ซาลาเปา

ซาลาเปา ที่โพสอันนี้เป็นสูตรจากม.เกษตร ที่คุณกุ้งนำมาเผยแพร่ค่ะ
ขอบพระคุณมากๆค่ะ ลิงค์ต้นฉบับที่ยุ้ยนำมานะคะ
//www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board5&topic=47&action=view

เริ่มจากการทำโดยใช้เครื่องตีไข่นวด หรือ นวดด้วยมือนะคะ



ตัวสปันจ์
- แป้งเค้กบัวแดง 375 กรัม หรือ 4 ถ้วยตวง
- ยีสต์ 10 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 10 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 200 กรัม หรือ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้กพักไว้
2. ผสมยีสต์ลงไปในแป้ง
3. ละลายน้ำตาลทรายกับน้ำ แล้วเทลงในแป้งนวดจนเข้ากัน หมักเอาไว้ประมาณ 45-60 นาที แหวกแป้งดูจะเป็นใยหยาบ ๆ

โด
- แป้งเค้ก 150 กรัม หรือ 1 ถ้วยตวง + 2/3 ถ้วยตวง
- ผงฟู 5 กรัม หรือ 2 ช้อนชา
- น้ำ 40 กรัม หรือ ¼ ถ้วงตวง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม หรือ 2/3 ถ้วยตวง
- เกลือ 4 กรัม หรือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 50 กรัม หรือ 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้ ทำเป็นบ่อตรงกลางเพื่อใส่ส่วนผสมตามข้อ 2
2. ผสมน้ำ, น้ำตาลทราย, เกลือ ลงในแป้ง
3. นำส่วนผสมของสปันจ์ที่หมักได้ที่แล้ว ใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้ง
4. ใส่น้ำมันพืช นวดต่อจนส่วนผสมเนียน
5. นำมาตัดน้ำหนักก้อนละ 30 กรัม ใส่ไส้ตามต้องการ จับจีบแล้ววางบนกระดาษ รอให้ซาลาเปาขึ้นเป็น 2 เท่า ประมาณ 30 นาที แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 12 นาที





ไส้เป้นครีมกับหมูสับค่ะ



........................

อีกวิธีสำหรับคนมีเครื่องทำขนมปังนะคะ

วิธีการทำแบบใช้เครื่องนี้ ยุ้ยเอามาจากคุณ Kaan ค่ะ ตางลิงค์เลย
//www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board3&topic=5&action=view

ส่วนที่1ส่วนสปันจ์ เราเอาทุกอย่างใส่ลงไปในเครื่องเลยนะคะ แล้วกดเมนู 9(ทำโด)
ปล่อยให้เครื่องทำงาน จนเครื่องนวดเสร็จใช้เวลา 30 นาที

จากนั้นเราไม่ต้องพักแป้งเหมือนการนวดปกติ เราใส่ส่วนที่สองคือส่วนของโด ลงไปเลย
แล้วก้เลือกเมนู9(ทำโด) ให้เครื่องเดินไปนวดไป จนเสร็จ 30นาที ค่ะ

มันจะได้ออกมาแบบรูปบนขวาเลย
รูปล่างซ้าย คือเอาออกมาไล่ลมนะคะ
รูปล่างขวา คือเราตัดให้ได้ก้อนละ30กรัม วางเรียงตามลำดับแล้วเอาผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆคลุมไว้นะคะ



นำแป้งที่เราแบ่งไว้ก้อนแรก มาคลึงแล้วใส่ไส้ค่ะ












ไส้ครีม

น้ำตาลทราย 250 กรัม
ผงคัสตาร์ดด 2 ชต
นมข้นจืด 100 กรัม
แป้งสาลี 2 ชต
นมผง 2 ชต
ไข่ไก่ 4 ฟอง
แป้งข้าวโพด 2 ชต
นมข้นหวาน 100 กรัม
วนิลา 1ชช
เนยหรือมาการีน 200 กรัม ตั้งไฟให้พอละลาย

-ผสมน้ำตาล แป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงคัสตาร์ด นมผง เข้าด้วยกันใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน
-เติมนมข้นหวาน ไข่ไก่ นมจืด วนิลา คนจนเข้ากัน ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน
-น้ำทั้งอ่าง ไปใส่รังถึงที่น้ำเดือด นึ่ง30นาที ให้เปิดฝาเอาตะกร้อคนทุกๆ 10 นาที คนจนเนื้อข้น สุกแห้ง นำออกมาทิ้งให้เย็น ปั้นเป็นก้อนขนาดตามต้องการ

หมายเหตุ ตอนทำไส้ที่บอกว่าเอาไปใส่รังถึง ยุ้ยไม่ได้ทำวิธีนี้นะคะ เปลี่ยนนิดนึงคือ
ยุ้ยเอาเข้าเวฟค่ะ แล้วเอาออกมาคนเป็นระยะๆ จนมันแห้งได้ที่ ค่ะ

เราปั้นเป้นลูกไว้นะคะ




ไส้หมูสับยุ้ยติดไว้ก่อนนะคะ เดี๋ยวมาเพิ่มให้ค่ะ

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ


Create Date : 22 เมษายน 2551
Last Update : 22 เมษายน 2551 23:27:35 น. 23 comments
Counter : 1484 Pageviews.

 
สวัสดีค่า


โดย: yosita_yoyo วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:20:31:24 น.  

 
ชอบกินไส้ซาลาปา


โดย: จูหน่านพ วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:20:44:37 น.  

 
โห................ทำไมน่าทานขนาดนี้ค่ะ


โดย: prim@บ้านบางมด วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:20:50:58 น.  

 

เก่งจังเลยค่ะ
หน้าตาก็สวยงาม
ขอแป้งบางๆนะคะไส้เยอะๆ


โดย: พูษรี วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:21:00:29 น.  

 
มาดูของขาวอวบ


โดย: moopu วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:21:22:58 น.  

 
มาหม่ำด้วยคนค่ะ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:21:45:23 น.  

 
น่าทานมากๆ เลยค่ะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:21:48:57 น.  

 
หามานานแล้วค่ะ
คนที่ใช้เครื่องทำขนมปังแบบนี้

ขอแอดเป็นเฟรนด์บล็อกนะคะ
แล้วจะแวะมารบกวนของสูตรขนมปังบ่อย ๆ ค่ะ

ขอบคุณค่ะ


โดย: โสดในซอย วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:21:54:15 น.  

 
ซาลาเปาน่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:22:48:36 น.  

 
น่าอร่อยนะคะ...


โดย: narellan IP: 62.150.126.105 วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:23:17:21 น.  

 
จีบซาลาเปาได้สวยมากๆเลยค่ะคุณ ยุ้ย น่าทานมากๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:0:31:53 น.  

 
ชอบซาลาเปาจังเลยค้ะ ขอชิมด้วยคนน้ะ


โดย: pumorg วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:1:00:25 น.  

 


โดย: jjbd วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:1:56:09 น.  

 
Wanna have a machine!!


โดย: pepsakoy วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:12:22:23 น.  

 
เจ๊หลีสาวก ซาลาเปา ต้องมาชม แน่นอน ชอบค่ะชอบ ^^


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:20:18:32 น.  

 
เป็นสาวกซาลาเปาด้วยคนค่ะพี่ยุ้ยยยย แต่ขอไส้หมูสับแบบไม่ใส่ไข่ต้มนะค้า อิอิ


โดย: puppadoowab วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:22:17:38 น.  

 
น่ากินจังเลย จีบสวยมาก


โดย: ยัยตัวอ้วน วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:10:21:54 น.  

 
ขอใส้หวาน..ชอบ ๆ


โดย: จิ้งจอกสาวฝึกหัด วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:17:46:10 น.  

 
หูย.....อยากชิมจังเลย


โดย: ข้าวใหม่...ปลามัน IP: 125.24.88.236 วันที่: 27 เมษายน 2551 เวลา:21:08:16 น.  

 
อยากกินมั่งจังเลยจ้า

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบ้านน๊า ไว้หายเหม็นเบเกอรี่แล้วต้องกลับมาทำต่อแน่ ๆ จ้า


โดย: Mcdull วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:36:59 น.  

 
ห่อได้สวยมากค่ะคุณยุ้ย ตัวแป้งก็เนียนเรียบเชียว อยากหัดทำเหมือนกัน แต่ตัวขีเกียจมีมากเหลือเกิน เวลาอยากทานก็ไปซื้อแป้งสำเร็จรูปมาทำเอาค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 4 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:24:55 น.  

 
คุณยุ้ย
อันเดียวกันเลยล่ะ
เซฟไว้นานแล้ว ใจตรงกันเลยเนอะ


โดย: dailydelicious วันที่: 5 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:34:21 น.  

 
เข้ามาอีกรอบค่ะ
ทำใส้ครีมแบบนี้ไม่เป็นเลย
ทำเป็นแต่คัสตารด์ครีม ธรรมดา
ใส่แล้วมันเละอยู่ข้างใน (ก็อร่อยนะคะ แต่แบบเละๆหน่อย)
เพิ่งรู้ว่าต้องเป็นใส้แห้งๆแบบนี้ ไว้ทำแล้วจะส่งการบ้านนะคะ


โดย: dailydelicious วันที่: 5 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:23:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 
 

ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 65 คน [?]




อยากให้เข้าใจว่าโลกมีอยู่ 3 โลก คือ โลกของคุณ โลกของฉัน และโลกของเรา

คุยกันได้ที่
sirintip_d@hotmail.com

[Add ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com