ชิฟฟอนส้ม & ใบเตย



ชิฟฟ่อนส้ม

ส่วนผสม

* แป้งเค้ก 1 1/3 ถ้วย
* ผงฟู 1 1/2 ชช
* นมผง 1 1/2 ชต
* น้ำตาลทราย (1) 1/2 ถ้วย
* เกลือ 1/2 ชช
* น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
* ไข่แดง 4 ฟอง
* น้ำส้ม 90 กรัม หรือ 1/3 ถ้วย + 2 ชต
* ไข่ขาว 4 ฟอง
* ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช
* น้ำตาลทราย (2) 1/2 ถ้วย





วิธีทำ

1. ร่อนแป้งผงฟู นมผง น้ำตาลทราย (1) และเกลือ ลงในอ่างผสมเติมน้ำมัน
ไข่แดง น้ำส้ม ลงในแป้งใช้ตะกร้อมือคนให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ โดยใช้หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูง
จนตั้งยอดอ่อนแล้วเติมน้ำตาลทราย (2) ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง

3. เทส่วนผสมของไข่แดงลงในไข่ขาวคนตะล่อมให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ ใ
ช้ไฟ 350 F หรือ 180 C ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก
จึงคว้ำลงบนตะแกรง เมื่อเย็นเอาออกจากพิมพ์

***สำหรับไฟนะคะ ที่ทำอันนี้เราใช้บน-ล่าง ค่ะ **


**ทำส่วนผสมไข่แดงแล้ว เปิดเตารอได้ค่ะ
**เวลานำขนมที่สุกแล้วออกจากเตา โยนพิมพ์กระแทกบนโต๊แรงนิดนึง
เพื่อไล่อากาศกอ่น เขาว่ามาอย่างนั้นนะคะ

ขอบคุณสูตรจาก คุณอาร์ต ค่ะ

จากบ้านคุณมล แม่เจเจ ขอบคุณด้วยค่ะ
//www.pantown.com/board.php?id=16288&area=3&name=board2&topic=21&action=view

....................
ที่ทำชิฟฟอนเนื่องจากว่า คนซื้อเตาเกิดอยากทานค่ะ
เลยหาสูตร ซึ่งสูตรนี้ไม่ใช่สูตรแรกที่ทำ แต่มีทำเสียด้วย -*-

**ถ้าเป็นชิฟฟอนใบเตย ก็เปลี่ยนตรงน้ำส้มคั้น เป้นน้ำใบเตยนะคะ**

สูตรนี้อร่อย นุ่ม เนียน จริงๆนะคะ ถ้าใครชอบทานชิฟฟอนลองทำสูตรนี้ดูค่ะ
ทานแล้วไม่ติดคอด้วยนะ

-----------------------------

เผอิญทำใหม่เลยถ่ายวิธีมาด้วย

แยกไข่นะคะ



ร่อนแป้ง+นม+ผงฟู ลงในโถผสม แล้วก็ใส่น้ำตาลเกลือ
ลงไปใช้ตะกร้อมือผสมได้เลยนะคะ
แล้วทำหลุม ตรงกลางไว้



เทไข่แดง+น้ำมัน+น้ำส้ม(หรือน้ำใบเตย)ลงไปค่ะ



ผสมให้เข้ากันจนเนียน อย่าให้แป้งเป็นเม็ด ใช้ตระกร้อมือนะคะ
(ในรูปเป็นสีเขียวเพราะถ่ายตอนทำใบเตยค่ะ)



จากนั้นเรามาตีไข่ขาวค่ะ
ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงเป้นเป็นฟองหยาบ จากนั้นใส่ ครีมออฟทาทา ลงไป
แล้วค่อยๆทยอยใส่น้ำตาล จนได้ครีมขาวตั้งยอด



จากนั้นเอาไข่ขาวไปตะล่อมอย่างเบามือในส่วนของไข่แดงนะคะ



พอได้ของผสมที่เข้ากันดีแล้ว เทใส่ถาด 10*10 หรือพิมพ์ 3ปอนด์ก็ได้ค่ะ
โดยที่พิมพ์เราเตรียมโดยการทาเนยและปูกระดาษไขค่ะ

จากนั้นส่งเข้าอบที่ อุณหภูมิ 180 องซาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง
สำหรับถาด 4เหลี่ยม อบแค่ 15-20 นาที ถ้าพิมพ์กลม 40-45 นาทีค่ะ

(**ทำครั้งแรก หน้าเค้กออกมาสีเข้มไป เลยคิดว่าลองมาใช้ไฟล่างอย่างเดียว
แล้วค่อยเปลี่ยนเป็น ไฟบน-ล่าง ตอนท้าย แต่ลองทำแล้ว ไม่ทราบทำไม
ขนมออกมาสู้ไฟบน-ล่างแต่ต้นไม่ได้ เราเลยแก้ปัญหาโดยวางถาด
ลงมาต่ำอีกนิดนึง ออกมาใช้ได้ค่ะ**)



รูปตอนเสร็จครั้งล่าสุด



คือจากสูตรเราใช้ 10*10 แล้วที่บ้านบอกว่าเค้กหนาไป
เราเลยลอง เปลี่ยนมาใช้ 12*12 ก็บางไปค่ะ เลย ลองใส่ 8*8 นิ้ว 2ถาด
ก็เตี้ยลงมานิดนึง


ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ



Create Date : 03 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 5 พฤศจิกายน 2550 13:34:44 น. 18 comments
Counter : 14615 Pageviews.

 
ดูนุ่มน่ากินมากๆๆเลยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:15:42 น.  

 
โอ้ว จอร์จ มันยอดมากเลย ซ่าร่า
งงมั้ย 555


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:01:09 น.  

 
พี่ตามมาง้อ....ขอกินชิฟฟอน สัก 2-3 ชิ้นนะจ๊ะ อย่างอนนะคนสวย


โดย: wee_nong วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:05:33 น.  

 
เนื้อนวลเนียนดีจังค่ะ


โดย: dew_monamoji IP: 125.25.204.76 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:48:08 น.  

 
น่ากิน มากจังเลย เหมาะเป็นอาหารว่างจังเลยอ่ะครับ


โดย: แมท (everything on ) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:46:43 น.  

 
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ท่าทางจะนุ่มดี


โดย: Complicatedgirl วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:06:51 น.  

 
สวย จัง เลย อ่า... เหมือนที่ขายตามร้านเบเกอรี่เลย


โดย: Mcdull วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:55:54 น.  

 

แวะมาทักทายและมาชิมของอร่อยๆ ครับ
ทานชิฟฟอนทีไร นึกถึงสาลี่สุพรรณทุกทีเลยครับ
แต่ชิฟฟอนจะนุ่มๆ มากกว่า

คุณรักการส่ง Postcard รึป่าวครับ
และอยากมีเพื่อนส่ง Postcard หากันรึป่าว
ถ้าใช่ คลิกที่รูปได้เลยครับ

My Postcard

และไม่ลืมที่จะเอาชุด Children Set มาฝากด้วยครับ

Enjoy Eating @ Fuji



โดย: มิสเตอร์ฮอง วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:43:37 น.  

 
กำลังหิวเลย กินด้วยยย


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:14:08 น.  

 
จะไปลองทำมั้ง ขอบคุณสำหรับสูตรนะจ้ะ


โดย: แม่จุ๊กจิ๊ก2 IP: 125.25.105.42 วันที่: 27 มกราคม 2551 เวลา:23:25:23 น.  

 
ทั้งน่าทาน และ น่าทำ มากเลย

แต่ว่าที่บ้านไม่มีเครื่องอบ สามารถใช้อะไรแทนได้บ้าง

หรือทำขนมอะไรแทนได้บ้าง ขอบคุณค่ะ


โดย: ใบเฟริ์น IP: 124.120.82.9 วันที่: 18 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:02:31 น.  

 
ตามมาจากพันทิพย์ค่ะ

เค้กหน้าตาแบบนี้เลยค่ะที่ชอบทานมากๆ

ขอบคุณที่พี่มาตอบคำถามในกระทู้ให้ด้วยนะคะ

แล้วจะลองนำสูตรนี้ไปทำจ้า


โดย: hisari~ IP: 118.174.108.73 วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:1:12:27 น.  

 
สงสัยนิดนึงค่ะ
นมผงที่ใช้อะ
ใช้นมผงที่ไว้เลี้ยงเด็กทารกหรือว่ามันมีนมผงไว้ทำเบเกอรี่โดยเฉพาะอะคะ...

-_-"


โดย: Iverse IP: 124.121.93.99 วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:2:07:08 น.  

 
ลองทำแล้ว นุ่ม อร่อยมากเลย
ขอบคุณสำหรับสูตร นะคะ


โดย: tipy IP: 192.168.1.100, 125.27.235.188 วันที่: 9 เมษายน 2553 เวลา:18:54:55 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ จดสูตรไปแล้ว อยากลองทำให้ได้แบบนี้บ้างจัง เป็นกำลังใจให้ด้วยนะคะ มือใหม่ค่ะ


โดย: นัทตี้ IP: 222.123.159.126 วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:0:31:32 น.  

 
จะใช้น้ามมะนาวแทนครีมออฟทาทาได้มั้ยคะ


โดย: ชิง IP: 122.154.26.3 วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:18:37:53 น.  

 
ใช้น้ำมะนาวแทนได้ค่ะในปริมาณที่เท่ากัน


โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน วันที่: 23 เมษายน 2554 เวลา:15:03:22 น.  

 
ใช้น้ำส้มอะไรได้ค่ะ


โดย: อยากลองทำ IP: 58.136.207.97 วันที่: 4 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:01:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 
 

ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 65 คน [?]




อยากให้เข้าใจว่าโลกมีอยู่ 3 โลก คือ โลกของคุณ โลกของฉัน และโลกของเรา

คุยกันได้ที่
sirintip_d@hotmail.com

[Add ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com