ขนมปังแฮมชีส



สูตรจากที่ยุ้ยเรียนมานะคะ ไม่ได้คิดเอง

แป้งตราว่าว 400 กรัม
แป้งตราบัวแดง 100 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม
สารเสริม 5 กรัม
นมผง 20 กรัม
เกลือ 5 กรัม (เกลือแกงนะ ถ้าปรุงทิพย์ 2.5กรัม)
น้ำ 225 กรัม
น้ำตาลทราย 90 กรัม
ไข่ไก่ 50 กรัม (1ฟอง)
ไข่แดง 50 กรัม (3ฟอง)
เนยสด 60 กรัม
แฮมหั่นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
เชสด้าชีส พอประมาณ ตามชอบ

ยุ้ยทำ1/2สูตรค่ะ
....................
เริ่มด้วย เอาของแห้ง ใส่โถ ค่ะ
ของแห้งมี แป้งทั้งสองอย่าง นมผง ยีสต์ สารเสริม



เอาของเหลว ผสมกันไว้ค่ะ ประกอบด้วย ไข่ทั้งใบ ไข่แดง น้ำ เกลือ น้ำตาล



แล้วก็เนยสดค่ะ อยากให้หอมก็เอาถังทองมาใช้ เนยนี่เอามาทั้งไว้ให้นิ่มนะคะ



หั่น ชีสกับแฮมไว้ค่ะ เอาให้เล็กๆนะ ในรูปยังใหญ่ไป



ขั้นตอนเริ่มจาก ผสมของแห้งให้เข้ากัน จากนั้นเทของเหลวลงไป แล้วให้เครื่องนวดค่ะ
แต่ถ้าใช้มือนวด ก็ทำหลุมของแห้ง แล้ว เทของเหลวลงไป ก้นวดนะคะ ถ้าใครทำขนมปังมาแล้วคงพอนึกออก

นวดๆไปนะคะ พอผงแป้งหมด ก็ใส่เนยที่นิ่มแล้วไปนวดค่ะ อย่าใส่เนยตอนที่นวดเนียนไปแล้วนะคะ
เพราะมันจะทำให้เนยแทรกซึมเข้าตัวแป้งไม่ดีค่ะ

จากนั้น ตัดน้ำหนัก 30-40 กรัม แล้วคลึงกลมค่ะ

สูตรนี้ ขนมปังจะนุ่มมาก โดที่นวดได้ จะค่อยข้างแฉะ นะคะ อาจจะติดมือง่าย
ก็ใช้แป้งโรยนวลช่วยนะคะ



คลึงกลมเรียงไว้นะคะ เอาลูกแรกที่คลึงไว้ มาแผ่ ให้หนาเสมอกันค่ะ



พอเราเอาไม้นวดแผ่แป้งแบบข้างบนแล้วนะคะ เราก็พลิกเอาด้านสวยลงล่าง
แล้ววางแนวนอน วางไส้ลงไปค่ะ



วางไส้แล้วพับแป้งลงมาแบบรูปค่ะ



จากนั้นค่อยๆเก็บตะเข็บท่านี้นะ (ถ่ายหลายทีมากกว่าจะได้รูป เพราะมืออันอวบอ้วนของยุ้ยบังตลอด)

ค่อยๆดันแป้งลงมานะจะได้เนื้อขนมเนียนเลย



จากนั้นพอเก็บตะเข็บเสร็จจะได้รูปร่างยาวๆใช่มะ(ลืมถ่ายอีก)
ทีนี้เราจะมาขึ้นรูปกันค่ะ จะทำเป็นแบบก้นหอยนะ

เริ่มด้วยการขดแบบรูปค่ะ



จากนั้นก็เอาปลายอีกด้าน พันไปด้านใต้ค่ะ ตามรูป



ใส่ลงพิมพ์ค่ะ ใครจะไม่เอากระดาษรองก็ได้นะคะ ให้ทาเนยขาวแทน
แต่ยุ้ยไม่ชอบ
เอากระดาษรองหยิบทานง่าย ไม่เลอะเทอะค่ะ

พอขึ้นรูปแล้ว พักขึ้นสองเท่า แล้ว ค่อยอบค่ะ



เอาเข้าอบค่ะ ที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง 12-15 นาที



อบ12-15 นาที นะคะ
ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้



จากนั้นเอาเนยทาหน้าค่ะให้เงา ทาตอนร้อนนะไม่งั้นเดี๋ยวเป้นไขไม่สวย



เสร็จแล้วค่ะ แต่ถ้าเวลาจะทานนะคะ เอาขนมปังไปจุ่มน้ำตาลนะอร่อยมากเลย
เค็มๆหวานๆ หอมๆ



ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาค่ะ



Create Date : 03 กรกฎาคม 2551
Last Update : 3 กรกฎาคม 2551 20:43:24 น. 14 comments
Counter : 2144 Pageviews.

 
ที่ 1............จะเหมาหมดเลยค่ะ น่ากินๆๆ


โดย: dew_monamoji วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:10:43 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ

เลยอาหารมื้อค่ำ ยังอยากทานมื้อดึกต่อ

มาเห็นขนมปังแฮมชีส ก็น่ำลายสอทั้งๆที่จะนอนแล้ว


โดย: อนุมานน้อย วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:23:38 น.  

 
มาทานก่อนไปนอน.... จะได้อ้วน ๆๆ


โดย: Pastel pied วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:17:43 น.  

 
กินด้วยค่าพี่ยุ้ย :D

อวบอ้วน น่ากินนนนน


โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี= วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:50:10 น.  

 
คุณยุ้ย...น่าทานมากๆๆขอสัก๒ชิ้นรับทานกับกาแฟค่ะ


โดย: โอวหมวย IP: 125.26.22.57 วันที่: 4 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:01:06 น.  

 
ชอบทั้งสองแบบเลยค่ะพี่ยุ้ย :)
วันหลังจะลองขึ้นรูปแบบนี้ดูนะคะ
สูตรนี้น่าลอง ใส่ไข่เยอะมากเลยค่ะ


โดย: Tiny IP: 124.121.136.92 วันที่: 4 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:18:42 น.  

 
หน้าตาชวนอ้วนมั่กๆ 5555


โดย: Nice130 IP: 203.146.148.130 วันที่: 4 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:38:35 น.  

 
เจ๊หลีขอเซฟเลยค่ะ น่าทานจัง


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 4 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:36:29 น.  

 
เราจำได้ว่าเรามารอบนึง
เราบอกว่า ขนมปังของคุณยุ้ย น่าหม่ำจริงๆ
แต่เม้นท์มันไม่ขึ้น


โดย: dailydelicious วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:7:38:46 น.  

 
ยุ้ยจ๋า .. น่ารักมาก ๆ เพื่อน ที่เอาสูตรมาแบ่งกัน อิอิ แต่แหมไส้แฮมชีสนี่กินแล้วยังอวบไม่พอเนอะ ต้องทาเนยแล้วโรยน้ำตาลอีกแหน่ะ


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:38:33 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะคุณยุ้ย อบออกมาก็สีสวยเชียว ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ชอบมีไข่เยอะ ๆ แบบนี้ คงอร่อยน่าดู อยากเอาไปหัดทำบ้าง แต่ก็ยังกล้า ๆ กลัว ๆ อยู่ค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 6 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:19:22 น.  

 
น่ากินมาก ๆ ช่วงนี้ผีขนมปังเข้าสิง
ทำแต่ขนมปัง ไว้จะลองเอาไปทำดูนะจ๊ะ


โดย: winnie in love วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:15:04 น.  

 
น่ากินจังเลย... สวยด้วยนะเนี่ยย


โดย: พี่เป้ (อย่างแรง ) วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:12:22:18 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรนี้นะค่ะลูกๆพี่ชอบมาก้ลย


โดย: Amara IP: 188.165.201.164 วันที่: 4 ตุลาคม 2559 เวลา:13:27:59 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 
 

ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 65 คน [?]




อยากให้เข้าใจว่าโลกมีอยู่ 3 โลก คือ โลกของคุณ โลกของฉัน และโลกของเรา

คุยกันได้ที่
sirintip_d@hotmail.com

[Add ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com