หากจะกล่าวถึงพระอัจฉริยภาพแห่งองค์พระบาทพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 ทางด้านโครงการพัฒนาที่มีประโยชน์อย่างมากกับชาวไทย ที่ประจักษ์ และ รู้จักกันดีอย่างเช่นการพัฒนาพื้นที่บนดอยจากพื้นที่รกร้าง ผืนดินที่เสื่อมสภาพ กลับมาเป็นผืนดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ด้วยการนำร่องเพื่อเพาะปลูกพืชพันธุ์เมืองหนาวมากมายให้เป็นพืชเศรษฐกิจที่สามารถสร้างรายได้ให้กับชุมชน และ เกษตรกรชาวเขาได้เป็นอย่างดีอีกหนึ่งโครงการก็คงหนีไม่พ้นในเรื่องของการทดลองปลูก กาแฟอาราบิก้า คุณภาพของโครงการหลวงนั่นเอง

โดยการปลูก กาแฟอาราบิก้าของโครงการหลวงนั้นมีจุดเริ่มต้นหลังจากที่จัดตั้งโครงการหลวงไม่นาน และ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 ได้ทำการเสด็จประพาสต้นเพื่อไปทอดพระเนตรต้นกาแฟแค่ 2- 3 ต้นเพื่อทำให้ชาวเขาเห็นว่ากาแฟสดนั้นมีความสำคัญ

ทำให้พวกเขาสนใจที่จะปลูกกาแฟบนดอยกันมากขึ้นทดแทนการปลูกฝิ่นบนดอย  และ ต่อมาจึงได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานต้นกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า ให้แก่พี่น้องชาวไทยภูเขา โดยเริ่มจากเกษตรกรหมู่บ้านดอยช้าง ต.วารี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย ด้วยการเข้ารับพระราชทานต้นกล้ากาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า จำนวน40 ครอบครัว ๆ ละ400 ต้น จึงกลายมาเป็นจุดเริ่มต้นของ กาแฟอาราบิก้าในประเทศไทย

ปัจจุบันโครงการหลวงมีพื้นที่ในการปลูก กาแฟอาราบิก้าทั้งหมด 24 ศูนย์กระจายอยู่ทั่วพื้นที่ ภาคเหนือ ของประเทศไทย ซึ่งสามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรได้เป็นอย่างดี ส่วนต้นแบบของการเพาะปลูก กาแฟอาราบิก้าของโครงการหลวงนั้นมีต่นแบบมาจากประเทศโคลัมเบียที่ถือว่าเป็นแหล่งที่ปลูก และ ผลิตกาแฟมาอย่างยาวนาน และ มีกาแฟดีที่สุดของโลก ส่วนกระบวนการปลูกกาแฟของโครงการหลวงนั้นจะเน้นการผลิตที่มีความปลอดภัย โดยใช้วิธีการปลูกแบบผสมผสานกับพืชท้องถิ่นในลักษณ์การปลูกภายใต้ร่มเงาของไม้ยืนต้นธรมชาติ เพื่อรักษาสมดุล และ ธรรมชาติให้กับสิ่งแวดล้อม ซึ่งถือว่าเป็นแบบอย่งในการพัฒนาที่สูงอย่างยั่งยื่น ตามพระราชดำริแห่งองค์พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 จึงทำให้ กาแฟอาราบิก้าโครงการหลวงกลายเป็นกาแฟที่มีคุณภาพสูง มีรสชาติที่หอมละมุน และ มีกลิ่นของกาแฟอาราบิก้าแท้ ก่อนนำมาจัดจำหน่ายในรูปแบบของกาแฟคั่ว(Whole Bean) และ กาแฟคั่วบด (Ground Coffee)

ส่วน กาแฟอาราบิก้าชนิดพิเศษของโครงการหลวงนี้ ถือเป็น กาแฟอาราบิก้าสายพันธุ์ดี ที่มีแหล่งผลิตมาจากโครงการหลวงทั้ง 3 แห่ง ได้แก่กาแฟชนิดพิเศษโครงการหลวงศูนย์แม่ลาน้อยที่รสชาติกาแฟอร่อยของอาราบิก้าที่นี่จะมีความโดดเด่นที่กลิ่นหอมของน้ำหวานหรือเกสรดอกไม้ กาแฟชนิดพิเศษโครงการหลวง ศูนย์ฯห้วยโป่ง ที่จะมีรสชาติที่หอมละมุน และ มีกลิ่นของเมนูกาแฟสดที่เข้มหอมกว่าที่อื่น และกาแฟชนิดพิเศษโครงการหลวงศูนย์ฯปางอุ๋งที่จะมีรสชาติหวานแบบสดชื่น นุ่มละมุน คล้ายผลไม้สด

ขอบคุณบทความดีๆจาก: https://masii.co.th/blog/กาแฟอาราบิก้าจากโครงกา