|
|
ข้าวเพิ่มพลัง
พักนี้รู้สึกเหนื่อยๆ คงไม่ได้ค่อยรับวิตามินเท่าไร หรือ ทำงานมากเกินไปก็ไม่รู้ รู้สึกเพลียง่าย เลยหาอาหารที่มีพวกวิตามินมาบำรุงร่างกายดีกว่า
วัตถุดิบต่างๆ หาง่ายคะ ก็เอาพวกของในบ้านที่มีอยู่นั้นแหละคะ มาผสมรวมกัน จะเป็นถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเขียวซีก(ที่เอามากวนถั่วกวน) ลูกเดือย เม็ดบัว ข้าวกล้อง ข้าวเหนียวดำ ถั่วลันเตา อะไรที่มีอยู่ในบ้านนะคะ ผสมรวมกันเข้าไปเลย
จะเป็นถั่วฝรั่งก็ได้ พวก Bean ต่างๆ แต่ต้องเป็นพวกแห้งนะคะถึงจะดีเวลาหุ่งแล้ว มันจะได้ไม่และเหมือนเอาจาก กระป๋อง ที่ตาบอกเป็นไอเดียคะ อาจมีมากกว่านั้น ก็ใส่เข้าไปเถอะคะ เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
ของตาไปซื้อเป็นถุงมี่เค้าผสมแล้ว ที่ร้านเกาหลี มาไว้หลายเดือนแล้วคะ กินไม่หมดสักกะที วันนี้เลยทำซะเลย
สูตร
1 1/2 ถ. พวกธัญพืช ถั่วต่างๆ ข้าวกล้อง ข้าวเหนียวดำ ลูกเดือย เม็ดบัว ต่างๆ นะคะ ผสมรวมกันตามชอบ แล้วตวงให้
1/2 ถ. ข้าวเหนียว (ถ้าใช้ทานข้าวญี่ปุ่น หรือ ข้าวเกาหลี ไม่ต้องใส่ก็ได้คะ เพราะข้าวเค้าเหนียวอยู่แล้ว)
2 ถ. ข้าวจ้าว (ข้าวสาร)
1 ช.ช. พริกไทยเม็ด
1 หัว กระเทียมแกะเปลือก
2 ราก ผักชี
1 ช.ต. + 1 ช.ช. เกลือป่น
5 ช.ต. ซีอิ้วขาว
1/2 ช.ช. น้ำตาลทราย
1 ช.ต. ผงพะโล้
300 กรัม หมูติดมัน หรือ หมูสามชั้น
150 กรัม เห็ดหอมแช่น้ำแล้วชั่ง
200 กรัม เกาลัด (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้คะ )
200 กรัม เผือกสด หั่นสีเหลี่ยมลูกเต๋า
3 ช.ต. น้ำมันพืช
4 ถ. น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า
วิธีทำ
- นำ พวกธัญพืช ถั่วต่างๆ และข้าวเหนียวขาว แช่น้ำค้างคืน
เพราะจะทำให้ ถั่วอิ่มน้ำ และนิ่ม เวลาหุ่งแล้วมันจะไม่แข็ง
- หั่นหมู หรือ หมูสามชั้น เป็นเส้นๆ พักไว้
- โขลกพริกไทย ให้ละเอียดก่อน แล้วส่งกระเทียม กับรากผักชี เกลือ 1 ช.ช. ลงไปตำให้ละเอียด
- หั่น เผือกเป็นสีเหลี่ยมลูกเตา และ เห็ดหอมซอย และ เกาลัดต้มเหรือคั่วแล้ว พักไว้รวมกัน
- สรงพวกธัญพืชต่างๆ ใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำข้าวสาร มาล้าง แล้วสรงใส่กระชอนรวมกันกับพวกธัญพืช
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำ เครื่องกระเทียม ลงไปผัดให้หอม แล้วเติมหมูที่หั่นไว้
- ตามด้วยผงพะโล้ ผัดให้หอม เติม ซีอิ้วขาว น้ำตาล และ เกลือ 1. ช.ต. ผัดหให้หอม
- เติม เผือกที่หั่นไว้ เห็ดหอมซอย และ เกาลัด ผัดให้เข้ากัน
- แล้วใส่ข้าว และ ธัญพืช ลงคนให้เข้ากันจนทั่ว
- จะใช้หุ้งหม้อไฟฟ้าก็ได้คะ หรือ หม้อธรรมดา ตั้งเตาแก๊สก็ได้ แล้วแต่สะดวก
- ถ้าใช้หม้อหุ้งข้าว เมื่อผัดเข้ากันแล้ว ก็เทใส่หม้อหุ้งข้าว ใส่น้ำ 4 ถ. หรือ 3 1/2 หรือ 5 ถ. แล้วแต่ประมารของธัญญาพืชที่เราใส่นะคะ ต้องกะเอา นำไปหุ่งเหมือนหุ้งข้าว จนสุก
- ตาใช้กระทะใบโตๆ หน่อย ทั้งผัด ทั้งหุ่ง รวดเดียวเสร็จเลยคะ ไม่ต้องล้างอุปกรณ์เยอะ หรือใช้หม้อผัดก็ได้ แล้วแต่เพื่อนๆ สะดวก นำน้ำเทใส่ หรือ น้ำซุป ตั้งๆ ปานกลาง คอยเปิดดู ว่าน้ำแห้งหรือ ข้าวสูก ก็ใช้แล้ว ของตา ใช้เวลาประมาณ 30- 35 นาทีคะ
- เสร็จแล้วเสริฟ กับผักสด หรือ อาหารจานอื่นก็ได้คะ
  
  
  
  
| Create Date : 17 กรกฎาคม 2550 |
| Last Update : 18 กรกฎาคม 2550 5:45:09 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2490 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]
|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
My Sweet Kitchen
