Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : Spinach Tart

Spinach Tart

เมื่อวานไปจ่ายกับข้าว นึกได้ว่าไม่ได้ทำ Spinach Tart นานแล้ว เลยอยากทำให้พ่อบ้านเป็นอาหารเย็นนี้ ไปซุปเปอร์ 3 ร้าน ก็หา ผักโขมสดที่เค้ามัดเป็นกำขายไม่มี ก็เลยตัดสินใจเอาแบบแช่แข็ง ตาจะพยายมหลีกเลี่ยงพวกอาหารกระป๋อง เพราะไม่ชอบ แล้วผักโขมในกระป๋องสีก็ไม่สดสวยเหมือนของสด หรือผักแช่แข็ง แถมวิตมินก็หดหายไปหมดแล้ว ผักโขมมีวิตมินเอเยอะ บำรุงสายตาด้วย

ส่วนมากเวลาตาทำ พวกแป้งTart หรือแป้งพาย ตาจะหาพวก Seed ต่างๆ หรือ พวก งา ผสมลงไปด้วยถ้ามีนะคะ เพราะดีกว่ากินแป้งเฉยๆ

สูตรแป้งพาย
2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์
1/2 ถ. เนยแช่เย็น
1 ฟอง ไข่แดง
2-3 ช.ต. น้าเปล่า
2 ช.ต. งาขาวหรืองาดำก็ได้คะ ตาใส่ทั้ง 2 อย่างเลย

- ตวงแป้งใส่ Foodprecessor ตัดเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ ปั่นรวมกันจนแป้งร่วน เติมไข่แดง กับ งาลงไป แล้วค่อยๆ เติมน้ำที่ละนิด ปั้นจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน แล้วหยุดปั่น บางทีน้ำอาจจะใส่ไม่ถึง 3 ช.ต. ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งนะคะ
- เสร็จแล้ว Warp นำเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาที
เปิดเตาอบ 400 F

ใส้ tart

500 กรัม. ผักโขม (Spinch)
3 ช.ต. เนยสด
2 กลีบ กระเทียมแกะเเปลือกแล้วสับละเอียด
1 ถ. ต้นหอมซอย
2 ช.ต. สระเหน่หั่นฝอย
1 ถ. Ricotta cheese
1 ถ. Parmesan cheese
3 ฟอง ไข่ไก่
2 -3 ช.ต นมสด หรือ ครีมก็ได้คะ
1 ช.ช. เกลือ
1/4 ช.ช. พริกไทยดำป่น

วิธีทำ
1. ถ้าเป็น ผักโชมสด ก็ล้างน้ำแล้ว chop ถ้าเป็นเป็นแช่แช็งหรือกระป๋อง ก็บีบน้ำออก พักไว้
2. นำเนยสดใส่กะทะ จนเนยละลาย แล้วใส่กระเทียม ผัดให้หอม เติมสระเหน่ผัด แล้วตามด้วยต้นหอมซอยผัดให้เข้ากัน
3. ตักออกพักไว้ให้เย็นหรืออุ่นๆ
4. นำ แป้ง tart ออกจากตู้เย็น แล้วโรลให้บาง นำไปกรุลงภาชนะที่ต้องการอบ พักไว้
5. ตีไข่ 3 ฟองพอแตก เติม Permesan cheese คนให้เข้ากัน เติม Ricotta cheese เติมเกลือ พริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากับ ผักโขมมี่เราผัดไว้
6. นำไปใส่ลงในแป้งพายอบประมาณ 30-45 นาที
7. เสริฟร้อนๆ อร่อยดีคะ

Create Date : 10 พฤษภาคม 2550

Last Update : 10 พฤษภาคม 2550 22:59:59 น.

0 comments

Counter : 4129 Pageviews.

Share to Facebook