|
|
ปลาแซลมอนแดดเดียว

ปลาแซลมอนอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อนะคะ หรือรำคาญ แหม ยัยเนี่ยะ เอาปลาแซลมอนมาอวดอีกแล้ว คริๆๆๆ ถ้าจะบอกว่า ปลาแซลมอนที่ได้มานั้นนะ คือ เศษที่เค้าตัดทิ้ง จากที่ทำงานคะ จะเชื่อหรือเปล่า แต่นี่คือเรื่องจริงคะ
ตาก็ชื้อบ้าง หอบมาจากที่ทำงานบ้าง ตาจะเล่าความจริงไม่อิงนิยายให้ฟัง เอาสั้นๆ นะคะ ไม่ว่าอะไรที่เค้าหั่น เค้าทำ ในครัว ถ้าตาเห็นเค้าทิ้งของดีๆ ตาจะ วีน ทันที เป็นนางยักษ์เขี้ยวใหญ่ทันที ไม่ว่า เจ้านาย หรือ ลูกน้อง ตาวีนหมด อย่าทิ้งอาหารของฉันนะ
แต่ต้องเข้าใจ เรื่องระบบร้านอาหารด้วย ถ้าคนทำงานในร้านอาหารเมกา ไม่ใช้ร้านอาหารไทยนะคะ ของทุกอย่างที่เค้าหั่น เค้าทำ เศษที่ เหลือๆ เค้าโยนทิ้งหมด ทั้งๆ ที่บางครั้ง ของเหล่านั้น นำกลับมาทำอาหารได้อีก เลี้ยงคนเป็น สิบๆคนเลย
ไม่ต้องบอก ตาเคยโพสต์เรื่องเนื้อเค็มไปแล้ว นั้นก็เศษเนื้อที่เค้าตัดทิ้ง ทิ้งทุกวันคะ เสียดาย ตาเอากลับมาทำเนื้อเค็ม ต้มก๋ยวเตี๋ยว ตอนนี้เบื่อไปแล้วคะ ตาทำใส้กรอก ก็เศษเนื้อหมูที่เค้าหั่นทิ้ง ต้ดทิ้ง เพราะเวลาทำ ต้องให้ได้ขนาดที่เค้าต้องการ ส่วนเกินตัดทิ้งลงขยะหมด ไม่มีใครสนใจเก็บ หรือ หอบกลับบ้าน เหมือนตา ทำอย่างงี้ จน ตอนนี้ตู้แช่ไม่ที่เก็บแล้วคะ เลยเพราๆ ลง ทำใจให้เค้าทิ้งไป อยากได้เมื่อไร ก็ค่อยหอบกลับมาก
จริงๆ แล้วมันเป็นกฎของบริษัท ห้ามนำพวกอาหาร หรือ ของเหลือ หรือ พวกเศษเนื้อสัตว์ต่างๆ ออกมา ต้องทิ้งอย่างเดียว แต่ตาทำ เพราะไม่ให้ตา ตา วีนคะ ไล่ออกก็ออก (พูดเล่นนะ) ไม่สน แต่เจ้านายตา แสนใจดี ยกให้ตาทำ เพราะตาอธิบายถึงความยากลำบากของตัวเองตอนเด็กๆ บางทียกตัวอย่างประเทศยากจน ที่เค้าไม่มีกิน มาอ้างเหตุผลต่างๆ นาๆ ให้เชฟฟัง แรกๆ แก็ไม่ค่อยฟังหรอกคะ พอกรอกหูทุกวันๆ เข้าแกเริ่มเบื่อไม่อยากได้ยิน เลยบอกว่า ยูจะเอาอะไร จะทำอะไร ก้เอา ไม่ต้องมาบ่นให้ฟังอีก
เดี๋ยวนี้เวลาใครจะทิ้งอะไร ต้องมองซ้าย มองขวา ถ้าไม่เห็นตา พวกเธอรีบกุรีกุจอ วิ่งไปทิ้งที่ทั้งขยะใหญ่หลังร้าน ไม่งั้นถ้าตาเห็นในถังขยะ ตาจะบ่นๆๆๆๆๆ เค้าคงรำคาญไม่อยากได้ยินนะคะ บางทีก็นึกขำคะ แอบเห็นพฤติกรรมเค้าทำ ลับๆ ล่อๆ มองซ้ายมองขวา ตานึกว่าเค้าทำอะไรผิด ไม่อยากให้เชฟเห็น ที่ไหนได้ ไม่อยากให้เราเห็นต่างหาก 5555
ต๊ายคิดว่าพูดนิดเดียว เขียนซะยาวเลย เอามาดูวิธีทำของตาเลยนะคะ วันนี้แดดดีมาก ร้อนทั้งวัน เลยสบายไป สูตรนี้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากคะ คิดเองทำเอง กินเอง สูตรง่ายๆ สไตล์ผ้าไหมไทยคะ คริๆๆๆๆๆ
สูตร 1 ก.ก. ปลาแซลมอน 2 ถ. ชาชงดี่ม แบบไหนก็ได้คะ 1 ช.ต. เกลือป่น
วิธีทำ นำน้ำตั้งไฟ ใส่ถุงชา อย่าลีมดึงกระดาษที่ติดถุงออกด้วยนะคะ พอน้ำชาเดีอด เติม เกลีอลงไป พอเกลือละลาย แล้วยกลง บ่อยให้เย็นสนิท หรือ ทำแบบตา เทน้ำแข็งลงไป เพี่อให้ชาเย็นเร็ว ไม่ต้องรอ
 

หลังจากนั้น ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ นำลงแช่ในน้ำชาที่เย็นสนิทแล้ว แล้วนำเข้าไปแช่ในตู้เย็น 1 -2 ช.ม หลังจากนั้น เอาออกมาผึ่งใส่กระด้ง ไปตากแดด สัก 1- 2 ช.ม ก็กลับปลามันจะได้แห้งทั้ง 2 ด้าน ทิ้งไว้ประมาณ 1- 2 ช.ม แล้วนำมาใส่ถุงเก็บไว้ในตู้เย็น อยากทานเมื่อไร ก็นำออกมาทอดคะ
 
 
 
แถมน้ำพริกกะปิให้อีกคะ อาหารเย็น เก็บผักจากสวนครัวมาแกล้ม

***ปลาที่เหมาะสำหรับแช่น้ำชา คือ พวกอาหารทะเล โดยเฉพาะ ประเภท ปลา จะช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี และหอมน่าทานคะ *****
| Create Date : 21 กรกฎาคม 2551 |
| Last Update : 21 กรกฎาคม 2551 12:05:40 น. |
|
24 comments
|
| Counter : 12840 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 21 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:30:53 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 21 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:02:05 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 21 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:16:09 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 21 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:04:14 น. |
|
|
|
โดย: Pastel pied วันที่: 21 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:25:31 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 21 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:31:12 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 21 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:34:07 น. |
|
|
|
โดย: tuktikmatt วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:1:20:07 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:27:27 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:03:14 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:07:51 น. |
|
|
|
| โดย: แหม่มซัง IP: 203.113.0.205 วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:08:00 น. |
|
|
|
| โดย: ตาผ้าไหมไทย IP: 72.204.81.110 วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:6:05:08 น. |
|
|
|
| โดย: แหม่มซัง IP: 203.113.0.205 วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:49:27 น. |
|
|
|
| โดย: หนูเปิ้ล IP: 58.8.134.218 วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:06:06 น. |
|
|
|
| โดย: หนูเปิ้ล IP: 58.8.134.218 วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:36:15 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 27 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:42:10 น. |
|
|
|
| โดย: Eternalise IP: 125.25.127.26 วันที่: 1 ตุลาคม 2551 เวลา:0:13:36 น. |
|
|
|
โดย: Macys วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:9:07:17 น. |
|
|
|
โดย: peepa2009 วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:11:22:48 น. |
|
|
|
โดย: manlika วันที่: 26 ตุลาคม 2554 เวลา:16:00:14 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 27 ตุลาคม 2554 เวลา:9:30:04 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]

|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
คนที่เค้าไม่มีกินตั้งเยอะตั้งแยะเนอะ
เสียดายแย่..
ปลาน่ากินมากเลยค่ะพี่ตา
ยิ่งเป็นแซลมอลด้วย
โอยยยยย หิวววววว
เคยกินแต่แข่น้ำปลา อันนี้แช่น้ำชา
เก๋มากกกค่ะพี่ตา พี่ตาเก่งมากเลยค่ะ