Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : เนื้อสวรรค์ สูตรจากคุณ เจซอง

เนื้อสวรรค์ สูตรจากคุณ เจซอง

ขอบคุณ คุณเจซองมากคะ ที่อุตสาห์ หาสูตรมาให้ตั้งเยอะ แถมเพือนๆ ในห้องครัว ก็แนะนำมาหลายสูตร สูตรที่ตาลองทำ ของเฮียแมว ยังอยู่คะ เก็บไว้อยู่ เดี๋ยวเอาผลงานมาส่งนะคะ

พอตาเริ่มทำ อากาศไม่เป็นใจเลยคะ ฝนตก 3 วันติดต่อกัน เลยไม่ลงไม่รอตากแดดธรรมชาติแล้ว เพราะเดี๋ยวเนื้อสวรรค์ กลายเป็นเนื้อนรก กลัวมันเหม็นนะคะ เลยเอาเข้าเครื่องอบซะให้มันเสร็จไปซะเลย

สูตรนี้ เห็นคุณเจซอง เอามาจาก เวป maama ของ Guzzie ซึ่งเป็นคนหนึ่งที่อยุ่ในใจตามานานแล้วคะ ไม่เคยรู้จักเป็นการส่วนตัว แต่ชี่นชอบที่คุณGuzzie มีน้ำใจในการแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ วันนั้นตาทำ ทั้งหมด 5 กิโลคะ แต่สูตรนี้ เพียง 1 ส่วนนะคะ ตาด้ดแปลงนิดหน่อยคะ

สูตร

1 ก.ก. เนื้อ หรือ เนื้อหมู ส่วนสะโพก ตาไม่มี ก็ใช้เนื้อที่ได้มานั้นแหละคะ เศษเนื้อ
1 ช.ต. รากผักชี ไม่มีเหมือนกันคะ เอาต้นผักชี เลาะใบมันออก แล้วตำร่วมกับเครื่อง
10 กลีบ กระเทียม
1/4 ช.ช. พริกไทย .
1/4 ช.ช. ยี่หร่าคั่ว
1 ช.ข. ลูกผักชี
นำยี่หร่า กับลูกผักชี คั้ว แล้วป่นรวมกันไว้

1/4 ถ. น้ำตาลทราย (ตาไม่ใช้น้ำตาลปี๊ป หรือ ทรายแดง เพราะว่า เวลาเราทอดเนื้อแล้ว สีเนื้อจะคล้ำ และดำกว่า น้ำตาลทรายขาว และมันจะไหม้เร็วกว่า ด้วยคะ
1 ช.ต. เกลือป่น ตาใช้ Kosher salt คะ
3 ช.ต. ซีอิ้วขาว
2 ช.ต. ลูกผักชีคั่ว

- ล้างเนื้อ ให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่น หรือ แล่บางๆ พักไว้

- โขลก พริกไทย กระเทียม และ รากผักชี แล้วนำไปเคล้ากันเนื้อ ใส่ ยี่หร่า + ลูกผักชี คั่ว แล้วป่น เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

- หมักไว้ 3- 5 ช.ม หลังจากนั้น นำลูกผักชี 2 ช.ต. คั่ว บุบพอแตก แล้วผสมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปตากแดด 1-2 แดด

- แล้วนำไปทอดทานกับข้าวสวย หรือ เป็นเครื่องเขียงกับแกงส้ม หรือ แกงเขียวหวาน อร่อยนะคะจะบอกให้

Create Date : 16 กรกฎาคม 2550

Last Update : 16 กรกฎาคม 2550 5:31:08 น.

0 comments

Counter : 6771 Pageviews.

Share to Facebook