Japanese Cheese Cake

~*~*~Japanese Cheese Cake & Japanese Souffle Cheesecake & Cotton Soft Japanese Chees~*~*~
คือไม่รู้ว่าเค้าเรียกกันชื่อไหนแน่ เลยเล่น 3ชื่อเลยแล้วกัน อิอิ



ส่วนผสม
ครีมชีส 250 กรัม
วิปปิ้งครีม 100 ml
เนย 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ชต
เกลือ 1/4 ชช
น้ำตาลทราย(1)70 กรัม
แป้งเค้กร่อน 60 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง
ผงฟู 1 / 4 ชช
วนิลา 1 ชช
..........
ไข่ขาว 6ฟอง
ครีมออฟทาทา 1/4 ชช
น้ำตาล(2) 70 กรัม

วิธีนะคะ

เอาครีมชีส + เนย+วิปปิ้งครีม ไปตุ๋น ค่ะ




ร่อนแป้ง




แยกไข่




พอตุ๋นครีมชีส+เนย+วิปปิ้งครีม จนละลายเนียนดีแล้ว ทิ้งไว้ให้อุ่นๆ
-แล้วก็ใส่น้ำตาล(1) ตีด้วยความเร็วปานกลางนะคะ
-จากนั้นก็ใส่น้ำมะนาว
-ใส่ไข่แดงที่แยกไว้ คือตอนนี้เราตีด้วยความเร็วกลางตลอดนะคะ
ใส่แป้งที่ร่อนไว้ค่ะ จะได้ออกมาแบบนี้ แล้วพักไว้




**อ๋อ ก่อนจะเริ่มตีไข่ขาว ไปวอล์มเตาด้วยนะคะ โดนที่เราหาถาด 4เหลี่ยม
ใส่น้ำไว้ด้วยแล้วเอาเข้าไปไว้ในเตาก่อน
ไฟล่าง ที่ 170 องศาเซลเซียส **


จากนั้นมาตีไข่ขาวค่ะ หลักการตีก็เหมือนทั่วไป ตีด้วยความเร็วสูง
ได้เหมือนฟองหยาบใส่ครีมออฟทาทา แล้วค่อยๆใส่น้ำตาล
ตีจนเป็นครีมขาว ตั้งยอด แต่อย่าตีจนแข็งมากนะคะ




จากนั้น นำไข่ขาวมาตะล่อม อย่างเบามือนะคะ




จากนั้นเทลงพิมพ์ซึ่งเราเตรียมพิมพ์โดยการทาเนยและก็วางกระดาษ
เคาะก้นพิมพ์เบาๆ แล้วส่งเข้าอบค่ะ
สูตรนี้ได้ 3ปอนด์นะคะ แต่เรา ใส่พิมพ์ 1ปอนด์ กับ 2ปอนด์ ค่ะ

**เวลาที่ใช้ในการอบนะคะ อยู่ที่ประมาณ 1ชั่วโมงหรือจนกว่าขนมจะสุก
โดยที่อบไฟฟล่างไปประมาณ 45 นาที แล้วเปลี่ยนมาเป้นไฟบน-ล่างค่ะ
เพื่อที่จะให้หน้าขนมออกมามีสีเข้ม สวยดีค่ะ **





พอสูกแล้วทิ้งไว้ในเตาสักพักแงม ฝาตู้ไว้นิดนึงนะคะ
แต่เรา พักไว้ แป๊ปเดียวเอง ขี้เกียจรอ




ออกมาได้แบบนี้ค่ะ




จากนั้น ก็เอามาคว่ำ ลอกกะดาษออก ค่ะ
ดูสิ ก้นงามไหม







ตัดแบ่งค่ะ




ดูขอบค่ะ




เนื้อฟู สมใจแล้ว เย้ๆๆ








สำหรับเรา สูตรนี้โอเคมากๆแล้วค่ะ เหมือนลุงมิกิ กว่าที่เคยทำมา
หอมเนย หอมนม นุ่มละมุน ละลายได้ในปาก

ถ้าใครชอบก็ลองทำดูนะคะ ถ้ามันเยอะก็ลอง ทอนสูตรเอาก็ได้เนอะ

ขอบคุณที่เข้ามาค่ะ



Create Date : 04 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 13 ธันวาคม 2550 8:20:23 น. 29 comments
Counter : 10679 Pageviews.

 
1 ^o^
ขอจดสูตรไว้นะคะ เดี๋ยวจะได้ส่งการบ้าน
น่ากินมากๆ คะ


โดย: ดวงใจพ่อแม่ วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:48:35 น.  

 
ทานกับกาแฟร้อนๆ หูยยย..นึกเเล้วน้ำลายหก


โดย: t_O_O_n (toonnaka ) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:10:35 น.  

 
เห็นแล้วอยากหม่ำจัง


โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:26:39 น.  

 
แจ่มมากอ่ะคะ


โดย: ชมพู่น้อย IP: 125.26.41.72 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:31:37 น.  

 
แวะมาดูอีกครั้งในบล๊อกค่า


โดย: lunaray IP: 58.9.9.121 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:25:37 น.  

 
วันหยุดหน้าพี่ทำแน่นอน น้องยุ้ย ศุกร์ที่ผ่านมาเพิ่งไปชิมๆ ที่เอ็มโพเรียมมา จะใช่ลุงมิกิที่พูดถึงกันป่าวไม่รู้ แต่ลักษณะแบบนี้เลย (พี่พูดถึงบุคคลที่อ้างถึงถูกป่าวไม่รู้ จำไม่ได้งะ) ดูนุ่มสุดๆ เลย


โดย: wee_nong วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:34:32 น.  

 
โอ้ยยย ชอบจังเลยค่ะ เนื้อมันดูนุ่มนิ่มฟูๆ น่าทานมากๆเลย เก่งจังเลนยค่ะ


โดย: CandyBee วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:05:22 น.  

 
โหย... ทำขนมทุกวันแล้วใครช่วยกินเนี่ยะ ส่งมาทางนี้มั่งนะ


โดย: Mcdull วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:21:42 น.  

 
เนื้อเนียนน่ากินสุดๆเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:15:37 น.  

 
เนื้อเค้กนุ่มๆๆๆน่าทานจังค่ะ


โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:07:00 น.  

 
เนื้อเค้กสวยเชียว อยากลองทำบ้างจังค่ะ


โดย: G_LoVeLy วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:02:35 น.  

 
น้องยุ้ยน่ากินมากๆ ต้องลอง ต้องลอง


โดย: p.panda วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:44:43 น.  

 
beautifulll


โดย: pepsakoy IP: 203.218.42.169 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:12:51 น.  

 
ชีสเค้กนุ่มเบาฟูน่ากินมากๆๆๆเลยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:51:05 น.  

 
เนียน เด้ง น่าทานเป็นที่สุดดดดดค่า


โดย: COCOSWEET วันที่: 12 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:10:35 น.  

 
ดูท่าจะเจอสิ่งที่ตัวเองชอบจริงๆแล้วเนาะ

แต่ก็ยังมีผู้ป่วยรอรับความช่วยเหลือจากเภสัชฯสาวสวยอยู่นะจ๊ะ


โดย: Denon วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:16:18 น.  

 
โห้น่ากินจังจ๊ะ


โดย: บ้านขนมปัง (nudsy429 ) วันที่: 12 มกราคม 2551 เวลา:22:55:26 น.  

 
ลูกคนเล็กยังไม่ตื่น สามียังหลับปุ๋ย

เข้ามาเอาสูตรของอร่อยๆ ที่นี่อยู่เรื่อยๆ

อาหารอร่อย จากเว็ปหวานๆ เพลงเพราะๆ

แต่เป็นอะไรก็ไม่รู้ น้ำตาร่วงซะงั้น


โดย: angkana2007@sanook.com IP: 125.24.136.3 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:6:12:02 น.  

 
ไปซื้อที่เซ็นทรัลฯชิด มา 1 ก้อน ชอบมากๆ แต่เผอิญว่าบ้านอยู่ไกลจากเซ็นทรัลพอสมควร นานๆจะเข้าไปที สามีก็เลย search มาให้ ปรากฏว่าก็เจอ blog นี้แหละ เลยขอยืมสูตรไปลองทำนะคะ

ขอชมว่า blog น่ารัก ... อืมแล้วก็ เราเกิด เดือนเดียวกัน ปีเดียวกันเลยแหละ


โดย: ฝน IP: 58.9.234.12 วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:45:30 น.  

 
แอบย่อง ๆ มาลอกสูตรไปทำค่ะ เพิ่งทำรอบสองไปเมื่อวันก่อนเพราะอร่อยมาก ความเข้มข้นหอมมันให้เจ็ดดาวค่ะ ถูกใจกว่า Japanese cheesecake ที่เคยซื้อกิน ต่อไปนี้คงไม่ต้องเสียเงินซื้อแล้วค่ะ

ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรขนมดี ๆ


โดย: Irishcream วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:23:29:02 น.  

 
หาสูตรนี้มานานๆๆๆๆ มากๆๆๆ

เย้ๆๆๆ บัวมาขอจิ๊กสุตรไปก่อน ไว้มีโอกาสทำจะมาส่งการบ้านนะคะ

^^ ขอบคุณมากๆๆๆ ค่ะ

แต่ตอนนี้ขอจิ๊กขนมไปกินก่อนค่ะ


โดย: bebuaza วันที่: 20 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:53:40 น.  

 
น่าทานมากเลย!!
อย่างงี้ต้องขอสูตรไปลองทำซะหน่อย


โดย: ฮา..มวย IP: 203.150.234.153 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:13:54:21 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ว่าแต่ในรูปเวลาเอาเค้กเข้าอบ มีการเติมน้ำรองไว้ด้วยหรือเปล่าคะ


โดย: cd IP: 124.122.103.31 วันที่: 4 มกราคม 2553 เวลา:23:48:09 น.  

 
วาลองทำแล้วนะคะ ทำผิดสูตรไปนิดหน่อย

แวะไปชมด้วยนะคะ อิอิ


โดย: vekalover วันที่: 24 มกราคม 2553 เวลา:21:13:51 น.  

 
กรี๊ดๆๆๆ น่าทานมากเลยค่ะ น้ำลายไหลแ้ย้ววว!!

ขอจดสูตรไปนะคะ ^_^


โดย: Soosoms วันที่: 13 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:37:24 น.  

 
อยากได้สูตรนี้มานานแล้วค่ะ จ๊ะลองไปทำดูนะค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ


โดย: Ao IP: 82.43.140.40 วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:6:51:08 น.  

 
หวัดดีค่ะ

ขนมน่าทานทุกอย่างเลยค่ะ เราเข้ามาดู Blog นี้บ่อยมาก ส่วนตัวเป็นคนชอบลองทำขนมค่ะ (มือใหม่หัดทำ ลองผิดลองถูกไปเรื่อยค่ะ)

ลองเอาไปทำ 2-3 รอบแล้วอะค่ะ รดชาดดีมากๆ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆนะค่ะ

แต่มีปัญหาตรงที่ว่า มันไม่ขึ้นฟูสม่ำเสมอเท่ากันหมดทั้งลูกอะไม่ทราบว่าเป็นเพราะอะไร ส่วนก้นของขนามมันออกมาแน่น และแฉ่ะ ไม่ขึ้นฟูเหมือนส่วนบนของเค้กอะ ???? ทำออกมา 3 ครั้งก็เป็นงี้ทั้ง 3 ครั้งเลยค่ะ .... เราอยู่ต่างประเทศค่ะ (อังกฤษ) เลยมีปัญหาเรื่องวัฒถุดิบพอสมครว เช่น พวกแป้ง เนย นม ฯลฯ เราเลยไม่แน่ใจว่ามีมันมีส่วนที่ทำให้เค้กออกมาไม่ดีหรือป่าว ???

รบกวนช่วยไขปัญหาให้ด้วยนะค่ะ ตามเมลนี้เลยค่ะ gray_ao@hotmail.com

ขอบคุณมากค่ะ


โดย: Ao+ IP: 82.44.67.142 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:45:25 น.  

 
มีปัญหาเหมือนกันเลยค่ะ
ก้นแฉะ ออกจากเตาซักพักก็ยุบตัวลง
เนื้อไม่เบา...เราผิดตรงไหนน้าาาาา


โดย: มิติ ร้อยแปด วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:5:04:54 น.  

 
https://www.facebook.com/IloveCheescake#


โดย: กดหด ดเกเ IP: 110.171.18.83 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:16:59:03 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 
 

ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 65 คน [?]




อยากให้เข้าใจว่าโลกมีอยู่ 3 โลก คือ โลกของคุณ โลกของฉัน และโลกของเรา

คุยกันได้ที่
sirintip_d@hotmail.com

[Add ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com