ข้าวแซลมอนทอดกับแกงส้มผักบุ้งไทยกุ้งสด / ต้มจับฉ่าย







เมนูอาหารที่อุ่นซ้ำได้นอกจากพะโล้ในเมนูก่อนหน้าแล้ว แกงส้มและต้มจับฉ่ายก็เป็นอีกสองเมนูที่ทำแต่ละครั้ง
รับประทานไม่หมดในมื้อเดียว การนำมาอุ่นซ้ำก็อร่อยอยู่ค่ะ




ข้าวแซลมอนทอด
กับแกงส้มผักบุ้งไทยกุ้งสด









ส่วนผสม



แซลมอน 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก
ดอกเกลือ
พริกไทย


.....................................

กุ้งสด 6 ตัว
ทูน่าชนิดก้อนในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
ผักบุ้งไทย
น้ำพริกแกงส้ม
ใบมะกรูด
น้ำมะขามเปียก
น้ำมะนาว
น้ำปลา
เกลือป่น
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำเปล่า








วิธีทำ



1. นำผักบุ้งไทยที่ซื้อจากตลาดมาเด็ดยอดและล้างให้สะอาด



คั้นน้ำมะขามเปียก นำเนื้อทูน่ามาผสมกับน้ำพริกแกงส้ม ฉีกเส้นกลางและล้างใบมะกรูดเตรียมไว้



2. ใส่น้ำเปล่าในหม้อ ตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือดใส่เนื้อปลาทูน่าที่ผสมกับน้ำพริกแกงส้มลงไป
จากนั้นใส่กุ้งสดตามด้วยใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา เกลือป่น น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย
ชิมรสตามชอบ หลังจากน้ำแกงเดือดอีกครั้งใส่ผักบุ้งไทยลงไป เมื่อผักบุ้งสุก ชิมรสอีกครั้ง ปิดไฟ




วันรุ่งขึ้นนำแกงส้มผักบุ้งไทยกุ้งสดมาอุ่นและทอดปลาแซลมอนเพิ่ม โดยใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะ
หลังจากน้ำมันร้อนวางชิ้นปลาแซลมอนที่ล้าง ซับน้ำและโรยด้วยดอกเกลือและพริกไทยแล้วลงไปโดยใช้ไฟกลาง
สังเกตเนื้อปลาส่วนที่แนบกระทะเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีขาวได้ราวครึ่งหนึ่งจึงกลับด้าน




เมื่อเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมัน



ตักแกงส้มที่อุ่นร้อนๆใส่ชาม



วางชิ้นปลาแซลมอนทอดบนข้าวกล้องผสมข้าวไรซ์เบอรรี่หุงสุก



ข้าวแซลมอนทอดกับแกงส้มผักบุ้งไทยกุ้งสด

พร้อมรับประทานค่ะ



อีกหนึ่งเมนูเป็นเมนูเก็บตกจากวันที่ทำผัดผักหวานกับวุ้นเส้นใส่ไข่และหมูหมักน้ำมันงาทอด
เป็นเมนูที่ทำล่วงหน้าแล้วนำมาอุ่นเช่นกัน



ต้มจับฉ่าย







ส่วนผสม



ซี่โครงหมู 600 กรัม
ขาหมู 1/2 ขา
เห็ดหอมแห้ง
หัวไชเท้า
เห็ดออรินจิ
ขึ้นฉ่าย
ผักกวางตุ้ง
ผักชุนฉ่าย
กระเทียม 
พริกไทย
รากผักชี
เกลือ
ซีอิ๊วขาว
เต้าเจี้ยว
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำมันหมู
น้ำเปล่า






วิธีทำ



1. โขลกสามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี) พอหยาบ ล้างขาหมูแล้วนำไปต้มซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำให้สุก
ล้างและแช่เห็ดหอมแห้ง ปอกเปลือกและหั่นหัวไชเท้า ล้างและหั่นผักกวางตุ้ง ผักชุนฉ่ายและผักขึ้นฉ่าย
ทำความสะอาดและหั่นเห็ดออรินจิ เตรียมไว้





2. ใส่น้ำมันหมูในกระทะ หลังจากน้ำมันร้อนใส่สามเกลอลงไปผัดให้หอม ตามด้วยซี่โครงหมูที่ล้างสะอาด
ผัดให้เข้ากันพอสุก จากนั้นใส่ผักชุนฉ่ายลงไป




ตามด้วยผักกวางตุ้ง เห็ดออรินจิ ขึ้นฉ่าย เห็ดหอมและขาหมูต้มซีอิ้วก่อนหน้า
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรมและน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย




3. ใส่น้ำเปล่าลงไป ใช้ไฟกลางเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้สุกนิ่ม ชิมรส ปิดไฟ



อุ่นต้มจับฉ่ายวันรุ่งขึ้นแล้วตักใส่ชาม





วิธีทำผัดผักหวานกับวุ้นเส้นใส่ไข่และหมูหมักน้ำมันงาทอด

คลิกที่นี่ค่ะ







ต้มจับฉ่ายพร้อมรับประทานแล้วค่ะ








ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ
ขอบคุณโค๊ดแต่งบล็อกจากคุณป้าเก๋า (ชมพร)
และคุณเนยสีฟ้าค่ะ







 







Create Date : 27 สิงหาคม 2562
Last Update : 27 สิงหาคม 2562 11:00:51 น. 28 comments
Counter : 371 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณอุ้มสี, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณตะลีกีปัส, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณTurtle Came to See Me, คุณวลีลักษณา, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณJinnyTent, คุณสองแผ่นดิน, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณขุนเพชรขุนราม, คุณThe Kop Civil, คุณtuk-tuk@korat, คุณmariabamboo, คุณเนินน้ำ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSai Eeuu


 
น่าทานมากๆค่ะคุณต๋า


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:11:21:16 น.  

 
เพิ่งแวะบล็อกพี่โอ มาต่อที่บล็อกคุณต๋า
สุดยอดฝีมือทั้งสองคน อร่อยถึงมื้อเย็นเลยค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:12:41:57 น.  

 
เห็นแล้วหิวเลยครับ น่าทานมากเลย
ขอตัวไปหาข้าวร้อนๆก่อนนะครับ


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:12:52:44 น.  

 
ดูคุณต๋าทำแล้วหน้าอร่อย
ไม่รู้พี่ทำบ้างจะขายออกหรือเปล่า
ไว้ลองดูบ้างค่ะ

วันก่อนพี่ผัดแบบผัดผักหวาน
แต่ใช้ผักตำลึงแทน
ก็โออยู่ค่ะ บ้านป่ามีผักตำลึงเยอะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:13:48:52 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
จันทราน็อคเทิร์น Pet Blog ดู Blog
สาวไกด์ใจซื่อ Review Food Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog

หิวตามค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:13:50:54 น.  

 
น่าทานทุกเมนูเลยค่ะคุณต๋า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:15:50:25 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินมากๆค่ะ แกงส้ม ปลาทอด ของโปรดทั้งนั้นค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:17:08:17 น.  

 
สวัสดียามเย็นเลิกงานที่กำลังหิวเลยค่ะคุณต๋า^^

ทุกอย่างน่ากินมากเลยค่ะ ลืมไปเลยว่ากำลังคิดจะลดน้ำหนัก..อิอิ


โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:18:42:04 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สมาชิกหมายเลข 4149951 Science Blog ดู Blog
สมาชิกหมายเลข 4313444 Topical Blog ดู Blog
ภาวิดา คนบ้านป่า Literature Blog ดู Blog
เริงฤดีนะ Food Blog ดู Blog
ALDI Food Blog ดู Blog
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog
หอมกร Movie Blog ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น



โดย: Turtle Came to See Me วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:19:05:02 น.  

 
มาครัวบ้านนี้แล้วไม่อยากไปไหนเลย
น่าทานทั้งนั้น


โดย: วลีลักษณา วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:19:20:51 น.  

 
น่าทานมากคร่า


โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:19:29:41 น.  

 
อื้อหือ เมนูในวันนี้
ถูกใจจินทุกเมนูเลยค่ะ
โดยเฉพาะปลาแซลมอน กระแทกตามาก
ชิ้นเบ่อเร้อเลยค่ะ


โดย: JinnyTent วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:21:01:45 น.  

 
มาดึกอีก
รับประทานข้าวแซลมอนทอด/แกงส้มผักบุ้งไทยกุ้งสด/ต้มจับฉ่าย ด้วยคนครับ คุณต๋า
ทั้งสามเมนู น่ารับประทานมากๆครับ






โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:23:05:13 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับ

คุณต๋าทำอาหารเก่งครับ
แต่ละเมนูทำออกมาได้น่ากินมากๆ
ที่สำคัญคือ พอทำกินเอง
เรื่องความปลอดภัยเป็นอันว่าหายห่วงเลย
ดีต่อสุขภาพแน่นอนครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 สิงหาคม 2562 เวลา:6:13:31 น.  

 
Sweet_pills Food Blog ดู Blog
บล็อกนี้น่าทานอร่อยดีมีคุณค่าค่ะ



โดย: หอมกร วันที่: 28 สิงหาคม 2562 เวลา:8:37:28 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
JinnyTent Travel Blog ดู Blog
ภาวิดา คนบ้านป่า Literature Blog ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 28 สิงหาคม 2562 เวลา:17:16:27 น.  

 
สนใจเรื่องตะแกรงลวกหมูยอด้วยค่ะ อิอิ
คือตอนแรกซื้อมากะไว้ใช้ตักอึแมวในกระบะทรายค่ะ
แต่เปลี่ยนใจเพราะมันดูแปลก ๆ ไงไม่รู้ 555

ความจริงกระบะทรายแมวเขาก็แถมที่ตักอึแมวมาด้วยนะคะ
แต่ไม่ค่อยเวิร์คเพราะเล็กและตาห่างเกินไป
ต้องไปหาอันใหม่ที่โอเคกว่า

รีบมาบอก กลัวคุณต๋าจะนอนไม่หลับ 555
ทีนี้ได้นอนหลับฝันดี ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 28 สิงหาคม 2562 เวลา:22:05:28 น.  

 
ขอบคุณครับคุณต๋า

เดี๋ยวผมจะรีบแก้คำผิดก่อนเลยครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 สิงหาคม 2562 เวลา:23:16:22 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 สิงหาคม 2562 เวลา:6:02:46 น.  

 
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับคุณต๋า

หลังจากเห็นโจทย์
ผมก็นึกถึงต้นไม้ต้นเล็กๆเหล่านี้
ใช้เวลาเดินรอบบ้าน
ถ่ายภาพด้วยมือถืออยู่ 2 วันครับ 5555

เวลามองดูรูปต้นไม้ที่สู้ชีวิต
เหมือนเราได้ให้กกำลังใจตัวเองไปด้วยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 สิงหาคม 2562 เวลา:8:06:37 น.  

 
มารับประทานมื้อเช้าด้วยครับ คุณต๋า
ผ้าทอป้าจำปี ลายเดียวกันแต่ทอต่างกัน ไม่มีซ้ำครับ
ป้าจำปีรับประกัน


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 29 สิงหาคม 2562 เวลา:8:30:26 น.  

 
555 ใช้กับงานครัวเวิร์คกว่าค่ะ อิอิ
ส่วนของแมวก็หาอันใหญ่แต่ตาถึ่กว่าได้แล้ว
ถึงจะไม่โอเคเท่าไหร่ ก็พอรับได้ค่ะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 29 สิงหาคม 2562 เวลา:11:46:26 น.  

 
จำได้ว่า
เวลาแม่แกงส้มผักบุ้งแบบทางเหนือไม่ใช้น้ำมะขามคาม ใช้น้ำมะนาวค่ะ
อยากทานจัง


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 29 สิงหาคม 2562 เวลา:13:25:48 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sweet_pills Food Blog



น่ากินมากค่ะพี่ต๋า
เห็นปลาและกุ้งแล้วน่ากินกับข้าวสวยร้อน ๆ ค่ะ
ขอบคุณพี่ต๋าสำหรับกำลังใจนะคะ
มีพี่ต๋านับร้านอยู่คนเดียวเป็นคนละเอียดรอบคอบจริงด้วยค่ะ พี่ต๋ารักษาสุขภาพด้วยนะคะ


โดย: mariabamboo วันที่: 29 สิงหาคม 2562 เวลา:13:28:03 น.  

 
นาทีนี้กำลังป่วย อยากทานจับฉ่ายร้อน ๆ เลยค่ะน้องต๋า
คลิกร่วมกิจกรรม 3F ได้นะคะ จะได้มีสิทธิ์ลุ้นรางวัลเพิ่มขึ้นด้วยค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 สิงหาคม 2562 เวลา:13:47:17 น.  

 
จากบล๊อกครับ
ใช่ครับรับแฟร์มาอยู่ตั้งแต่ตัวลงกะละมัง 10 นิ้วได้
จนตอนนี้แค่เอาก้นลงกะละมังก็แตกแล้วครับ
เห็นใครเป็นแผล แฟร์ก็จะรีบมาเลียครับ ต้องหนีประจำ 5555


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 29 สิงหาคม 2562 เวลา:16:23:46 น.  

 
แซลมอน ชิันสวยมากกก น่ากินมากกกก

ชอบแกงส้มผักบุ้งไทยแบบนี้จัง คิดถึงบ้านเลยค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 30 สิงหาคม 2562 เวลา:2:34:09 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 สิงหาคม 2562 เวลา:6:29:49 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#15


 
Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 173 คน [?]






BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2562
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
27 สิงหาคม 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.