Bloggang.com : : สมาชิกหมายเลข 4313444 : ข้าวผัดกะเพราปลาสลิดแดดเดียว

ข้าวผัดกะเพราปลาสลิดแดดเดียว

ข้าวผัดกะเพราปลาสลิดแดดเดียว ... อะไรกันเนี้ยะ เป็นเมนูที่ชวนอยากกินมากๆ ทำเสร็จต้องมีไข่ดาวไว้ด้วยข้างๆ แถมข้าวสวยร้อนๆนะหอมๆด้วยนะ ใครที่อยาก ลดความอ้วนก็อย่างกินเข้าไปเยอะฮ่า คนไหนที่กลัวอ้วนก้อเชิญเลยตามสบาย

ขอบคุณภาพ บีจีแต่งบล็อกวันนี้โดย... เรือนเรไร

เมนูวันนี้แรงบันดาลใจจาก ทวิตเตออร์ เค้านำภาพปลาสลิดที่ทอดกรอบพร้อมผัดกะเพราะปรุงเสร็จพร้อมไข่ดาว เขียนไว้สั้นๆว่าในภาพมันคืออะไร?... คำตอบคือ กะเพราสลิดทอดกรอบจ้ะ

คนเรามีใครมั่งที่ไม่เคยทำเมนูผัดกะเพรา

อาจจะมีนะ... คนที่เกิดมารวยจัด

แต่จะยกเว้น เราไม่ขออพูดถึง ขอพูดถึงฐานะอย่างเราๆพอ

กะเพราอะไรๆก็ทำมาเกืออบหมดแล้ว

จะยากอะไร... มีน้ำปลา น้ำปรุง น้ำมันหอย น้ำมันตั้งกะทะร้อน
ใบกะเพราข้างบ้าน เด็ดมาล้างน้ำให้สะอาด ชอบน้อยใส่น้อย
ชอบความหอมของเพราะมากๆๆๆ ก้อใส่ลงไปเยอาะๆ

โอ้ยอย่างลืม กระเทียมเด้ออออออ
ทุบกระเทียมลงไปทอดให้หออมก่อน
ส่งพริกสด ตามลงไป... ผัดสอง สามครั้ง ให้น้ำมันพิกกระเทียมเข้ากันดี

ปลาที่เตรียมไว้ลงไป..... ปลาสลิดที่นี้ ต้องนำไปทอดให้กรอบก่อนนะจ้ะ... (เมนูทิพย์)เข้าใจนะฮ่าๆ

จากนั้นก็ผัดๆให้เข้ากัน ปรุงรส ...น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย... จริงๆสำหรับเราหากว่าทำอาหาร จะไม่ชอบใช้ความหวานจะน้ำตาล

ปกติน้ำมันหอยมันก็ผสม ความหวานมาให้อยู่แล้ว....

จริงๆเมนูนี้มันง่ายมากๆแถมอร่อยอย่างที่ว่าไว้....กระเพราผัดเป็นเมนูที่กินได้ทุกวัน เพียงแต่เปลียนตัวเอกเป็นอย่างอื่น

เช่นหมูกรอบ ,ปลาชนิดอื่นแทน, อาจจะเป็นเนื้อไก่ หรือเนื้อผัดกระเพรา ...เห็นมีปลากระป๋อง นำมาผัดกระเพราด้วยนะ...

ผัดกะเพรา เป็นอาหารจานเดียวของไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่ง เป็นอาหารริมทาง อาหารตามสั่งที่มีทั่วไปในประเทศไทย บางครั้งเรียกว่า เมนูสิ้นคิด เนื่องจากเมื่อจะสั่งอาหารแล้วไม่รู้ว่าจะรับประทานอะไรก็มักจะสั่งผัดกะเพรา

วัตถุดิบประกอบด้วย เนื้อสัตว์ ใบกะเพรา พริก กระเทียม บ้างใส่ผักชนิดอื่นลงไปด้วย เช่น ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน แคร์รอต หอมหัวใหญ่ เนื้อสัตว์ที่ใช้ในการทำผัดกะเพรา ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว กุ้ง ปลาหมึก หรือแม้แต่ปลา หอยแมลงภู่ เนื้อปู วิธีการปรุง ใช้วิธีการผัดวัตถุดิบเข้าไปด้วยกัน มีการปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล บ้างใส่ผงชูรส ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น เติมน้ำสต๊อกพอให้ขลุกขลิก รับประทานกับข้าวสวย อาจกินด้วยกับไข่ดาว มีน้ำปลาพริกเป็นเครื่องปรุงให้รสหอมและเผ็ดขึ้น

ผัดกะเพราในญี่ปุ่น

ศูนย์วิจัย เจเอ็มเอ รีเสิร์ซ ของญี่ปุ่น ได้สำรวจแนวโน้มอาหารในครอบครัวญี่ปุ่นปี 2559 พบว่าเมนูอาหารต่างชาติ เริ่มกลายเป็นเมนูอาหารในบ้านของชาวญี่ปุ่นเพิ่มมากขึ้น โดยมีอาหารไทยติดอยู่หนึ่งใน 15 อันดับ คือ ข้าวผัดกะเพรา และข้าวมันไก่ และจากข้อมูลปี 2561 ในเซเว่น อีเลฟเว่นที่ญี่ปุ่น มีจำหน่ายข้าวกล่องเมนูผัดกะเพรา แต่ส่วนผสมกลับไม่มีการใช้ใบกระเพราเป็นวัตถุดิบเลยแม้แต่น้อย

วิธีรับประทานคือคลุกผัดกะเพราเข้ากับยำวุ้นเส้นแล้วราดด้วยซอสผักชี แล้วรับประทานกับข้าว

คุณค่าทางอาหาร

ผัดกะเพราไก่ราดข้าว มีส่วนประกอบหลักในอาหาร 5 หมู่ ปริมาณอาหารกะเพราไก่ราดข้าว 1 จาน มีน้ำหนักประมาณ 3 ขีด หรือ 300 กรัม ให้พลังงาน ทั้งหมด 554 กิโลแคลอรี คิดเป็นร้อยละ 28 ของพลังงานที่แนะนำให้บริโภคประจำวัน ประกอบด้วยโปรตีน 16.3 กรัม คิดเป็นร้อยละ 30 ของปริมาณโปรตีนที่แนะนำให้บริโภคประจำวัน ส่วนไขมันซึ่งมีอยู่ในปริมาณ 21.2 กรัม ก็อยู่ในเกณฑ์ที่พอเหมาะเช่นกัน คือ คิดเป็นร้อยละ 33 ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคประจำวัน ขณะที่คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในปริมาณ 74.3 กรัม

ขอบคุณภาพและข้อมูล พันทิป และ วิกิพีเดีย

ขอบคุณของแต่งบล็อก
เรือนเรไร
กุ๊กไก่
Mickey au_444
บีจี ญามี่
new BG
new BG
Icon June July August
Logo Vote for Blog
ดุ๊กดิ๊ก
กรอบ goffymew
Zairill(color)
ไลน์สวยๆ...ญามี่

Create Date : 08 เมษายน 2567

Last Update : 8 เมษายน 2567 15:30:24 น.

0 comments

Counter : 774 Pageviews.