Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : Ooey Gooey Berry Cake

Ooey Gooey Berry Cake

คล้ายๆ กับชีสเค็กเหมือนกันคะ พอดีมี บูลเบอรี่ กับ Blackberry

ควรใช้พิมพ์ Springfrom หรือ พิมพ์ถอดก้นได้นะคะ
เปิดเตาอบ 350 F

สูตร
ส่วนที่ 1 ตัวเค็ก

5 ช.ต. เนยสดละลาย
1/2 ถ. น้ำตาลทราย
2/3 ถ. Sour Cream
1 ถ. แป้งเค็ก
1/2 ช.ช. ผงฟู
1/2 ช.ช. เบกิ้งโซดา
1 ฟอง ไข่ไก่

- นำเนยสดไปละลายแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- ร่อนแป้งเค็ก กับ ผงฟู และ โซดา พักไว้
- ในสูตรใช้ไข่ไก่ แค่ฟองเดียว ตาเลยใช้เครื่องตีแบบมือถือคะ ตีไข่ให้ขึ้น ค่อยเติมน้ำตาลทราย และเนยละลายจนหมด ต้องแต่ใจว่า ผสมเนยกับไข่เข้ากันดีแล้ว ไม่งั้นเวลาอบ ไขมันจะแยกตัว ทำให้เค็กด้าน หรือ เป็นไตตรงก้นคะ
- หลังจากนั้น เติม Sour Cream ผสมให้เข้ากัน
- นำแป้งที่ร่อนแล้ว ตล่อมให้เข้ากัน
- นำใส่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้ว อบประมาณ 20-25 นาที หรือจิ้มไม้ไม่ติด นำออกมาพักๆไว้

ส่วนที่ 2

8 Oz. ครีมชีส (1 ก้อน)
1 ฟอง ไข่ไก่
1 1/2 ถ. น้ำตาลไอซิ่ง
1 ถ. Balckberries
1 ถ. Blueberries

- ทิ้งครีมชีสไว้ที่อุณภูมิห้องก่อนตีให้ แล้วค่อยๆ เติม น้ำตาลไอซิ่ง และใส่ไข่ ตีผสมให้เข้ากัน
- นำครีมชีสที่ตีแล้ว ไปเทลงในพิมพ์เค็กที่เราอบสุกแล้ว ปาดหน้าให้เสมอกัน
- และตกแต่งด้วย Blackberries และ blueberries
- แล้วนำเข้าเตาอบอีกที อบประมาณ 20 - 30 นาที ขยับพิมพ์ดู ถ้ามันขยับ (Jiggles) ก็นำออกมาพักใว้ ใช้มีดปลายแหลม แซะขอบเค็กออกจากพิมพ์ แล้วทิ้วไว้ให้เย็นสนิท ก่อนถอดพิมพ์ออก แล้วนำเข้าตู้เย็น ก่อนเสริฟ

***ข้อควรระวัง***
- เมื่อเค็กสุกแล้ว ไม่ควรรีบราดด้วย ครีมชีส เพราะเค็กอบสุกใหม่ๆ ยังไม่เซทตัวดี เค็กจะยุบ ให้พักเค็กไว้สัก ประมาณ 5 -10 นาที ก่อนนำครีมชีสราด และตกแต่งด้วย Balckberrie และ Blueberries ก่อนนำไปอบอีกครั้ง

ส่วนที่ 1