My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
23 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
สาลี่กรอบ



วันนี้ก็เก็บทำความสะอาด เก็บหนังสือเข้าชั้น ยังไม่เสร็จเลยคะ ทำไปทีละนิดทีละหน่อย ส่วนพ่อบ้านตา ก็อยู่หลังบ้าน ทำสวนครัวไปตามเรื่อง เค้าชอบทำงานกลางแจ้งคะ อยู่ได้เป็นวันๆ ส่วนตาก็ในครัว ตาไม่ค่อยชอบออกแดดเท่าไร เพราะร้อน แถมตากแดดนานๆ พลานปวดหัว

วันนี้หาของทำอีกแล้ว มีมะพร้าวแห้งอยู่ 20 lbs บริษัทเค้าส่งมาผิดคะ จริงๆ เค้าสั่ง กะทิชาวเกาะที่เป็นกระป๋อง แต่เค้าส่ง มะพร้าวแห้งมาให้ Chef เลยให้ตามาทั้งลัง เอาไว้ทำขนมไปให้พวกเค้ากินที่ทำงาน

Chef เค้าไม่ชอบถ้าของที่ไม่ได้ใช้ ห้ามนำขึ้นชั้นเก็บสต๊อก เพราะเปลีองที่ ได้ครั้นจะส่งกลับไปคืน ก็ต้องรออีก 2 อาทิตย์ รถบรรทุกถึงจะมาส่งของอีกที ที่ทำงานถ้าของไม่ได้ใช้ในเมนู ห้ามนำสต๊อก แกเลยยกให้มาคะ

เปิดเตาอบ 350 F
สูตร

1 1/2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์
1 3/4 ถ. น้ำตาลทราย
3 ฟอง ไข่ไก่ เบอร์ใหญ่ อุณภูมิห้อง
3 ช.ต. น้ำเปล่า
1 ช.ช. วนิลลา
1 ช.ต. น้ำมะนาว
2 - 3 ถ. มะพร้าวขูดขาว
พิมพ์กระดาษ



วิธีทำ

- นำไข่ใส่โถ เติมน้ำมะนาว ดีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้น
- หลังจากนั้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายจนหมด
- หลังจากนั้น ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าทีละช้อนจนหมด ตามด้วย วนิลลา



หลังจากนั้น ค่อยๆ ร่อนแป้งใส่ ที่ละครึ่ง ตะล่อมให้เข้ากัน และ เติมมะพร้าวตล่อมให้เข้าก้น ตักใส่พิมพ์ นำเข้าอบ ประมาณ 15- 25 นาที หรือจนกระทั่งขนมจิ้มแล้วไม่ติดไม้





** เคล็ดไม่ลับ***
1. เวลาตึไม่ควรใช้ความเร็วสูง เพราะจะทำให้อากาศเข้าไปในเนี้อไข่ มากเกินไป เวลาอบแล้ว ขนมจะพองมากและเป็นโพรง
2. ถ้าใช้มะพร้าวที่มีรสหวาน จะลดน้ำตาลทรายลง ก็ได้คะ
3. ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป ก็ค่อยเติมมะพร้าวเพิ่มทีละน้อย หรือส่วนผสมแห้ง ก็เติมน้ำเปล่าลงไปอีกสัก 1 - 2 ช.ต. ก็ได้คะ
4. ถ้าจะเปลี่ยนน้ำเปล่า เป็นน้ำกะทิก้ได้คะ แต่ขนมจะไม่กรอบนาน

เคล็ดไม่ลับ เขียนโดย ผ้าไหมไทย



Create Date : 23 มิถุนายน 2551
Last Update : 23 มิถุนายน 2551 5:26:05 น. 12 comments
Counter : 4215 Pageviews.

 
อ่านจากblogแล้วรู้สึกว่าทำง่ายจังเลย ไม่รู้ว่าพอทำเข้าจริงๆแล้วจะเป็นยังไงซีคะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ


โดย: nathanon วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:9:22:55 น.  

 
สูตรนี้ง่ายจริงๆ คะ ตาทำขายกับแม่ตอนเด็กๆ พอเสาร์อาทิตย์หยุดเรียน ก็ทำขนมส่งตามร้านแถวบ้านคะ เก็บได้นาน


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:9:49:34 น.  

 
ทานกะชาร้อนคงอร่อยมากมาย

ขอบคุณที่นำมาฝาก จ๊ะ


โดย: บ้าได้ถ้วย วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:10:27:05 น.  

 
หน้าตาน่าหม่ำจังค่า


โดย: popang (popang ) วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:10:51:47 น.  

 
น่ากินจัง ซ้อนกันเป็นคอนโดเลย


โดย: เจ้เชง วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:12:29:34 น.  

 
เวลาตีไข่ ต้องตีให้ข้นแค่ไหนคะพี่ตา คือข้นแบบเวลาทำสปันจ์เค้กเลยรึเปล่า แต่ดูจากรูปมันยังไม่ถึงขั้นเป็ฯ ribbon stage ค่ะ


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:14:41:12 น.  

 
ยุ้ยกำลังอยากทำพอดีเลยค่ะพี่ผ้าไหมไทย เพิ่งให้แม่บ้านซื้อมะพร้าวมา


โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน วันที่: 23 มิถุนายน 2551 เวลา:22:42:19 น.  

 
สวัสดีคะ เพื่อนๆ น้องๆ ตอบน้องก้อยก่อนแล้วกัน การตีใข่ พี่ตาไม่ได้ตีจนเป็น Ribbon stage นะคะ ไม่เหมือน สปองค์เค็ก เพราะในสูตรไม่มีส่วนผสมของผงฟู เพราะถ้าตีมากจนเกินไป จะทำให้ขนมเป็นโพรงข้างในคะ เพราะเราไม่ได้ใส่ผงฟูเป็นตัวช่วยเพี่มฟองอากาศ และไม่ควรใช้ความเร็วสูงด้วย การตีไข่ในสูตรนี้พี่ตาใช้ ความเร็วปานกลาง เมี่อไข่เริ่มขี้นและเนียนละเอียด ก็ค่อยๆ เริ่มใส่น้ำตาลทรายที่ละช้อน จนหมดคะ เมื่อใส่น้ำตาลทรายหมดแล้ว จะสังเกตุได้ว่า เนื้อไข่จะหนีดๆ และข้น ฉะนั้น พี่ตาเติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อช่วยลดความหนีด

ยุ้ย สวัสดีคะ อุปกรณ์เบเกอรี่ ของยุ้นเยอะจังเลย

รับสักชิ้นไหมคะเจ้ชง


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:3:49:55 น.  

 
ตามมาจดสูตรด้วยความง่วงค่ะพี่ตา


โดย: เจซอง วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:11:48:45 น.  

 
ขอบคุณพี่ตามาก ๆ ค่ะ สำหรับคำตอบ ก้อยไม่อยู่บ้านหลายวันเลยเพิ่งได้เข้ามาที่บล๊อกพี่ตาค่ะ


โดย: ก้อย bake-aholic IP: 118.175.129.198 วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:23:21:30 น.  

 
พี่ตาก็ไม่ได้เข้าห้องนี้เหมัอนกัน หวัดดี น้องเจซอง คิดถึงเด้อ ไม่เป็นไรน้องก้อย ว่างๆ ก็แวะมาคุยกันนะคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 7 กรกฎาคม 2551 เวลา:7:42:52 น.  

 
ขอบคุณค่ะสูตรขนมอร่อยมากเลยค่ะ


โดย: ต๋องค่ะ IP: 91.10.27.173 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:1:06:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.