|
|
| | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ปลาดุกผัดเผ็ด (Catfish)
เครื่องแกง
พริกแห้ง 1 กำมือ
หอมแดง 7 หัว
กระเทียม 3 หัว
กระชายหั่น 3 ช.ต
ผิวมะกรูดหั่น 1 ช.ช
ตระไคร์หั่นฝอย 3 ช.ต
กระชายหั่นฝอย 1 ช.ต
กะปิ 2 ช.ช
เกลือป่น 1 ช.ช
โขลกให้ละเอียด หรือ ปั่นรวมกัน ให้ละเอียด หลังจากนั้น นำกปิลงผสมหรือตำให้เข้ากัน ถ้าปั่น ก็เอามาคลุกเคล้าในเข้ากันหลังจากปั่นเครื่องแกงเสร็จแล้ว
สูตร
250 กรัม ปลาดุก หรือ catfish ซื้อที่เค้าไม่เอาหนังออก
นะคะ
2-3 ช.ต น้ำปลา
1 ช.ช. น้ำตาลทราย
1/4 ถ. กระชายหั่นเป็นเส้นๆ
1 ถ. มะเขือเปราะ
ใบโหระพา ตามชอบ
พริกสดหั่นฝอย ไว้โรยหน้า
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
นำมัน 1-2 ช.ต
น้ำเปล่า
ตั้งกะทะให้ร้อน นำน้ำมันลงตามด้วยเครื่องแกงผัดให้หอม หลังจากนั้นใส่เนื้อปลา กับ ใบมะกรูด ตอนแรกอยากคนนะคะเดียวมันคาว ทิ้งไว้สักครุ่แล้วค่อยคน เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่านิดหน่อย ให้น้ำแกงคลุกคลิก จนเนื้อปลาสุก ชิมรสตามชอบ ใส่มะเขือเปราะ ทิ้งไว้สักครู่จนมะเขือสุก ใส่กระชายที่หั่นฝอย ใส่พริกหั่นฝอย ยกลง
 
 
| Create Date : 21 มีนาคม 2550 |
| Last Update : 24 มีนาคม 2550 10:33:18 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 3420 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]
|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
My Sweet Kitchen
