ประโยชน์ของมะระผัดไข่  

ประโยชน์ของมะระ

1. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เนื่องจากมีสารสำคัญช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในตับอ่อน ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้

2. ช่วยย่อยอาหาร รักษาแผลในกระเพาะอาหาร 

3. มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ บรรเทาอาการท้องผูก 

4. ช่วยให้การทำงานของตับมีประสิทธิภาพ บำรุงน้ำดี 

5. ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง 

6. ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านม 

       7 . ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันภาวะต้อกระจก  

ประโยชน์ของไข่

1. อุดมด้วยไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย แถมยังช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรงอีกด้วย

2. บำรุงสมองและระบบประสาท ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโคลีน (Choline) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง ส่งผลให้สมองและระบบประสาทแข็งแรง

3. อุดมด้วยลูทีน (Lutein) และซีแซนทิน (Zeaxanthin) ที่มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตา และยังช่วยลดความเสี่ยงโรคจอประสาทตาเสื่อมได้อีกด้วย

4. มีกรดอะมิโนที่สำคัญอยู่มากมาย โดยเฉพาะทริปโตเฟนยังเป็นสารที่เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะไปช่วยสร้างสารเซโรโทนิน ช่วยทำให้อารมณ์ดี และยังเปลี่ยนเป็นสารเมลาโทนินที่ช่วยในการนอนหลับอีกด้วย

5. ไข่มีแคลเซียมสูงถึง 50 มิลลิกรัม หรือ 5% ของแคลเซียมที่ควรได้รับต่อวัน 

6. มีโฟเลตสูง เหมาะกับหญิงที่กำลังตั้งครรภ์เพื่อเสริมให้ทารกในครรภ์มีสุขภาพดี

       7 . ช่วยบำรุงผมและเล็บให้แข็งแรง ไม่หลุดร่วงหรือเปราะบาง 
                                                  สูตรผัดมะระใส่ไข่   

ส่วนผสม ผัดมะระใส่ไข่

1. มะระซอยบาง 1 ลูก

2. ไข่ไก่ 4 ฟอง

3. กระเทียม ตามชอบ

4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

       7 . เกลือป่น  
                                                   วิธีทำผัดมะระใส่ไข่  

1. เติมน้ำลงอ่างผสม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่มะระซอยลงไปแช่ประมาณ 10-15 นาที 

2. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าลงไป ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่มะระลงไปลวกสักครู่ ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นเพื่อให้สีสวย 

3. นำกระเทียมมาบุบพอแตก และสับละเอียดตามชอบ 

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตอกไข่ใส่ลงไป ยีพอแตก ใส่มะระลวกลงไป ผัดจนไข่สุก 

       5 . ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดจนแห้ง ตักเสิร์ฟ  
                                                       วิธีเลือกมะระ   

• เลือกมะระที่ผิวตึง  ริ้วใหญ่และห่าง ลูกยังแข็ง ไม่ลีบ มีสีเขียวอ่อน เนื่องจากแก่กำลังดี  

                                        วิธีลดความขมมะระ 

1. นำมะระมาคว้านไส้ให้สะอาด พยายามอย่าให้เนื้อมะระช้ำเพราะจะทำให้มีความขมขึ้น แล้วนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือประมาณ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ

      2 . จากนั้นนำมะระไปต้มไม่ต้องปิดฝาหม้อ เพื่อให้กลิ่นแรง ๆ ของมะระออกมา ต้มจนมะระสุก   เปลี่ยนสี หากต้มรอบเดียวมะระอาจยังมีความขมอยู่ ให้ต้ม 2 รอบ โดยเปลี่ยนน้ำต้มใหม่ แล้ว                  ต้มเหมือนเดิม เท่านี้ก็จะได้มะระที่ไม่ขมแล้ว  
 ใครชอบกินมะระแล้วเคยลองทำผัดมะระใส่ไข่ แต่ไม่อร่อยเหมือนร้านอาหาร เพราะทั้งขมและแข็ง อยากให้ลองทำตามสูตรนี้ดู บอกเลยว่าเด็ดมาก
 

​​​​​​​

​​​​​​​

​​​​​​​

​​​​​​​

Create Date : 22 พฤษภาคม 2566
Last Update : 22 พฤษภาคม 2566 12:54:18 น.		0 comments
Counter : 341 Pageviews.
(โหวต blog นี้)  Share Tweet