ทำความรู้จักและเจาะลึกพริกรสเด็ดเผ็ดซี้ดถึงใจที่ทุกคนคุ้นเคยกันอยู่แล้ว โดยแอดมินได้คัดสรรพริก 5 ชนิดนี้มาจากทั่วทุกมุมโลก หากคุณเป็นคนหนึ่งที่สนใจในความแซ่บ คุณจะต้องห้ามพลาดบทความนี้เป็นอันขาด
พริกขี้หนู
เริ่มต้นกันที่พริกสัญชาติไทยที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี กับพริกขี้หนู เม็ดจิ๋วแต่แจ๋ว มีให้เลือกใช้ทั้งสีแดงและสีเขียว มีหน่วยวัดความเผ็ดที่เรียกว่า สโกวิลล์ ฮีท ยูนิต (Scoville heat unit) หรือเรียกย่อๆ ว่า SHU อยู่ในระดับสูงสุดที่ 28,050 สโกวิลล์ค่ะ โดยมักนำมาปรุงอาหารไทยรสจัดได้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ ผัดผัก แกงเผ็ด ทอดพริกเกลือ ก็จะให้รสชาติที่จัดจ้านและอร่อยจนใครหลายๆ คนติดใจค่ะ
ปาปริก้า
พริกสีแดงรสเผ็ดพอกล้อมแกล้มมีลักษณะผลใหญ่ยาว มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฮังการี วัดระดับความเผ็ดสูงสุดอยู่ที่ 1,000 สโกวิลล์ คนส่วนใหญ่มักนำพริกปาปริก้าไปตากแห้งแล้วบดให้เนื้อละเอียดกลายมาเป็นเครื่องปรุงชั้นยอด นิยมใช้กับเมนูอาหารฝรั่งที่เน้นสีสันโดยไม่ต้องการความเผ็ดมากอย่างเช่นเมนูสลัด เนื้อย่างหรือมันฝรั่งทอดค่ะ
ฆาลาเปญโญ
หากเพื่อนๆ คนไหนชื่นชอบอาหารเม็กซิกัน แอดมินขอแนะนำพริกชนิดนี้เลยค่ะกับจาลาพิโน พริกประเภทฝักที่มีสีเขียวไปจนถึงแดง เปลี่ยนแปลงตามอายุ รูปร่างอวบอั๋น ให้ความเผ็ดสูงสุดอยู่ที่ 3,600 สโกวิลล์ สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายอย่างทั้งสอดไส้ด้วยชีสแล้วนำไปทอด นำไปดองเป็นเครื่องเคียง หรือใส่ในอาหารเม็กซิกันอย่างทาโก้ เบอร์ริโต้ และนาโชส์ค่ะ
ทาบาสโก
พริกสัญชาติเม็กซิกัน ที่มีลักษณะเม็ดเรียวยาวสีแดง มีระดับความเผ็ดสูงสุดอยู่ที่ 50,000 สโกวิลล์ พริกทาบาสโกนั้นมักนำมาทำเป็นซอสพริกที่โด่งดังอย่างแบรนด์ “ทาบาสโก” โดยมีกระบวนการนำไปหมักกับเกลือและผสมกับน้ำส้มสายชู แล้วนำไปบ่มรสชาติในถังไม้โอ๊คเป็นระยะเวลา 3 ปี จึงออกมาเป็นซอสพริกที่ให้รสชาติอร่อยถูกใจคนทั่วโลกค่ะ
ฮาบาเนโร
เอาใจคนชอบความแซ่บแบบจัดจ้านถึงใจด้วยพริกเม็ดป้อมสีแดงอย่างฮาบาเนโร ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศคิวบา ซึ่งให้ระดับความเผ็ดร้อนสูงสุดถึง 350,000 สโกวิลล์เลยทีเดียวค่ะ นอกจากพริกฮาบาเนโรจะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนแรงแล้ว ยังซ่อนความเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมจากภายใน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงทำให้ฮาบาเนโรกลายมาเป็นพริกยอดฮิต ที่คนส่วนใหญ่นำไปทำเป็นส่วนผสมของซอสพริก หรือนำไปประกอบอาหารที่ต้องการรสเผ็ดจัดจ้านก็ให้รสชาติอย่างที่ใจต้องการได้เช่นกันค่ะ
ดู เปิดรสเด็ดเผ็ดโดนใจกับ 5 พริกชื่อดังทั่วมุมโลก >> ที่นี่
| Create Date : 24 พฤษภาคม 2564 |
| Last Update : 24 พฤษภาคม 2564 15:44:37 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 406 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
 |
|
