิ่งดีคะ หั่นตามยามอย่าบางจนเกินไป
1 หัว กระเทียม
1 ช.ช. พริกไทยเม็ด
3 ราก ผักชี
3 ช.ต. ชึอิ้วดำหวาน
1 ช.ต. น้ำตาลทราย
3 ช.ต. ซีอิ้วขาว

ไม้เสียบลูกชิ้นแช่น้ำไว้ก่อนจะเสียบหมู

น้ำทาหมูตอนปิ้ง
ผสม ชีอิ้วขาว นมสด และ น้ำมันพืช พอประมาณ เอาไว้ทาหมูตอนปิ้งคะ

วิธีทำ

1. เมื่อหั่นหมูเสร็จแล้ว พักไว้ หรือนำเข้าตู้เย็นไว้ก่อน
2. โขลกราก ผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน
3. นำเครื่องที่โขลก ไปคลุกกับ หมู แล้วเติมเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าคลุกนานนะคะ เดี๋ยวหมูจะสีคล้ำไม่สวย
4. หลังจากนั้น นำไปหมักในตู้เย็นไว้ 1 คืน ถ้าทำตอนเช้า ตอนเย็นก็เอามาเสียบไม้ไว้ได้คะ ตาจะทำแบบนี้พอเช้าอีกวัน ก็เอามาปิ้ง



*** เคล็ดไม่ลับ***

1. ไม่ควรผสมน้ำมันพีช ลงไปตอนคลุกเคล้าหมู เพราะจะทำให้หมูลี่น เสียบไม้ยาก
2. ตาเอาน้ำพืชมาผสมเอาไว้ทาหมูก่อนปิ้ง จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มเพราะน้ำมันจะไปเคลือบเนื้อหมู เวลาย่างไป จะไม่ทำให้สูญเสียน้ำในเนื้อหมู
3. ตาใช้น้ำตาลทราย แทนน้ำตาลปี๊บ เพราะ เวลาย่าง จะไม่ทำให้เนื้อหมูไหม้เร็ว
4. หรือถ้าชอบให้หมูปี้งมีสีสรรค์น่าทาน ควรซอยผักชี ลงไปคลุกหมูก่อนนำมาเสียบไม้
5. การใส่ซีอิ้วดำ จะช่วยเพิ่มสีสรรค์ ให้หมูน่าทานขี้นคะ
6. จะใส่พวก เหล้า หรือ ไวน์ ผสมในการหมักหมูก็ได้คะ แต่รสชาดมันจะออกเปรี้ยวติดลิ้นนิดหนึ่ง



Create Date : 29 มิถุนายน 2551
Last Update : 29 มิถุนายน 2551 6:56:41 น. 11 comments
Counter : 4641 Pageviews.

 
น่ากินจังเลยค่ะ อยากได้สูตรหมูปิ้งอยู่พอดีค่ะ ลูกสาวอยากกิน ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ


โดย: นา (nakamuk ) วันที่: 29 มิถุนายน 2551 เวลา:7:29:35 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ยิ่งได้ข้าวเหนียวด้วยน่ะค่ะ เห็นแล้วหิวค่ะ ได้เวลาอาหารเย็นพอดี ขอสักไม้ได้ไหมค่ะ


โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล ) วันที่: 29 มิถุนายน 2551 เวลา:7:41:50 น.  

 
เชิญเลยคะ คุณนา สวัสดีคะ คุณ jiney6 กำลังหาเพื่อนทานอยู่พอดีคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 29 มิถุนายน 2551 เวลา:8:12:38 น.  

 
ตามมากินเป็นอาหารเช้าด้วยคนค่ะ แถวบ้านส้มเค้าโรยงาด้วยเวลาเคี้ยวก็มีกรุบๆ นิดนึงค่ะ


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 29 มิถุนายน 2551 เวลา:8:39:00 น.  

 
วันก่อนอุ้มทำหมูสะเต๊ะค่ะพี่ตา ยังนึกถึงหมูปิ้งอยู่เลยคะ งั้นขอมาทานของพี่ตานะคะ น่าทานมากเลยค่ะ ยิ่งของพี่ตาเป็นแบบมันน้อย ๆ นี่ ของชอบเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 29 มิถุนายน 2551 เวลา:19:20:53 น.  

 
หวัดดีคะ คุณส้มแช่อิ่ม ไม่รู้อิ่มหรือยัง เพราะเดี๋ยวตาทำขนมต่ออีกวันนี้

อุ้ม พี่ตาก็นึกอยากกิน เหมือนกัน หมูสะเต๊ะ สงสัยอาทิตย์หน้าแน่ๆ เลย ต้องทำ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 29 มิถุนายน 2551 เวลา:19:34:43 น.  

 
ของโปรดของคุณปู้จายเลยค่ะ...


โดย: แม่เจ้าเมฯ วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:7:06:32 น.  

 
สวัสดีคะ แอบเข้ามาจดสูตรไว้เยอะเลยคะคุณตา หมูปิ้งก็น่าทานมาก ถ้าเอาไปปิ้งในเตาอบได้เหมือนกันหรือปล่าวคะเนี่ย

ขออนุญาติแอดไว้เป็นเพื่อนด้วยนะคะ อิอิ ของกินเยอะดีหงะ ชอบบ ขอบคุณคะ


โดย: อ้อคะ (ladysamui ) วันที่: 10 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:17:01 น.  

 
พี่ตาค้ะ ปุ้มมาดูหมูปิ้งสูตรพี่ตาช้าไป คราวที่แล้วทำตัวเองยังไม่รู้เลยว่าควรจะเอาส่วนไหนของหมู
มาทำหมูปิ้ง ถึงจะอร่อยที่สุด
เห็นหมูปิ้งของพี่ตาแล้วมันอวบน่ากินจังเลยค้ะ
คราวหน้าถ้ามีโอกาสทำหมูปิ้งอีก ปุ้มจะลองดูสูตรของพี่ตาบ้างน้ะค้ะ


โดย: pumorg วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:8:49:29 น.  

 
ช่วงนี้เด็กปิดเทอม แอนไม่รู้จะทำอะไรดี เลยแอบมาขอจดสูตรหมูปิ้ง
เด๋วลอง่ทำดูสำเร็จอร่อยแล้วจะแวะมารายงานผลค่ะ


โดย: ann_269 IP: 124.120.162.254 วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:17:13:23 น.  

 
จะทำหมูปิ้งให้อร่อยแต่ไม่ต้องยุ่งยากเรื่องเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมที่สำคัญทำไม่เป็นก็ทำได้ เพียงใช้ easy chef สูตรปิ้งย่าง ที่สำคัญไม่ว่าจะทำสักกี่ครั้งก็รสชาติเหมือนเดิมทุกครั้ง สูตรเก่าแก่กว่า40ปี ถ้าสนใจก็ติดต่อมาคุยกันได้ที่ 089-4908500 / 089-4471356 e-mail phairoj-mee@hotmail.com


โดย: phairoj IP: 110.164.104.20 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:48:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.