My Sweet Kitchen
Group Blog
 
 
มีนาคม 2550
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
21 มีนาคม 2550
 
All Blogs
 
ปลาดุกผัดเผ็ด (Catfish)

เครื่องแกง

พริกแห้ง 1 กำมือ
หอมแดง 7 หัว
กระเทียม 3 หัว
กระชายหั่น 3 ช.ต
ผิวมะกรูดหั่น 1 ช.ช
ตระไคร์หั่นฝอย 3 ช.ต
กระชายหั่นฝอย 1 ช.ต
กะปิ 2 ช.ช
เกลือป่น 1 ช.ช
โขลกให้ละเอียด หรือ ปั่นรวมกัน ให้ละเอียด หลังจากนั้น นำกปิลงผสมหรือตำให้เข้ากัน ถ้าปั่น ก็เอามาคลุกเคล้าในเข้ากันหลังจากปั่นเครื่องแกงเสร็จแล้ว



สูตร

250 กรัม ปลาดุก หรือ catfish ซื้อที่เค้าไม่เอาหนังออก
นะคะ
2-3 ช.ต น้ำปลา
1 ช.ช. น้ำตาลทราย
1/4 ถ. กระชายหั่นเป็นเส้นๆ
1 ถ. มะเขือเปราะ
ใบโหระพา ตามชอบ
พริกสดหั่นฝอย ไว้โรยหน้า
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
นำมัน 1-2 ช.ต
น้ำเปล่า

ตั้งกะทะให้ร้อน นำน้ำมันลงตามด้วยเครื่องแกงผัดให้หอม หลังจากนั้นใส่เนื้อปลา กับ ใบมะกรูด ตอนแรกอยากคนนะคะเดียวมันคาว ทิ้งไว้สักครุ่แล้วค่อยคน เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่านิดหน่อย ให้น้ำแกงคลุกคลิก จนเนื้อปลาสุก ชิมรสตามชอบ ใส่มะเขือเปราะ ทิ้งไว้สักครู่จนมะเขือสุก ใส่กระชายที่หั่นฝอย ใส่พริกหั่นฝอย ยกลง






Create Date : 21 มีนาคม 2550
Last Update : 24 มีนาคม 2550 10:33:18 น. 0 comments
Counter : 1700 Pageviews.

Valentine's Month


 
ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.