Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : Four Berry Cake

Four Berry Cake

สูตรนี้ตาลองทำคะ เนื้อเค็กจะแน่นคล้ายขนมปัง ฉะนั้นสูตรนนี้ถ้าเพื่อนๆ ลองเอาไปทำ อย่าคาดหวังว่า เนื้อเค็กจะนิ่มนะคะ ดูเนื้อแล้วมันออกจะกลายๆ เป็นขนมปัง Berry มากกว่า แต่รสชาดอร่อยใช้ได้คะ ถ้าเปรียบเทียบไปแล้ว ตาว่า คล้ายพวก Coffe Cake ทั่วไปนะคะ

พอดีผลไม้ซื้อมามันเหลือจากการทำ Mini Cheese Cake ตาเลยเอามาลองทำดูนะคะ

สูตร
1/2 ถ. เนยรสจืด
1/4 ถ. heavy cream
3 ฟอง ไข่ไก่
1 1/4 ถ. น้ำตาลทราย
1/2 ช.ช. เกลีอป่น
2 ช.ช. ผิวมะนาวขูด
2 ช.ช. ผงฟู
1 ช.ช. วนิลลา
1 1/2 ถ. แป้งเค็ก
3 ถ. Mixed berries raspberries,blackberries,blueberries,Stawberries
2 ช.ช. น้ำตาลไอซิ่งเอาไว้โรยหน้า

วิธีทำ

- นำเนยและครีม ไปตั้งไฟให้เนยละลายแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

- ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

- ตีไข่ ให้ขึ้นฟู แล้วค่อยใส่น้ำตาลทรายจนหมด ตีต่อไปอีก 5 นาที ด้วยความเร็วปานกลาง ถ้าที่ตีเป็นแบบมือถือ ต้องตีประมาณ 12 นาที

- เมื่อส่วนผสมขึ้นดีแล้ว ลดความเร็วต่ำ เติมวินิลลา และ ผิวมะนาวขูด ผสมให้เข้ากัน

- แล้วค่อยๆ ใส่แป้งสลับ เนยและครีม ที่เราพักไว้ให้เย็น จนหมด ผสมจนเข้ากันดี

- ตักใส่พิมพ์ ที่ทาเนยขาวรองกระดาษไขไว้ หรือจะใส่ถาดสี่เหลี่ยมก็ได้คะ

- นำเข้าอบ ด้วยอุณภูมิ 350 F ประมาณ 30-45 นาที หรือเมื่อจิ้มแล้วขนมไม่ติดไม้

- นำออกมาพักให้เย็น

- แล้วตกแต่งด้วย ผลไม้เบอรี่สด หรือ ผสมแยมก่อนแต่งก็ได้คะ

- และอีกวิธี 1 คือ ผสมไปกับเนื้อเค็ก คือ ใส่ Batter ลงในพิมพ์ครึ่งหนึ่งก่อน แล้วโรยพวกเบอรี่ให้ทั่ว แล้วนำ Batter อีกครึ่งทับลงไป แล้วนำไปอบ อันนี้จะได้ผลไม้อยู่ในเนื้อเค็กคะ

Create Date : 21 สิงหาคม 2550

Last Update : 22 สิงหาคม 2550 5:17:04 น.

0 comments

Counter : 3180 Pageviews.

Share to Facebook