Strawberry Mousse Cake

วันนี้นำเสนอ Strawberry Mousse Cake เพิ่งเคยทำมูสผลไม้ ประมาณนี้ครั้งแรก ที่เคยทำๆมา มีแต่พวกมูสไขมันสูง อิอิ



ตัวเนื้อเค้ก ยุ้ยใช้ชิฟฟ่อน เหมือนเดิม สูตร 3ปอนด์ ยุ้ยเลยทำแบบก้อน 2ปอนด์ และที่เหลือเอาใส่ถาดสี่เหลี่ยม เพื่อเอามาตัดเป็นวงค่ะ



แบบก้อน ที่เห็นยุ้ยตัดเป็นวงแหวนเนื่องจากยุ้ยจะทำเป็นลายตารางหมากรุกด้วยค่ะ อยากลองทำมานานแล้ว เพิ่งได้มีโอกาส ครั้งนี้ยังทำออกมาได้ไม่ดีนัก ไว้แก้ตัวใหม่



กลับมาที่ชิ้นเล็กๆ ตัดแล้วก็เอาพลาสติกพันรอบไว้นะคะ



มาถึงตัวมูส ยุ้ยทำตามที่แม่หลิ่ม เคยลงไว้ >>ต้นฉบับ<<

ส่วนผสมสตอเบอรี่มูส
สตอเบอรี่ 240 กรัม(ยุ้ยใช้สตอเบอรี่แช่แข็ง)
น้ำ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เจลลาตินแผ่นสั้น 6 แผ่น
วิปปิ้งครีม 400 ซีซี
.............................................................


-ตัดเจลาตินเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วก็แช่น้ำ(ในสูตร) ไว้ค่ะ
-พอเจลาตินนิ่ม เราก็เอาน้ำตาลกับสตอเบอรี่ ใส่ลงไป



-ตั้งไฟให้น้ำตาลและเจลาตินละลาย ปิดเตา
-ทิ้งให้อุ่น แล้วเอาไปปั่น
-ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อนๆพอนะคะ
-จากนั้นเอาส่วนของสตอเบอรี่ เทลงวิปครีม
-ตะล่อมอย่างเบามือ ก็จะได้มูสค่ะ



ได้มูสสตอเบอรี่ออกมาแล้ว



ทีนี้อย่างที่บอกไปว่า ยุ้ยหั่นเค้กเป็นวงๆเนื่องจากยุ้ยจะทำเป็นลายตารางหมากรุก
รูปนี้ก็จะเป็นวิธีการวาง เนื้อเค้ก สลับกับมูสค่ะ

ไม่รู้ดูแล้วงงกันไหม ว่ายุ้ยสลับยังไง ถ้างงก็ถามมาเนอะ ^^

ขอบเค้กนี่ยุ้ยเอาพลาสติกพันรอบเค้กไว้ด้วยนะคะ



จากนั้นเอาไปแช่เย็นให้เซตตัว 6ชม.ตาม ที่แม่หลิ่มบอกไว้ค่ะ



พอใกล้เวลาที่มูสได้ที่ เราก็มาทำเยลลี่ราดหน้ามูสรอเลยนะคะ
(แต่ยุ้ยนี่ทำข้ามวันเลย)

สูตรค่ะ(copyแม่หลิ่มาเลย)
สตอเบอรี่ 200 กรัม(ยุ้ยใช้แบบแช่แข็ง)
น้ำเปล่า 250 ซีซี
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (ลดเพิ่มตามใจชอบ)
เจลลาตินผง 5 ช้อนชา ค่ะ

วิธีทำ
-สตอเบอรี่กับน้ำใส่หม้อตั้งไฟค่ะ
-ตั้งไฟให้เดือด ให้สตอเบอรี่มันนิ่มและออกสีแดง ๆ ออกมานะคะ ความเปรี้ยวก็จะได้ออกมาด้วย
(ถ้าใช้สตอเบอรี่แบบแช่แข็ง มันจะแดงได้ใจมากๆโดยไม่ต้องทำอะไร)
-แล้วก็ยี ๆ ให้สตอเบอรี่มันเละ ๆ ค่ะ
-แล้วก็กรองเอาแต่น้ำมันมาค่ะ กาก ๆ ทิ้งไป
-แล้วก็เทน้ำสตอเบอรี่ที่กรองได้ใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ค่อย ๆ ใส่แล้วชิมเอาก็ได้ค่ะ
-ใส่เจลลาตินผงลงไป รอให้เจลลาตินมันดูดน้ำให้อิ่มตัวก่อนค่ะ
-แล้วก็เอาไปตั้งไฟให้เจลลาตินและน้ำตาลทรายละลายให้หมดนะคะ
-แล้วก็รอมันเย็น ช้อนฟองทิ้ง ไม่ง้านหน้าเจลลี่มีฝ้าค่ะ

**ตรงนี้ใครจะช้อนฟองทิ้งแบบแม่หลิ่มว่าก็ได้นะคะ
แต่ยุ้ย ทำอีกแบบนึงคือเทผ่านกระชอน เป็นการกรองฟองออกจากน้ำ



-พอเยลลี่เย็น ก็เอามาราดหน้ามูสค่ะ เวลาราดยุ้ยก็เทผ่านกระชอนอีกทีค่ะ



-อันเล็กจะได้แบบนี้



หน้าตาอันใหญ่ แบบไม่ได้ทำขอบข้าง หรือเทมูสคลุมข้างนะคะ แบบเปือยเลย ^^







คิดตั้งนานว่าจะแต่งหน้าแบบไหน
คิดได้แค่เนี่ย



ตัดดูลายตารางกันค่ะ



ที่บอกว่ายังทำได้ไม่ดี สังเกตดูเนื้อเค้กมันเว้า เพราะทะลึ่งไปใช้มีดแกะสลักแบบเว้าๆเจาะเค้ก





แบบเล็กๆน่ารัก



จริงๆมันจะมีพิมพ์สำหรับทำเค้กเป็นตารางหมากรุกขายนะคะ แต่เราก็สามารถทำเองได้โดยใช้วิธีแบบที่ยุ้ยทำ ไม่ยากค่ะ

ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ


Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2552 22:54:59 น. 21 comments
Counter : 3555 Pageviews.

 
สีหวานสวยน่ารักและน่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: tiktoth วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:03:21 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ขอชิ้นนึงค่ะ

อยากทำขนมเป็นบ้างจัง...แต่ไม่มีความสามารถด้านการทำอาหารเลยค่ะ...อิจฉาคนทำได้จังเลย


โดย: เหมียวสีส้ม วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:25:36 น.  

 
ชอบอันเล็กๆน่ารักดีค่ะ สีแดงและชมพูหวานเหมาะกับวาเลนไทน์เลยค่ะ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:58:25 น.  

 
อะแน่ มีแอบเก๋น๊าพี่ยุ้ย แอบเก็บไว้กินวาเลนไทน์นี้ด้วยป่าวเนี่ย อิอิอิ ฝันดีจ้า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:1:09:38 น.  

 
สีสวยหวานเชียวค่ะน้องยุ้ย
ขนมอันนี้พี่ไม่เคยทำเลยค่ะ ทำไม่ได้แน่นอน รู้ตัวดี


ได้รับจม. น้อย ๆ แล้วนะคะ ขอบคุณมากค่ะ พี่จะเก็บไว้ในแฟ้มค่ะ อ่านแล้วไม่ทิ้งหรอก
น้องสาวเราดังใหญ่แล้ว...


โดย: Amber n the Gang วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:1:48:17 น.  

 
สวยหวานน่าทาน เหมาะกะวาเลนไทน์เลยคะ น่าหม่ำจังคะ
วันก่อนทำเค้กเผือกสูตรคุณยุ่ยด้วยคะ อร่อยมากๆ ที่บ้านติดใจมากคะ ชมเปราะ คนทำได้หน้าเลย ขอบคุณมากๆนะคะที่ลงสูตรเอาไว้


โดย: Her Bake วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:6:55:13 น.  

 
ยุ้ยจ้าทำอะไรก็น่าหม่ำไปหมด


โดย: sweetie bakery วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:7:22:30 น.  

 
เหมาะกับเทศกาลวาเลนไทน์จริงๆ แดงชมพูเข้ากั๊นเข้ากัน


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:7:53:02 น.  

 
ฮั่นแน่....สีสวยสมเทศกาลเชียวค่า


โดย: (เมียแขกมาแอบๆคุย) IP: 58.9.153.25 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:23:51 น.  

 
ลายหมากรุกด้วยสุดยอดเลยค่ะ..


โดย: never the last วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:49:41 น.  

 
สวยน่ารักน่าทานค่ะน้องยุ้ย - ภาพตอนตัดเค้กคมกริ๊บเลย ... ลายหมารุกน่ารักมาก ๆ ค่ะ แบบนี้ถ้าเอาไปวางขาย เรียกลูกค้าได้เยอะเลยเนาะ :))

พี่ก็เคยเห็นเขาทำในหนังสือแบบใช้พิมพ์น่ะค่ะ
เอาวิธีของน้องยุ้ยไปใช้ก็ไม่เปลืองสตังค์ดีนะคะ


โดย: Tristy วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:04:49 น.  

 
สวยมากค่ะ ต้องรบกวนขอเซฟเลย น่าทานจริงๆ


โดย: popang (popang ) วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:34:02 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ เอาไว้จะลองทำดู
ถ้าไม่เป็นการรบกวนอยากขอสูตรทำครีมนมสดแต่งหน้าเค้กอ่ะค่ะ


โดย: photch วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:02:50 น.  

 
ขนมสวย น่าทาน อีกแล้วครับพี่น้อง...

ช่างสามารถจริงๆ ค่ะ ทำลายหมากรุกด้วย


โดย: momster วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:16:40:47 น.  

 
น่ากินชะมัดเลย


โดย: ~K.Jayda~ วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:45:48 น.  

 
เป็นอีกอย่างที่อยากทำมากกกกกกกเลยค่ะ แต่ยังไม่ได้เริ่มเลย แงๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:1:12:40 น.  

 
สุดยอดเรยค่ะ

น่าทานมากๆ ^_^


โดย: จิน IP: 58.136.49.115 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:40:57 น.  

 
กำลังจะเข้ามาถามอยู่เชียวค่ะ ว่าชิฟฟอนเค้กทำได้มั้ย
พอดีเที่ยวแรกแม่มอมอ่านข้ามน่ะค่ะ....ดูรูปเพลิน
คราวนี้อ่านทั่วแล้ว...ปรากฏคุณยุ้ยใช้ชิฟฟอน...เสร็จเรา

ทำเสร็จจะมาส่งการบ้านค่ะ


โดย: momster วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:13:10 น.  

 
ว้าวพี่ยุ้ย มีทั้งอันเล็กอันใหญ่เลย แถมยังเป็นตารางด้วย สวยจังเลยค่ะ
ชอบมูสผลไม้เปรี้ยวๆแบบนี้มากเลยค่ะ กินแล้วชื่นใจ


โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:51:18 น.  

 
พี่ชอบหม่ำมูสจ๊ะ เห็นมูสแล้วอยากตักเข้าปากเลยจ๊ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:17:03 น.  

 
มูสเค้กน่าทานจังเลยค่ะ เป็นตารางหมากรุกด้วย อิอิ


โดย: นู๋เต้าหู้ วันที่: 1 มีนาคม 2552 เวลา:22:58:19 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 
 

ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 65 คน [?]




อยากให้เข้าใจว่าโลกมีอยู่ 3 โลก คือ โลกของคุณ โลกของฉัน และโลกของเรา

คุยกันได้ที่
sirintip_d@hotmail.com

[Add ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com