My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
25 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
ต้มเนื้อ



ตาคนอิสานคะ เพื่อนบ้าน แกทำต้มเนื้อขาย เป็นเพื่อนกับแม่ ตาก็เลยเรียกแม่ไปด้วย แกชื่อแม่เล็ก เป็นคนอิสลาม แกขายพวกเนื้อแห้ง แม่เล็กทำอร่อยมากคะ และต้มเครื่องใน ใส้กรอกเนื้อ แกไม่ต้องไปเดินขายเหมือนแม่ ทำอยู่ที่บ้าน ก็มีคนเดินมาซื้อประจำ ต้มเนื้อของแม่เล็ก แกเอาพวกเศษเนื้อทำ แกต้มตั้งแต่เช้า พอบ่ายๆ ก็เปี่อยได้ที่ วันไหนแม่ไม่ได้ทำกำข้าวขาย ตาก็อาศัยกับข้าวบ้านแม่เล็กนี้แหละคะ แต่บ้านตาหลายคน บางที ซือถุงเดียวก็ไม่พอกินกัน

บางครั้งแม่ไม่ตลาดก็ซื้อพวกเศษเนื้อ พวกเครื่องใน มาต้มกินกัน

เครื่องปรุง
1 ก.ก. เศษเนี้อ หรีอเนื้อปนเอ็นจะอร่อยคะ
4 แว่น ข่า
2 ต้น ตะไคร์
1 ช.ต. เกลิอป่น
4-5 ใบ มะกรูด
น้ำปลา
ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ซอยรวมกันไว้ โรยหน้า
มะนาว พริกป่น
น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ล้างเศษเนิ้อให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ อย่าหั้นเล็กมากไปนะคะ เดี๋ยวพอเคี่ยวเนื้อแล้ว มันจะหดหายหมด แล้วนำใส่หม้อ ใส่น้ำให้ท่วม เติมเกลือ เคี่ยวไฟอ่อนๆ แย้มฝาไว้ ประมาณ 1 ช.ม หรือ เนื้อเริ่มเปี่อย

2. หลังจากนั้น เติมข่า และทุบ และหั่นตะไคร้ เป็นท่อนๆ ใส่ลงๆไป เติมใบมะกรูด เคี่ยวต่อสักพัก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ยกลง ตกใส่ถ้วย เติมรสชาดด้วย มะนาว และ พริกป่น แล้วโรยด้วย ต้อหอม ผักชั ผักชีฝรั่ง เสริฟ



ตาแนะนำ ไม่ควรใช้เนื้อสันใน ลองหาซื้อเนื้อที่มีมันติดมาด้วย ต้มแล้วเนี้อจะนุ่มคะ แต่ถ้ามัน มันเยอะเกินไป ควรติดทิ้งไปนะคะ







Create Date : 25 มิถุนายน 2551
Last Update : 25 มิถุนายน 2551 7:44:19 น. 7 comments
Counter : 3745 Pageviews.

 
เข้ามาดูรูปแล้วกลืนน้ำลาเอื๊อกเลยค่ะ ชอบต้มเนื้อทานแบบนี้มากๆ เลยค่ะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:7:20:35 น.  

 
มาชิมก่อนใครเลยนะคะ คุณวิสกี้โซดา นานแล้วเนอะไม่ได้คุยกัน สบายดีนะคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:7:41:07 น.  

 
น่าหม่ำจังเยย


โดย: FeeL100% วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:8:00:48 น.  

 
น่ากินที่สุดเลยค่ะ


โดย: whitelady วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:18:35:22 น.  

 
ดูจากถ้วย แล้วคิดว่าไม่พอกินแน่ๆค่ะ
ขอพิเศษสองถ้วยได้มั้ยคะ ถือจานข้าวมาแล้ว
คริ คริ คริ


โดย: Shallow Grave วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:37:34 น.  

 
สวัสดีคะ คุณ whitelady
ขอโทษที่ตอบช้านะคะ ไม่ได้เข้ามาเชคเลยคะ คุณShallow Grave ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:5:49:32 น.  

 
สุดยอดเลย


โดย: นร่ี IP: 118.173.82.143 วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:12:30:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.