Bloggang.com : หนี่งหน่อง - สูตรทำแซลมอนแซ่บ เมนูปลาจานอร่อยแบบไม่จำเจ

1. ยำปลาแซลมอนสด

     เอาไปเลยห้าดาวกับเมนูยำปลาแซลมอนสด จับปลาแซลมอนดิบมาเคล้ากับน้ำยำที่ใส่เครื่องสมุนไพรทั้งกระเทียม ตะไคร้ และหอมแดง บอกเลยว่าอร่อยฟินแบบไทย ๆ

ส่วนผสม ยำปลาแซลมอนสด

• เนื้อปลาแซลมอนสด (หั่นเต๋า)
• พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)
• หอมแดงซอย (ตามชอบ)
• ตะไคร้ซอย
• กระเทียมจีนฝานบาง ๆ
• ต้นหอมซอย
• น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำยำปลาแซลมอนสด

     1. ซอยพริกขี้หนู หอมแดง และตะไคร้ ฝานกระเทียมจีนเป็นชิ้นบาง ๆ โรยต้นหอมใส่ลงในชามผสม
     2. เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเกลือลงไปคนผสมจนละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
     3. หั่นปลาแซลมอนเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ลงไปในส่วนผสมน้ำยำคนผสมให้เข้ากันเบา ๆ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำปลาแซลมอน เมนูสุดแซ่บแบบฉบับอินเตอร์

++++++++++++++++++

5. ยำปลาแซลมอนสมุนไพร

     มาต่อกันที่อีกเมนูแซลมอนแซ่บนั่นคือ ยำปลาแซลมอนสมุนไพร สูตรจาก คุณแม่ปันปราย จุดเด่นคือ จับตะไคร้ซอยเป็นเส้น ๆ จะได้กินง่ายหน่อย เสร็จแล้วก็เอาไปเคล้ากับปลาและน้ำยำ

ส่วนผสม ยำปลาแซลมอนสมุนไพร

• ปลาแซลมอน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามชอบ)
• พริกขี้หนู (หั่นเล็ก ๆ)
• ตะไคร้ (ซอยเป็นเส้น ๆ)
• มะนาวประมาณ 1-2 ลูก
• กระเทียมจีน 4 กลีบ (สับละเอียด หรือตามชอบ)
• ต้นหอมซอย
• หอมแดงซอย
• เครื่องปรุง ได้แก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ

วิธีทำยำปลาแซลมอนสมุนไพร

     1. เริ่มจากทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเกลือนิดหน่อยคนให้เข้ากัน
     2. ใส่เครื่องยำ ได้แก่ พริกขี้หนู ตะไคร้ น้ำมะนาว กระเทียม ต้นหอม และหอมแดงคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มเติมรสตามชอบ
     3. จากนั้นใส่ปลาแซลมอนที่หั่นไว้แล้วลงไปคนเข้ากัน ชิมรสดูอีกสักครั้ง ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ หรือจะเอาเข้าตู้เย็นสักพักแล้ว ค่อยนำมาเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำปลาแซลมอน เมนูอร่อยเหาะคุณเองก็ทำได้

++++++++++++++++++

6. ยำมะม่วงปลาแซลมอน

     จากที่เคยกินยำมะม่วงใส่ตะไคร้หลายครั้งจนเซ็งจิต ลองใส่มะม่วงแทนดีไหม ขอนำเสนอเมนูยำมะม่วงปลาแซลมอน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ผสมกับมะม่วงซอย เคล้ากับปลาและน้ำยำ

ส่วนผสม ยำมะม่วงปลาแซลมอน

• ปลาแซลมอนสด (สไลซ์บาง ๆ) 100 กรัม
• มะม่วงมัน (ซอยเป็นเส้น) 1 ลูก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเย็นและน้ำแข็ง

วิธีทำยำมะม่วงปลาแซลมอน

     1. ปอกมะม่วง ล้างให้สะอาด ขูดมะม่วงออกมาเป็นเส้น ๆ แช่น้ำเย็น และน้ำแข็งเอาไว้ให้กรอบ พักให้สะเด็ดน้ำ
     2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยมะม่วงที่ขูดไว้ ตักใส่จานที่เตรียมปลาแซลมอนไว้ โรยต้นหอม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมะม่วงปลาแซลมอน เมนูลดความอ้วนสุดแซ่บที่ต้องลอง

++++++++++++++++++

7. พล่าปลาแซลมอน

     เข้าครัวทำเมนูยำปลาแซลมอนบ่อยแล้ว ขอลองเปลี่ยนเป็นเมนูพล่าปลาแซลมอนบ้างดีกว่า สูตรนี้ใส่ใบสะระแหน่เพิ่มความหอม ถ้าได้ข้าวคั่วเพิ่มหน่อยนี่แจ่มเลย

ส่วนผสม พล่าปลาแซลมอน

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลาแซลมอนสด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 100 กรัม
• ใบสะระแหน่

วิธีทำพล่าปลาแซลมอน

     1. ผสมน้ำปลากับน้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ใส่ต้นหอม ตะไคร้ และหอมแดงลงไปคนผสมจนเข้ากัน
     2. ใส่เนื้อปลาแซลมอนและใบสะระแหน่ลงไปคลุกผสมจนเข้ากันอีกครั้งเบา ๆ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 เมนูปลาแซลมอนแบบไทย ถูกปากคนไทย ถูกใจสุขภาพ