มะเขือเทศต้น ชื่อวิทยาศาสตร์: Cyphomandra betacea หรือ Solanum betaceum เป็นไม้พุ่มในวงศ์ Solanaceae กิ่งเปราะหักง่าย ใบเดี่ยว มีกลิ่นฉุน ก้านใบยาว
ดอกช่อขนาดเล็กสีชมพูหรือสีน้ำเงินอ่อน ผลสดแบบผลมีเนื้อหลายเมล็ด กลีบเลี้ยงติดทนจนเป็นผล ผลสีแดงอมม่วง แดงอมส้ม หรือเหลือง ฉ่ำน้ำ เมล็ดกลมแบน

มะเขือเทศต้นมีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีส ประเทศเปรูก่อนจะแพร่กระจายพันธุ์ออกไป ผลใช้ทำอาหารและของหวาน ผลดิบใช้ทำน้ำผลไม้ ใส่ในแกงและน้ำพริก
ผลสุกใส่ในสตูว์ ซุป สลัด เปลือกมีสารรสขมซึ่งทำให้หายไปได้โดยปอกเปลือกออกหรือลวกในน้ำเดือด



เอามาเทียบกับไข่ไก่เบอร์ศูนย์



สีเหลืองส้มเป็นต้นตำรับ ส่วนสีม่วงเป็นลูกผสม



ผ่าดูด้านในสักหน่อย



วิธีทำน้ำผลไม้ให้ปอกเปลือกแล้วนำไปปั่นผสมกับน้ำแล้วกรองเอาแต่น้ำ รสชาติหวานอมเปรี้ยว อร่อยดี


 

ประโยชน์ของ มะเขือเทศต้น 
🍅  บำรุงหัวใจและหลอดเลือด
🍅  ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
🍅  เสริมภูมิคุ้มกันร่างกาย อุดมไปด้วยวิตามินซี และวิตามินเอ ช่วยป้องกันไข้หวัดและบำรุงสายตา
🍅  ให้พลังงานต่ำและมีไฟเบอร์สูง ช่วยลดน้ำหนัก
🍅  บำรุงผิวพรรณเพราะมีวิตามินอี
🍅  มีธาตุเหล็กและวิตามินซีบำรุงเลือด



Cr : wikipedia  & CoCina casera
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาทักทายกันนะคะ