My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2550
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
13 มิถุนายน 2550
 
All Blogs
 
ขนมปังกรอบหน้ากุ้งแห้ง+กระเทียม


พอดีล้างตู้เย็น เจอกุ้งแห้งป่นที่ซื้อไว้นานแล้ว มันเกือบจะหมดอายุการกินแล้ว ก็เอามาทำ ขนมปังกรอบหน้ากุ้ง ซึ่งตากับแม่ทำส่งตามร้านค้าคะ ตอนเด็กๆ คะ

ในการทำ ควรใช้ขนมปังเก่า แต่ไม่ใช้ขึ้นรานะคะ เพราะขนมปังเก่าเวลาอบมันจะกรอบกว่า ขนมปังที่ใหม่ๆ และไม่ควรตัดขอบทิ้ง เพราะ ถ้าตัดขอบทิ้งแล้ว มันจะไม่ค่อยกรอบนาน ไม่รู้ว่าทำไมเหมือนกันคะ

ควรใช้ มาการีน จะดีกว่าเนยสด เพราะเนยสด เวลาอบขนมปังกระเทียมมันจะไม่ค่อยกรอบเหมือนกัน และ พอเก็บไว้นาน กลิ่นจะเหม็นหืนเร็วกว่ามาการีน



สูตร

มาการีน 1/2 ก.ก.
น้ำตาลทราย 700 กรัม
กระเทียมตำละเอียด 2 ช.ต.
กุ้งแห้งป่นละเอียพ 2 ขึด
เกลือป่น 1 ช.ต.

- ผสมทุกอย่างพร้อมกัน ใช้หัวตีรูปใบไม้ ตี ด้วยความเร็วต้ำ จนเข้ากัน ประมาณ 5-7 นาที
- นำมาทาขนมปัง แล้วเด็ดใบผักชี แปะหน้าขนมปังที่ทางแล้ว นำอบ ด้วยไฟ 350 F ประมาณ 7- 10 นาท หรือแล้วแต่ความร้อนเตาอบของเพื่อนๆ ด้วย

การสังเกตุอีกวิธีหนึ่ง คือ พลิกขนมปังด้านล่างดู ถ้ามันเหลืองแล้ว ก็ใช้ได้คะ อย่าอบนานเกินไป มันจะกลายเป็นขนมปังแข็งและไม่กรอบ หรือแตะหน้าขนมปังดู ว่าหน้ามันแห้งๆ ก็เอาออกได้เลยคะ

ไม่ต้องตกใจว่าทำไมขนมปังตอนเอาออกมาจากเตาใหม่ๆ มันนิ่ม เดี่ยวเราทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง มันก็จะกรอบเองคะ และพอมันเย็นสนิท ต้องรีบนำใส่ถุง หรือขวดโหลทันที ไม่งั้น ถ้าปล่อยไว้นาน ขนมปังก็จะกลับมาดูดความชื่นจากอากาศอีก ทำให้ขนมปังเหนียวและไม่กรอบคะ

- กระเทียม ตาใช้ตำเอาคะ เพราะเวลาเราตำ น้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมจะแตกมากกว่า การใช้เครื่องบด ทำให้ขนมปังกลิ่นหอมกระเทียมกว่าด้วยคะ

อธิบายยาวไปหรือเปล่าคะ อย่าให้เพื่อนๆ เข้าใจนะคะ และเคล็ดลับกับเกล็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ


ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้หัวใบไม้ตี ด้วยความเร็วต้ำ ไม่เกิน 5-7 นาที อย่าตีนานเกินไปนะคะ เอาแค่ให้ส่วนผสมเข้ากันเท่านั้น




ผสมแล้วเป็นแบบนนี้อ่ะคะ



เอามาทาขนมปังแล้วอบ








Create Date : 13 มิถุนายน 2550
Last Update : 13 มิถุนายน 2550 9:40:25 น. 0 comments
Counter : 5999 Pageviews.

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.