Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : ข้าวเหนียวแก้ว

ข้าวเหนียวแก้ว

เมื่อวานโทรไปอวยพรให้แม่ ในวันแม่ คุยกันไปคุยกันมา ตาบอกแม่ว่า แม่ตาอยากกิน ข้าวเหนียวแก้ว รู้ไหมแม่บอกว่าตาอย่างไร แม่บอกว่า อย่ากินหลายลูกมันอ้วน โถแม่จ๋า ลูกแม่มันอ้วนอยู่แล้ว ไม่กลัวแล้วความอ้วน

แม่ก็บอกตาว่า เดี๋ยวนะ ไปเอาสมุดที่จดไว้ก่อน แม่ตาจะชอบจดสูตรอาหารไว้ในสมุดของแม่ ถึงแม่ตำราอาหารแล้วก็ตาม แม่บอกว่า สะดวกในการค้นหา ไม่ต้องมานั่งเปิดหนังสือเป็น 20 -30 เล่มกว่าจะหาเจอ สูตรนี้แม่บอกว่าจากหนังสือแม่บ้าน ยอดฮิตของแม่อีกแล้ว

สูตร

3 ถ. ข้าวสาร ข้าวเหนียว
2 ถ. น้ำตาลทราย
1/2 ช.ช. เกลือป่น
1 ช.ต. น้ำปูนใส
2 ช.ต น้ำใบเตย
2 1/2 ถ. หัวกะทิ
สีผสมอาหารสีเขียว
งาสำหรับโรยแต่งหน้า พอดีตาผสมงาขาวกับงาดำ คั่วไว้ เลยเอามาโรย
*** ถ้าไม่มีน้ำใบเตย ใช้กลิ่นใบเตย 1/2 ช.ช. ก็ได้คะ ***

วิธีทำ

- นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำ จนนิ่ม

- เมื่อข้าวเหนียวได้ที่แล้ว นำไปนึ่งให้สุก

- รอข้าวเหนียวสุก ตวงหัวกะทิ 1 ถ. ใส่ชามไว้

- เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว นำไปคนให้เข้ากันกับกะทิ 1 ถ. ที่เราเตรียมไว้ แล้วพักไว้ 1 ช.ม.

- หลังจากนั้น นำน้ำกะทิที่เหลือ 1 1/2 ถ. น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำปูนใส่ ผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ คนให้จนเป็นยางมะตูม

- เมื่อข้าวเหนียวผสมน้ำกะทิที่เราพักไว้ 1 ช.ม. ลงไปกวนน้ำกะทะที่เป็นยางมะตูม และเติมน้ำใบเตย กวนจนแห้ง แต่อยากแห้งมากเดี๋ยวข้าวเหนียวจะแข็ง

- แล้วนำมาเกลี่ยใส่ถาด พักให้เย็นก่อนตัดเป็นชิ้น หรือตักใส่ถ้วยกระดาษ หรือ ถ้วยพาสติก และโรยงาขาว หรืองาดำ คั่ว

Create Date : 13 สิงหาคม 2550

Last Update : 13 สิงหาคม 2550 11:10:56 น.

0 comments

Counter : 4693 Pageviews.

Share to Facebook