|
 |
 |
 |
 |
|
เค้กเผือก


เค้กเผือก ยุ้ยทำมาสองสูตรนะคะ ของคุณ 3Yกับคุณบุ้ง แห่งบ้านแม่เจเจ ตามลิงค์เลยนะ คุณบุ้ง //www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board2&topic=167&action=view
คุณ 3Y //www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board9&topic=18&action=view
ทีนี้มาดูที่ยุ้ยทำ เริ่มจากคุณบุ้งก่อนนะคะ
ส่วนผสมที่ 1 แป้งบัว 150 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือ 1/8 ช้อนชา น้ำตาล 90 กรัม น้ำ 1/2 ถ้วย ( หรือน้ำที่ใช้ต้มเผือกก็ได้ )<<<ยุ้ยใช้กะทิครึ่งนึงน้ำครึ่งนึง (มันมีที่มา) น้ำมัน 1/4 ถ้วย ไข่แดง 5 ฟอง สีม่วง 1 ช้อนชา<<<<ยุ้ยใช่ 1/2 ชช เผือกบดละเอียด 150 กรัม
ส่วนผสมที่ 2 ไข่ขาว 5 ฟอง น้ำตาล 90 กรัม ครีมทาทาร์ 1/2 ช้อนชา ( หรือจะใส่เป็นน้ำมะนาวแทนก็ได้ใชเท่ากัน )
บดเผือกให้ละเอียดนะคะ จะใช้วิธีไหนก็ได้ แต่ต้องละเอียดมากๆ

แป้งที่ร่อน+ผงฟู+เกลือ+น้ำตาล พวกของแห้งค่ะ

ทำหลุม

ไข่แดง+น้ำมัน+น้ำ+กะทิ+เผือกบดละเอียด+สีม่วง (ยุ้ยลืมใส่สีม่วงตอนนี้ ไปใส่ตอนท้าย)

เอาตระกร้อมือตีให้เข้ากันแล้วเทส่วนไข่แดงลงหลุมค่ะ

ใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน อย่านานนะคะ

พอเข้ากันดีแล้วพักไว้ ยุ้ยลืมใส่สีม่วงมาหยดตอนนี้ค่ะ


ตีไข่ขาววิธีการตีก็เหมือนเดิมนะคะ


จากนั้นนำไข่ขาวมาตะล่อมอย่างเบามือ



ส่งเข้าอบ ที่ 170-175 องศาเซลเซียส โดยประมาณนะ
คือยุ้ยอบที่ 180 หน้าแตกนิดนึงคาดว่าไฟน่าจะแรงไป ยุ้ยอบ 40 นาที <<< ยุ้ยว่ายังไงเช็คสุกดูด้วยนะคะ เวลาคงแล้วแต่เตา

สูตรนี้ 3ปอนด์นะคะ

ทีนี้มาดู ครีมแต่งหน้ากันบ้าง
ยุ้ยใช้สูตรบัตเตอร์ครีมของพี่แหม่ม tiara นะคะแล้วเอามาผสมกับเผือกบดละเอียด อัตราส่วน 1:1 **ถ้าใครไม่ชอบหวานมาก ตอนตีบัตเตอร์ครีม ก็ลดน้ำตาลลงได้นะ** **สำหรับยุ้ย จะใช้น้ำตาลแค่ 200 กรัม ในการตีบัตเตอร์ค่ะ **

เอามาผสมกันใส่สีม่วงนิดนึง คือตรงนี้ใครชอบสีอ่อน เข้มแค่ไหนตามชอบเลยค่ะ

มาเริ่มแต่งกันค่ะ เอาเค้กออกจากพิมพ์

ยุ้ยสไลด์ 2บ้าง 3บ้างนะ

โปะ ปาด ไปค่ะ









..........
ส่วนของคุณ 3Yยุ้ยทำใส่ถาดสี่เหลี่ยมค่ะ



 ........... ท้ายนี้ยุ้ย ลงสูตรที่ยุ้ย ทำไว้นะคะลงสรุปไว้ให้
สูตรคุณบุ้ง ที่ยุ้ยเปลี่ยนน้ำเป็นกะทิ
ส่วนผสมที่ 1 แป้งบัว 150 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือ 1/8 ช้อนชา น้ำตาล 90 กรัม น้ำกะทิ 1/4 ถ้วย น้ำ 50 กรัม น้ำมัน 50 กรัม ไข่แดง 5 ฟอง สีม่วง 1/2 ชช เผือกบดละเอียด 150 กรัม
ส่วนผสมที่ 2 ไข่ขาว 5 ฟอง น้ำตาล 90 กรัม ครีมทาทาร์ 1/2 ช้อนชา ..................................................
สูตรของคุณ 3Y ปรับให้ได้ 3ปอนด์ค่ะ
ส่วนผสมที่ 1 แป้งเค้ก 120 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง เผือกนึ่งสุก 100 กรัม น้ำมันพืช 90 กรัม กะทิ 1/2 ถ้วย สีม่วง 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2 ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทราย 50 กรัม ทาณ์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ
Create Date : 17 มกราคม 2551 |
Last Update : 2 พฤษภาคม 2556 0:26:18 น. |
|
18 comments
|
Counter : 11035 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: หนิง (pw_ning ) วันที่: 17 มกราคม 2551 เวลา:20:44:09 น. |
|
|
|
โดย: Macchiato วันที่: 17 มกราคม 2551 เวลา:21:08:59 น. |
|
|
|
โดย: moopu (moopu ) วันที่: 17 มกราคม 2551 เวลา:22:06:55 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 17 มกราคม 2551 เวลา:22:14:06 น. |
|
|
|
โดย: tanoy~ตะนอย วันที่: 17 มกราคม 2551 เวลา:22:41:47 น. |
|
|
|
โดย: - Porfai - วันที่: 18 มกราคม 2551 เวลา:0:06:30 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 18 มกราคม 2551 เวลา:6:59:36 น. |
|
|
|
โดย: Jolly Joey วันที่: 18 มกราคม 2551 เวลา:7:33:50 น. |
|
|
|
โดย: G_LoVeLy วันที่: 18 มกราคม 2551 เวลา:11:41:12 น. |
|
|
|
โดย: กลม IP: 124.120.47.62 วันที่: 18 มกราคม 2551 เวลา:19:41:16 น. |
|
|
|
โดย: ไซโคแมน วันที่: 20 มกราคม 2551 เวลา:22:42:15 น. |
|
|
|
โดย: แมรี่ IP: 125.24.213.114 วันที่: 18 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:01:08 น. |
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
อยากชิมอันที่เป็นคัพเค้กอ่ะค่ะ น่ารักดี