Bloggang.com : Tiny Bakery : Chicken Farm Special Project:La vie n'est pas toujours en rose..O-La-La..French Macaron : Peach curd

Chicken Farm Special Project:La vie n'est pas toujours en rose..O-La-La..French Macaron : Peach curd

มาคารองไส้พีชหอมๆมาแล้วจ้าาาา
วิ่งหอบแฮ่กๆๆๆมาส่งงาน

เนื่องด้วยชีวิตกำลังวุ่นวาย งานเยอะจนปวดจิต
ช่วยไม่ได้อ่ะ ดันงกรับทุกงานเองยัยบัว 5555
แต่อย่างน้อยก็พูดได้เต็มปากว่าเป็นการเหนื่อยที่มีความสุข
ตลอดชีวิตที่ผ่านมาบัวปฏิเสธไม่ได้เลยว่าการทำขนมมันเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตจริงๆ
ไม่ว่าบัวจะพยายามหนีไปทำอย่างอื่นมาสารพัด
สุดท้ายก็ต้องกลับมาทำขนมอยู่ดี 5555
ถ้างั้นแกก็อย่าบ่น ทำต่อไป สู้ ๆ!!

คราวนี้พี่เหมียว บล็อค_ชั้นเอง หางานให้น้องอีกแล้ว
พี่แกมีปัญหากะสาวน้อยกระโปรงบาน มาคารอง
อยากทำแต่ไม่กล้าซะที เลยหาพวกช่วยกันทำ
ตอนแรกคิดว่าคงไม่ได้ร่วมสนุกเพราะงานยุ่งมาก
แต่อดใจไม่ไหวเพราะเป็นของโปรดมากๆๆๆๆ
บัวชอบกิน ชอบทำ ชอบๆๆๆๆๆ
ใครว่าที่ไหนอร่อยต้องไปหากินให้ได้
กินครั้งแรกสมัยมหาวิทยาลัย เฮ้ย ขนมอะไรอ่ะ สุดยอดดดดด
แต่บัวไม่ชอบไส้ที่เป็นบัตเตอร์ครีมเท่านั้น ที่เหลือชอบๆๆๆ
ในบ้านเรานี่หากินอร่อยยากจัง ป้าเดลี่อร่อยรายวันเปิดร้านหน่อยซิ 555

คราวนี้บัวเลือกทำสูตรเดิมสูตรเดียวในดวงใจ
จริงๆคือจำได้ขึ้นใจอยู่สูตรเดียวนี่แหละ กร้ากกกกกกกก
เป็นเฟรนช์มาคารองของ tartelette ค่ะ
เธอเคยเขียนลงใน dessert mag. ฉบับแรกๆนู่นเลย
จริงๆก็ลองมาหลายสูตรมากเลย
แต่มาตายรังสูตรเดิมตลอด 5555

บัวชอบมาคารองแบบเฟรนช์มากกว่าแบบอื่นๆค่ะ
ทั้งวิธีทำและสัมผัสของเปลือกมาคารอง
เลยทำแบบเฟรนช์นี่บ่อยกว่าแบบอื่น
แบบอิตาเลี่ยนนี่ก็ลองมาบ้าง
แต่ยังไม่สวยซะที 555 สงสัยต้องไปฝึกกะป้าเดลี่ซะก่อน
ส่วนแบบสวิสนี่ใช้สอนค่ะ เพราะมันรวดเร็ว ไม่ต้องพักผิว อิอิ
เดี๋ยวตอนท้ายจะโชว์ผลงานลูกศิษย์ที่ทำมาคารองบ่อยกว่าครูอีก 555

สูตรนี้บัวหารมาทำพอเป็นพิธีนะคะ

25 กรัม egg whites
12.5 กรัม granulated sugar
50 กรัม confectioners’ sugar
27.5 กรัม ground almonds

ปั่นอัลมอนด์กะไอซิ่งด้วยกันก่อนเอามาร่อน พักไว้
ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง บัวหยดสีเหลืองนิดหน่อย
ใส่น้ำตาลทีละนิดจนไข่ขาวเป็นขึ้น ตั้งยอดอ่อน
แบ่งใส่ของแห้งที่ร่อนไว้สัก 3-4 ครั้ง ตะล่อมให้เข้ากัน
บี้บ้างเล็กน้อยตามสไตล์บัว แต่ไม่รุนแรงมากนะจ้ะ อิอิ

บีบลงบนถาด พักผิวจนแตะแล้วไม่ติดมือ
ประมาณหนึ่งชม.จ้ะ อาจจะมากกว่านิดหน่อย
วันนั้นอิชั้นพักจนลืมไปเลยค่ะ เกือบชม.นึกขึ้นได้รีบมาดู 555

อบไฟล่างอย่างเดียว 140 C วางถาดไว้ชั้นบนของเตาอบเลย
แบบเอาให้ห่างไกลไฟล่างเยอะเข้าไว้ ขัดขวางอย่าให้มันได้อยู่ใกล้กัน
บางคนให้เอาถาดซ้อนถาดอีกใบ อิชั้นลืมตลอด
แต่ไม่ต้องกลัวเพราะไฟล่างอิชั้นอ่อนจางบางเบามากๆ
เฮเลนบอกว่าประมาณ 10-13 นาที แต่หนูบัวชื่น 15นาทีตลอดเลย

สังเกตได้ว่าผิวมาคารองของบัวดูบางๆเปราะๆหน่อย
ส่วนหนึ่งเป็นเพราะบัวไม่ได้ใช้ไข่เก่าค่ะ
คือไม่ได้เอาไข่ขาวออกมาแยกและวางไว้ในอุณหภูมิห้องอย่างทุกครั้ง
เพราะการทำครั้งนี้เกิดจากทำขนมแล้วไข่ขาวเหลือหนึ่งฟอง
ขี้เกียจเก็บเลยเอามาทำมาคารองซะเลย
ผิวก็บาง ตรูดก็บาง แงๆๆ

ลืมบอกไปว่ามีแบบโรยซินนามอนก่อนอบด้วยค่ะ หอมมากๆๆๆๆๆ

คราวนี้มาทำไส้กัน
บัวชอบกินมาคารองที่ใส่เคิร์ดมากๆเลยค่า
วันนั้นมีพีชสดเหลืออยู่ลูกนึงในตู้เย็น
เลยจัดการเอามาทำไส้เคิร์ดแบบทำไปชิมไป 55
ก็ดัดแปลงจากสูตรเคิร์ดอื่นๆที่เคยทำแหละค่ะ
เพิ่มน้ำมะนาว ลดน้ำตาลนิดหน่อย ก็กินได้ละ 55555

พีชปั่น 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
ไข่แดง 1 ฟอง
rose water นิดหน่อย
เนยจืด 20 กรัม

ทำง่ายๆโดยเอาทุกสิ่งอย่างยกเว้นเนยสดใส่ลงในหม้อ
คนๆให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อน
คนจนข้นขึ้น ยกลงใส่เนยลงไปคนผสมให้เข้ากัน
พักไว้จนเย็นสนิทรอใส่ไส้จ้า

แล้วก็จัดการเอามาบีบลงบนเปลือกมาคารอง

มาหยิบกันคนละชิ้นได้เลยจ้า

บัวชอบแบบโรยซินนามอน
มันเข้ากับกลิ่นพีชมากๆเลย

ทำน้อยหมดไวจะได้ดูมีค่า 5555

ก่อนไปขออวดผลงานลูกศิษย์เราก่อน
เป็นชายหนุ่มวัย 25 หน้าตาละอ่อน
หน้าตาดี บ้านรวย การศึกษาเริ่ด ทำขนมเก่งอีก
เสียอย่างเดียว ติ๊งต๊อง กร้ากกกกกกกก
ทำขนมอะไรไม่เป็นเลย แต่มาขอเรียนมาคารอง
นายแน่มาก 5555 กล้าขอเราก็จัดให้
ได้ข่าวว่าทำบ่อยมากๆเลยค่ะ
คราวนี้เอามาให้บัวชิมรสใหม่ เป็นไส้ครีมกาแฟ
ขอบอกว่าอร่อยมากๆ แม้จะอบนานไปนิด
และพยายามมากๆเพราะบีบอันใหญ่กว่าเหรียญบาทนิดเดียวเอง
แต่ครูก็ภูมิใจหน้าบานแข่งกะมาคารองเลยจ้าาาาา

ไปตามชมผลงานพิเศษของสมาชิกฟาร์มกันได้นะจ้ะ
ฉายพร้อมกันหมดในวันนี้ ทั้งสาขาไทยและต่างประเทศ
บล็อคไหนตั้งชื่อยาวๆๆๆๆๆเหมือนกันหมดนี่เข้าไปดูได้เลยจ้า อิอิ

ขอขอบพระคุณป้าเหมียวที่เป็นโฮสโปรเจคท์สุดเฮฮาครั้งนี้นะจ้ะ จุ๊บๆๆๆ

Create Date : 30 กันยายน 2552

Last Update : 30 กันยายน 2552 22:05:23 น.

42 comments

Counter : 56386 Pageviews.

เจิมๆๆๆ

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:22:26:40 น.

แอร้ยยยยยยย เจิม มิทันเจ๊เหมียว แร๊วงงงงเจงๆๆคุณพี่ กร๊ากกกกก

กีซซซซสาวมาการองกระโปรงเหี่ยนสีเหลือง ดูดี มีชาติตระกูล สมฐานะอีกแล้วอ่ะหญิงน้อง หญิงพี่ปลาบปลื้มยิ่งนัก อิ อุ อิ อุ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:22:31:36 น.

ของครูไม่ชม

ขอชมฝีมือลูกศิษย์

งามค่ะ

นี่เค้าทำโปรเจ็คหน้าอีกรอบแล้ว

อิอิ กลัวไม่เจิด

เดี๋ยวน้องๆด่า

ตั้งโจทย์ แต่ เจือกห่วยแตก

อาทิตย์หน้าได้เจอกันแระ อิอิ

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:22:35:30 น.

ไม่ชอบกินไส้บัตเตอร์ครีมเหมียนกันจ้า แบบเคิร์ดก็ชอบ แต่รองจากกานาชนะ พี่ชอบกานาช ยิ่งช็อก ขม ๆ ดำ ๆ นี่ยิ่งช๊อบ ชอบ

โดย: bake-aholic

วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:23:47:13 น.

ชอบไส้แบบcurdเหมือนกันค่ะ แต่ต้องเปรี้ยวๆนะ มันเข้ากันดี

โดย: Febie

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:0:01:07 น.

น่าหม่ำมาก แถมไส้พีชด้วย พี่ชอบพีช ชอบมาก ๆ เลย

โดย: พี่อากิจัง IP: 93.144.192.242 วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:0:18:18 น.

วันนี้ดูจนตาลายเลยค่ะ ว่าพรุ่งนี้จะไปหาซื้ออัลมอนด์ผงมาลองทำบ้างค่ะ...

โดย: never the last

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:0:43:18 น.

ชิ้นเดียวไม่พอค่ะ

โดย: Macchiato

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:1:16:52 น.

กระโปรงบานดีจิงค่ะน้องบัว

โดย: MommyKitchen

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:1:21:05 น.

อันนี้ก็น่ากินนะค่ะเนี่ย

โดย: currywurst

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:3:25:07 น.

ไส้พีช น่ากินจริงๆ น้องบัว

โดย: yayojung

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:6:59:06 น.

หอมพีชชชช
แล้วกรุ๊ปจะได้กินอันไหนอ่ะพี่บัว

โดย: มิคุริ

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:7:41:42 น.

น่ารักจังน้องบัว น่าหยิบกลับบ้าน อิอิ อ่านส่วนผสมใส้
แล้วท่าจะอร่อย วันหลังพี่ขอยื้มไอเดียค่ะ ...

โดย: Tristy

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:9:20:02 น.

หอมกลิ่นพีชมาเลยนะเนี่ยะ

โดย: dailydelicious

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:10:03:20 น.

rงานนี้ไม่สำเร็จไม่ได้ส่งเลย ><~ วันเสาร์เช้าลองใหม่นะพี่บัว ของพี่บัวซึโกยยยยค่ะ

โดย: Chibiasa

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:10:45:48 น.

ชอบหมดเลยอ่ะ อยากชิมทั้งของครูของลูกศิษย์ อิอิ
พี่จะมีโอกาสมั้ยค๊าาาาาคุณน้องงงงงง

โดย: maebnus

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:12:37:16 น.

โอ้ กระโปรงบานกันงามๆทั้งน้าน พีชมาคารองน่ากินมากบัว
ว่าแต่ ครูบัวรับลูกศิษย์เพิ่มป่าว หุหุ

โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.23 วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:14:19:36 น.

ก่อนจะชมมากาฮอง ขอหัวเราะดังๆ กับโลโก้น้องบัว เชิญยิ้มก่อนนะจ๊ะ น่ารักและตลกโปกฮามาก 5 5 5

มากาฮองกลมๆ ป้อม ของบัว น่ากินมากเลย
แถมรสพีชชชชชช อีกต่างหาก กินเสร็จก็ต้อง
ร้อง พลีสๆๆๆ ขออีกอัน อิ อิ

โดย: its_gemmi

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:14:21:57 น.

สีสวย น่าทานจังจ้าน้องบัว
อยากลองทำบ้าง แต่ก้กลัวเจ๊งเหมือนกัน
ยังไง ต้องไปขอคำแนะนำจากน้องบัวหน่อยนะจ๊ะ

โดย: Annijima

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:15:20:54 น.

ส่งมาให้ชิมสักกล่องสิ น้องบัวตัวจิ๋ว

โดย: Guzzie

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:19:21:58 น.

อิอิ มารอกิน

โดย: YuMmY_AuMmY

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:20:11:05 น.

น้องบัวจ๋า สวยสดใส perfect น่าทานมาก ๆ ค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:20:27:47 น.

ขอรสพีชหนึ่งชิ้นนะคะ

น่าหม่ำมากเลย คงหอมน่าดู

โดย: secreate (secreate

) วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:11:42:02 น.

สีสรรสวยงามน่าชิมมากจ้า

โดย: sweetie bakery IP: 125.27.215.102 วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:16:36:11 น.

อืม ขนมาคารอง
พี่ไม่รุ้จักน่ะ
ก๊ออยู่บ้านนอกอ่ะค่ะ...

แต่ไส้พีชนี่สิ อืม ขอชิมชิ้นนึงนะคุณครูบัวคนเก่ง

ขอโรยซินนาม่อนนำเด้อ...หม่ำๆๆๆๆ

อ้อ..สูตรขนมเป็นภาษาปะกิตนะ...อ่านไม่เข้าใจขอสูตรภาษาไทยด้วยนะคะ อิอิ.

โดย: jk IP: 117.47.236.206 วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:16:47:16 น.

อยากชิมรสพีชจังค่ะ

โดย: one-pen

วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:17:24:58 น.

ทำได้งามมากๆเลยค่า

เก่งทั้งคู่เลยน้อ

โดย: White Choc Chip

วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:18:00:06 น.

ขอหม่ำด้วยคนน๊าก๊า
น่าอาหย่อยจังเยย

โดย: tingly_p

วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:20:52:50 น.

สวยงามเนียนเรียบน่าทานค่ะ

ฝีมือมาก ๆ น้องบัวคะ

เจ๊หลีชื่นชม

ติดตามบล็อกน้องบัวตลอดดดดด

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 3 ตุลาคม 2552 เวลา:6:49:29 น.

งือ...สวยอีกแล้วน้องบัว นี่กำลังตามไปดูทุกไก่เลย อิๆ ชอบขนมชนิดนี้แต่ยังไม่เคยกินหรอก

โดย: ClayAnn

วันที่: 4 ตุลาคม 2552 เวลา:21:39:00 น.

อิปี้อ่า อิน้องอยากกิน แต่ไม่มีใครทำให้กิน
ปี้ทำให้หน่อยสิ 555

โดย: jubejaa IP: 114.128.47.10 วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:10:34:49 น.

แว๊ก ก ก ก ก ๆๆๆๆ น่ากินมั๊กๆๆๆๆๆ

โดย: พี่เฮฮา (พี่เฮฮา

) วันที่: 8 ตุลาคม 2552 เวลา:14:47:21 น.

พี่บัวค่ะ ช่วงนี้เห็นไม่ค่อยออน รึเราไม่ออนเอง555
ตามไปดูที่บล็อกหน่อยน่ะค่ะพี่สาว
มีอะไรจะให้ค่ะ

โดย: มิคุริ

วันที่: 11 ตุลาคม 2552 เวลา:12:09:40 น.

เคยลองทำแต่ไม่สำเร็จเลย สงสัยต้องลองใหม่แล้ว

น่ากิน น่ารักมาก

โดย: สันต์ตี้ IP: 110.168.61.136 วันที่: 3 มีนาคม 2554 เวลา:10:59:31 น.

คุณบัว..อบได้สวยมากมาย

โดย: น้าปังปอนด์

วันที่: 10 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:03:02 น.

เปิดคอร์สสอนอีกรอบเมื่อไปร่บอกด้วยนะคะ อยากเรียนมากค่ะ airchemku@hotmail.com

โดย: แอ้ IP: 182.52.123.146 วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:12:08:12 น.

มาสมัคนขอเรียนด้วยอีกคนคะ อยากเรียนมาก karanv2003@hotmail.com ขอบคุณคะ

โดย: อ๋อ IP: 125.25.159.164 วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:16:43:41 น.

ถ้าอยากเรียนด้วยต้องทำไงอะคะ ชอบทาน macaron มากๆ แต่ไม่เคยทำขนมอะไรเลยล่ะค่ะ - -'
(pk_blue@hotmail.com)

โดย: oat IP: 124.122.45.111 วันที่: 3 มีนาคม 2555 เวลา:23:38:33 น.

ขอเรียนด้วยคนค่ะ
faa_2323@hotmail.com

โดย: faa IP: 58.8.109.15 วันที่: 11 มีนาคม 2555 เวลา:16:56:12 น.

เรียนด้วยคนค่าาาา เปิดเมื่อไหร่รบกวนตามด้วยนะคะ ^^
084-6416868

โดย: จ๋า IP: 171.7.189.72 วันที่: 13 มีนาคม 2555 เวลา:17:08:26 น.

ชอบมาการองมากๆๆๆๆครับ ถ้าว่างเปิดสอน แล้วถ้าไม่รังเกียจลูกศิษย์ผู้ชายอีกสักคน ก็รบกวนช่วยตามด้วยนะครับ ^^ ขอบคุณครับ

matthew1004@hotmail.com (0875092500)

โดย: Matthew IP: 14.207.198.85 วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:22:05:41 น.

อยากเรียนด้วยคน ชอบมากมากค่ะ ขอสมัครด้วยคนนะคะ
aorr_ja@hotmail.com
ขอบคุณค่ะ

โดย: aor IP: 27.130.153.232 วันที่: 27 มีนาคม 2555 เวลา:22:53:04 น.