++++++++++++++++++

3. แกงเห็ดเผาะใบมะขามอ่อน

     คันปากอยากกินเห็ดเผาะก็ต้องจัดเมนูแกงเห็ดเผาะใบมะขามอ่อนสักชาม สูตรนี้ใส่น้ำซุปกระดูกหมูกับเครื่องสมุนไพร จะใส่น้ำปลาร้าหรือไม่ก็ได้ เพิ่มรสเปรี้ยวจากใบมะขามอ่อน
​​
ส่วนผสม แกงเห็ดเผาะใบมะขามอ่อน

      • พริกขี้หนูแดง (ตามชอบ)
      • ตะไคร้หั่น
      • หอมแดงซอย
      • น้ำซุปกระดูกหมู
      • น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
      • น้ำปลา (ปรุงรส)
      • น้ำปลาร้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
      • เห็ดเผาะ (หั่นครึ่งหรือไม่หั่นก็ได้)
      • ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
      • น้ำมะนาว (ปรุงรส)
​​
วิธีทำแกงเห็ดเผาะใบมะขามอ่อน

     1. ตำพริกขี้หนู ตะไคร้ และหอมแดงพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
     2. ต้มน้ำซุปกระดูกหมูกับเครื่องที่โขลกไว้ พอเดือด
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
     4. พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่เห็ดเผาะลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง หรือเห็ดสุกดี ปิดเตา ใส่ใบมะขามอ่อนลงไป ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงเห็ดเผาะใบมะขามอ่อน แกงคั่วเห็ดเผาะ 2 สูตรอาหารเลอค่ารับหน้าฝน