Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : Fajita (ฟาฮิต้า)

Fajita (ฟาฮิต้า)

เย็นนี้ไม่รู้ทำอะไร ให้พ่อบ้านทาน นึกไม่ออก เลยเปิดหาสูตรในห้องครัวนี้แหละ แวะตาม blog เพื่อนๆ บ้าง ไปเจอะ บ้านแม่ปู เธอทำ ฟาฮิต้า ได้น่าทานมาก เอาละหว้า.. ทำฟาฮิต้า ให้พ่อบ้านดีกว่า

แต่พอไปเปิดคนตู้เย็น เอาไอ้ที่มีอยู่นี้แหละ ทำ พอดี ตาทำ ผงฟาฮิต้าเองคะ ทำไว้นานแล้ว แต่ฟาฮิต้าตา ทานกับข้าวสวย นะคะ เพราะทานอะไร ไม่อิ่มเหมือนทานกับ ข้าวสวยบ้านเรา

สูตร
500 กรัม. เนื้อสันในหั่นยาวๆ
1 หัว หอมหัวใหญ่ซอย
1 พริก หวานแดง
1 พริก หวานเขียว (ตาไม่มีเลยไม่ได้ใส่คะ)
2 ลูก มะเขีอเทศ เอาเม็ดออก แล้ว ซอยตามยาว
3 ช.ต. ผงฟาฮิตา (อันนี้ถ้าซื้อสำเร็จก็ใส่ทีละน้อยก่อนนะคะ เพราะเดียวมันเค็ม และเผ็ดไป อันนี้ตาทำเองคะ เลยรู้รสชาด)

วิธีทำ

- หมัก เนื้อกับผง ฟาฮิต้า 1 ช.ต ไว้ประมาณ 1 ช.ม
- ตั้งกระทะให้ร้อน นำเนื้อลงไปผัด อันนี้ตาไม่ได้ใส่น้ำมันนะคะ
- พอเนื้อใกล้สุกแล้ว หอม และพริก มะเบือเทศลงไป ผัด ให้เข้ากัน เติมผงฟาฮิต้าอีก 2 ช.ต. ชิมรสดู อย่าให้เนื้อสุกเกินไป มันจะเหนียวคะ ผัดพอเนื้อนุ่มก็ยกลง ราดข้าวได้แล้วคะ

วิธีทำผง ฟาฮิต้าของตานะคะ

5 ช.ต. ผงเนื้อ หรือ ผงคนอร์ไก่ก็ได้คะ (ของตาใช้ผงคนอร์เนื้อของเกาหลี)มีขายตามร้านเอเชียมาร์เกตทั่วไป
2 ช.ต. แป้งข้าวโพด
2 ช.ต. Chili papper ป่นนะคะ
1 ช.ต เกลือป่น ตาใช้ Kosher salt
1 ช.ต. ผงพริก ปาริก้า ทำให้สีอาหารออกมาดูน่าทาน
1 ช.ต. น้ำตาลทราย
11/2 ช.ต. onion powder
1 ช.ต. garlic powder
1/2 ช.ช. Crushed red pepper flakes
1 ช.ช. ผงcumin

- ผสมทุกอย่างรวมกัน เก็บไว้ในขวดปิดฝาให้สนิท สามารถเก็บไว้ใช้ได้นานคะ

ที่ตาทำไว้เหลือแค่นี้แหละคะ สงสัยเดี๋ยวต้องทำเพิ่มเก็บไว้อีก