มาทำขนมถั่วแปบที่อยากทำ กับเพื่อน tuk-tuk@korat
งานรุ่นปีที่แล้วต่อยทำขนมถั่วแปบมางาน แต่เราชิมไม่ทัน ... ไมทันกิน
จึงบอกต๋อยว่าถ้าจะทำขนมถั่วแปบอีกอย่าลืมเอิ้นข้าเจ้าตวยเน่อ
งานรุ่นปีนี้ เพื่อนต๋อยบินมาจากคานาดามาร่วมงาน
พร้อมทั้งจัด workshop สำหรับเพื่อนตุ๊กที่น่ารักทำ " ขนมถั่วแปบ "
ก่อนหน้าวันงานต๋อยโทรมาขอน้องหนิงเจ้าบ้านงานหาอุปกรณ์ได้แก่ กะทะทองเหลือง กระต่ายขูดมะพร้าว
ส่วนต๋อยจะเตรียมวัตถุดิบทำขนมมา
ถึงเวลาต๋อยก็มากระซิบตอนกำลังร้องเพลง "มาในครัวกำ เปิ่นกำลังจะเริ่มนึ่งถั่วละเน่อ"
ถั่วเป็นถั่วเขียวกะเทาะเปลือก แช่น้ำไว้แล้ว 1 คืน
ตั้งน้ำให้เดือด นำถั่วลงนึ่ง 20 นาที
ไปดูอ้ายสิบ่ะป้าวกั๋น ... สิแปลว่าสอย บ่ะป้าวแปลว่ามะพร้าว
ต้องการมะพร้าวแก่เนื้อหนา มะพร้าวน้ำหอมสดจากสวนบ้านงาน ... หอมอร่อย
ไปไม่ทันเปิ่นสิมาแล้ว กะลังโบ๊ะ ... โบ๊ะแปลว่าผ่า
ที่จริงลูกเดียวก็น่าจะพอ อิอิ
ต๋อยพาขูดมะพร้าว
แล้วมาทำแป้ง
ใช้แป้งข้าวเหนียวเห็นต๋อยเทลงชามราว ๆ ครึ่งถุง ... ถุงละกิโล ก็คือครึ่งกิโล
ใช้เท่าใดอ่ะ ? ... เปิ่นใช้ประมาณเท่าเอี๊ยะ
ผสมแป้งมันราว 4 ช้อนโต๊ะ ... ไม่ได้ตวงหรอกกะเอาจากที่เห็นต๋อยตักไปสี่ช้อน เพื่อให้แป้งนุ่ม
ทำให้เห็นคำว่ารสมือในอาหารไทยว่ามันเป็นเช่นนี้เอง กะเอาทั้งนั้น มันเป็นศิลปะในการจัดส่วนผสม
นวดกับน้ำอุ่น ถ้าไม่มีน้ำเย็นก็ได้ ... ที่อร่อยขี้มือข้าพเจ้าเอง
น้ำแค่ไหน ... ค่อย ๆ เติมแล้วดูเนื้อไป ถ้าพอดีจะไม่ติดเมือและภาชนะ และเนียน
นำมาคลึงให้กลม ขนาดเท่าลูกปิงปอง วางบนใบตองจะไม่ติดใบตอง
ตั้งน้ำเดือด ใส่ลงไปต้มจนแป้งสุกจะลอยขึ้นมาให้ตัก
ใส่เกลือป่นในถั่วแปบ ต๋อยใส่ราวหยิบมือนึง ... ราว 1 ช้อนชา
เอาก้อนแป้งมาแผ่เป็นแผ่นกลม ร้อนนิดนึงทนเอาเดี๋ยวก็ชินต๋อยว่างั้น
ห่อถั่วแปบ คลุกมะพร้าว ... มะพร้าวเส้นมาจากไหน อิอิ
ผสมน้ำตาลและงาดำ โรยก่อนรับประทาน ได้ชิมเป็นคนแรกเลย
| Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2562 |
| Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2562 9:43:17 น. |
|
31 comments
|
| Counter : 3841 Pageviews. |
|
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณSweet_pills, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณALDI, คุณเนินน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณล้งเล้งลัลล้า, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณJinnyTent, คุณวลีลักษณา, คุณเริงฤดีนะ, คุณสองแผ่นดิน, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณtoor36, คุณnewyorknurse, คุณSai Eeuu, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณschnuggy, คุณเกศสุริยง |
โดย: Sweet_pills   วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:8:41:00 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:14:40:17 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:16:59:00 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:17:53:54 น. |
|
|
|
| โดย: KK IP: 118.174.96.26 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:18:44:18 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent  วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:20:36:32 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา  วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:20:36:46 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า  ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:20:39:27 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:20:57:38 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:21:03:33 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:6:45:36 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:7:23:20 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:11:55:07 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:12:44:28 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:15:06:48 น. |
|
|
|
| โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:16:54:16 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:19:15:56 น. |
|
|
|
โดย: newyorknurse  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:20:49:36 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu  วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:23:09:05 น. |
|
|
|
| โดย: Sweet_pills วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:0:24:41 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:6:41:18 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง  วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:8:06:19 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 148 คน [
เป็นเวิร์คช็อปที่น่าสนุกและน่าอร่อยมาก
ชอบทั้งโรยมะพร้าวและงาด้วยค่ะพี่ตุ๊ก