My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2550
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
9 มิถุนายน 2550
 
All Blogs
 
The Ultimate Cheesecake




ได้แครกเกอร์ กับ ครีมชีส มาฟรีคะ เลยเอามาลองทำดู สูตรนี้ ตาเก็บไว้นานแล้วเหมือนกัน เอามาจาก Foodnetwork คะ โดยเชฟ Tyler Folrence เชฟ คนโปรดของตาอีกคน

Cheesecake นี้ ทำไม่ยากคะ ตาว่าง่าย เลยเอามาแชร์ให้เพื่อนๆ ลองทำดู

Crust
2 ถ. graham Carcker บดละเอียด
1/2 ช.ช. ผงอบเชย
1/2 ถ. เนยละลาย

- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้กรุลงพิมพ์เปิดก้น หรือ Spingfrom ขนาด 8 นิ้ว กรุ เครกเกอร์ หนาประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้





เปิดเตาอบ 325 F

Filling

2 ก้อน ครีมชีส (ก้อนละ 8 oz.)
3 ฟอง ไข่ไก่
1 ถ. น้ำตาลทราย
2 ถ. Sour Cream
1 ช.ต. ผิวมะนาวขูด
1 ช.ช. วนิลลา

- นำครีมชีสทิ้งไว้อุณภูมิห้อง แล้วใช้ห้วใบไม้ตี Low Speed 1 นาที หรือครีมชีสไม่เป็นก้อน
- ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ละฟอง จนส่วนผสมเข้ากัน ใช้พายยางค่อยๆ ปาดขอบอ่าง
- ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน ประมาณ 1-2 นาที
- ค่อยๆ ใส่ sour Cream ผิวมะนาวขูด และ กลิ่นวนิลลา ใช้พายยางคนก้นอ่าง พยายามอย่าใก้ ครีมชีสเป็นก้อน
- หลังจากนั้น นำ เครกเกอร์ ออกมาจากตู้เย็น แล้วเอา ฟอยร์ หุ้มรอบๆ พิมพ์ด้านนอก สัก 2 หรือ 3 แผ่น เพื่อกันน้ำเข้าพิมพ์ตอนอบ
- นำพิมพ์เครกเกอร์ ที้หุ้ม ฟอยร์ แล้ว วางลงถาดก้นลึก
- นำน้ำต้มเดือด เทลงไปในถาด ที่เราวางพิมพ์ แล้วเทครีมชีสที่ตีไว้ ลงในพิมพ์
- นำไปอบ ประมาณ 45- 60 นาที
- ชีสเค็กสูตรนี้ เนื้อจะไม่แข็งนะคะ
- เมื่อครบ 45 นาที ควร ขยับถาดดู ถ้า หน้าครีมชีสตรึง และ เมื่อเราขยับถาดน้ำ เนื้อชีสเค็กตรงกล้า จะ Jiggle เหมือนมันยังไม่สุกตรงกลางนะคะ มันจะเด็งดึ้งๆ บอกไม่ถุก เอาเป็นว่าตรงกลางมันยังไม่สุก หรือ ชีสเค็กตรงกลางมันขยับ
- รีบนำออกจากเตา อย่าอบจนสุก หรือ เรียกว่า Overcook
- ค่อยๆ จับพิมพ์เค็กออกจากถาดน้ำ แล้วทิ้งไว้ จนเย็น ตอนนี้ ชีสเค็กมันยังร้อนอยู่ มันจะค่อยๆ สุกเอง พอมันเย็นสนิทแล้ว
- นำเข้าตู้เย็น อย่างน้อย 4 ช.ม. ก่อนนำเสริฟนะคะ
- จะตกแต่ง ด้วย บุลเบอรี่ Filling หรือ เชอรี่ Filling หรือผลไม้สด ก็ดูน่าทานคะ





Lemon Blueberries Filling

2 ถ. บูลเบอรี่
1 ลูก น้ำมะนาว และผิวมะนาวขูด
2 ช.ต. น้ำตาลทราย

- นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ให้เดือดประมาณ 5 นาที ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเอามาราดหน้า ชีสเค็ก



Create Date : 09 มิถุนายน 2550
Last Update : 9 มิถุนายน 2550 8:38:31 น. 0 comments
Counter : 1528 Pageviews.

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.