Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : Orange Cup Cakes

Orange Cup Cakes

สูตรคล้ายกับ Butterfly Cup Cakes เพียงแต่เปลี่ยนนมสดเป็นน้ำส้มคั้น และทำเปลือกส้มเชื่อม

เปิดเตาอบ 350 F

ทำได้ 12 ถ้วย มัฟฟิน แต่ใช้ถ้วยนี้ ตาทำได้ 9 ถ้วยคะ

สูตร

120 กรัม เนยชนิดจึด หรือมาการีน ที่อุณภูมิห้อง
2/3 ถ. น้ำตาลทราย
185 กรัม Self-raising Flour
1/2 ถ. น้ำส้มคั้น
2 ช.ช. กลิ่นวนิลลา
3 ช.ต. ผิวส้มขูด
2 ฟอง ไข่ไก่ฟองใหญ่ ที่อุณภูมิห้อง
เปลือกส้มเชื่อม สูตรอยู่ในห้อง ถนอมอาหารนะคะ

วิธีทำ

- ใส่เนยลงโถที่ก้นก่อน แล้วตามด้วย น้ำตาลทราย แป้ง น้ำส้มคั้น กลิ่นวนิลลา ผิวส้มขูด จบด้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง

- ทำตามที่ชั้นนะคะ อย่างสลับส่วนผสมกัน ตีด้วยความเร็วต่ำ ด้วยห้วตะกร้อ จับเวลา 2 นาที

- เมื่อ ครบ 2 นาที แล้วหยุดปาดก้นโถ แล้วเปิดตีต่อ ด้วยความเร็วปานกลาง จับเวลา อีก 2 นาที เครื่องตี KitchenAid ตาปรับไปที่เลข 6 คะ

- แล้วนำมาตักใส่ถ้วย นำเข้าอบ ประมาณ 15 - 20 นาที หรือ จนกระทั่งขนมไม่ติดไม้

- นำออกมาพักให้เย็นสนิท

แล้วตกแต่งด้วยเปลือกส้มเชี่อม สูตรอยู่ในห้องถนอมอาหารนะคะ

***เคล็ดไม่ลับ***

1. ต้องแน่ใจว่า เนยอยู่ในอุณภูมิห้อง และนิ่มอ่อน ไม่เหลว เพราะเวลาผสม กับส่วนผสมแล้ว เนยจะไม่เป็นก้อน
2. น้ำส้มคั้น ถ้าแช่เย็น ควรทิ้งไว้ข้างนอก 10 - 15 นาที ก่อนผสมกับส่วนผสม เพราะถ้าใส่ตอนมันเย็น จะทำให้เนยที่เราผสมเย็น และจะเป็นก้อนเวลาเราผสม
3. ข้อควรระวังคือ ต้องใส่ส่วนผสมตามขั้นตอน อย่างสลับกัน เพราะจะทำให้ส่วนผสมไม่ผสมกันดี และต้องจับเวลา

Create Date : 10 สิงหาคม 2550

Last Update : 10 สิงหาคม 2550 10:03:08 น.

0 comments

Counter : 3300 Pageviews.

Share to Facebook