|
|
แกงส้มกุ้งสดมะละกอ
ตอนทำกับข้าวขายกับแม่ บางทีเราก็ทำแกงส้ม และแกงส้มเป็นพริกแกงที่ตาชอบตำมาก เพราะเครื่องไม่เยอะเหมือนพวกแกงเผ็ด ตำก็ง่ายและเสร็จเร็ว
วันนี้เลยทำแกงส้มเป็นกับข้าวเย็น
สูตร พริกแกงส้ม
3 เม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่
11 เม็ด พริกขี้หนูแห้ง
1/2 ถ. หอมแดงซอย
2 ช.ช. กะปิ
1 ช.ช. เกลือป่น
300 กรัม กุ้งสด
200 กรัม มะละกอหั่น
น้ำปลา 5 ช.ต.
น้ำมะขามเปียก 3 ช.ต.
น้ำตาลปี๋ป 2 ช.ต.
วิธีทำ
1. นำพริกเม็ดใหญ๋ หั่นแล้วแช่นำอุ่น เพื่อให้มันนิ่มเร็วและตำง่าย
2. นำพริกเม็ดใหญ่ที่นิ่มแล้ว ใส่ครก เอาพริกแห้งเม็ดเล็กใส่ เกลือ โขลกให้ละเอียด แล้วค่อยๆ ใส่หอมแดงโขลกทีละน้อย โขลกให้ละเอียด
3. ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันพักไว้
4. นำกุ้งสด 100 กรัม ไปต้มให้สุก แล้วนำมาโขลกรวมกันกับพริกแกงส้ม
5. ตั้งน้ำ แล้วนำพริกแกงส้มลงใส่ ให้เดือด
6. เติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๋ป ชิมรสดู
7. เมื่อชิมรสได้ทีแล้ว ใส่มะละกอลงไป
8. หลังจากมะละกอสุกแล้ว ค่อยใส่กุ้งสดที่เหลือ ปล่อยน้ำแกงเดือด แล้วยกลง
  
  
  
  
| Create Date : 05 กรกฎาคม 2550 |
| Last Update : 6 กรกฎาคม 2550 9:09:46 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 12706 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]
|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
My Sweet Kitchen
