ขนมจีนกับไก่ผัดหน่อไม้น้ำพริกเผา
เส้นขนมจีนอบแห้งได้จากงาน Thaifex 2018 บวกกับซื้อหน่อไม้รวกสวยๆมาจากตลาด
วันนี้จึงนำวัตถุดิบหลักสองอย่างมาทำเมนูนี้ค่ะ
ขนมจีนกับไก่ผัดหน่อไม้น้ำพริกเผา
ส่วนผสม
เส้นขนมจีนอบแห้งเวียดนาม
เนื้ออกไก่
หน่อไม้รวกต้มสุก
น้ำพริกเผา
กระเทียม
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบมะกรูด
ใบโหระพา
ซอสหอยนางรม
ซีอิ้วขาว
น้ำปลา
พริกไทย
น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกหน่อไม้รวกต้มสุกแล้วหั่นแฉลบ
ล้างและเด็ดใบโหระพา หั่นแฉลบพริกแดงและซอยใบมะกรูด เตรียมไว้
2. ล้างและหั่นอกไก่เป็นชิ้นๆแล้วหมักด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาวและพริกไทยป่น
3. ใส่น้ำมันพืชในกระทะตามด้วยกระเทียมสับ ผัดพอกระเทียมส่งกลิ่นหอมใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก
แล้วตามด้วยหน่อไม้รวก ผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลาและน้ำเปล่าเล็กน้อยที่ผสมไว้แล้วผัดให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
ท้ายสุดใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูดซอย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
เส้นขนมจีนอบแห้ง Three Ladies Brand 1 ห่อ น้ำหนัก 454 กรัม แบ่งใช้ประมาณครึ่งหนึ่งค่ะ
ใส่น้ำเปล่าในหม้อตั้งไฟกระทั่งเดือดแล้วนำเส้นขนมจีนอบแห้งเวียดนามลงไปต้มประมาณ 6-7 นาที คนเป็นระยะ
หลังจากเส้นขนมจีนสุก นำขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น
แล้วจับจีบขนมจีนตามชอบ จะได้เส้นขนมจีนที่เหนียวนุ่ม อร่อย สะอาด
มีไก่ผัดหน่อไม้น้ำพริกเผาพร้อมแล้ว วันนี้เปลี่ยนจากข้าวกล้องที่รับประทานประจำแทนด้วยเส้นขนมจีนเวียดนาม
ความนุ่มของเส้นขนมจีนกลมกลืนกับผัดแบบไทยๆพร้อมกับกลิ่นหอมๆของใบโหระพาและใบมะกรูดได้อร่อยทีเดียวค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ
ขอบคุณโค๊ดแต่งบล็อกจากคุณป้าเก๋า (ชมพร) และคุณเนยสีฟ้าค่ะ
| |
| Create Date : 25 กรกฎาคม 2561 |
| Last Update : 28 เมษายน 2563 9:50:17 น. |
|
54 comments
|
| Counter : 3988 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณkae+aoe, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณmambymam, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณกะว่าก๋า, คุณหงต้าหยา, คุณmcayenne94, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณเนินน้ำ, คุณหอมกร, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณวลีลักษณา, คุณสองแผ่นดิน, คุณเริงฤดีนะ, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณโอพีย์, คุณnewyorknurse, คุณlife for eat and travel, คุณจอมใจจอมมโน, คุณทนายอ้วน, คุณhaiku, คุณผีเสื้อยิปซี, คุณALDI, คุณmariabamboo, คุณtuk-tuk@korat, คุณRananrin, คุณThe Kop Civil, คุณruennara, คุณเรียวรุ้ง, คุณTurtle Came to See Me, คุณล้งเล้งลัลล้า, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณชีริว, คุณsecreate, คุณRinsa Yoyolive, คุณอุ้มสี |
โดย: kae+aoe   วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:8:51:00 น. |
|
|
|
โดย: mambymam  วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:9:13:32 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:9:46:43 น. |
|
|
|
| โดย: kae+aoe วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:10:01:30 น. |
|
|
|
| โดย: mcayenne94 วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:12:59:38 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:13:25:41 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:13:48:38 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:18:52:37 น. |
|
|
|
| โดย: NENE77 วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:19:18:31 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:22:47:29 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 25 กรกฎาคม 2561 เวลา:22:59:58 น. |
|
|
|
| โดย: เมษาโชดดี วันที่: 26 กรกฎาคม 2561 เวลา:6:02:14 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 กรกฎาคม 2561 เวลา:6:40:53 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 27 กรกฎาคม 2561 เวลา:7:01:41 น. |
|
|
|
| โดย: kae+aoe วันที่: 27 กรกฎาคม 2561 เวลา:8:10:30 น. |
|
|
|
| โดย: mcayenne94 วันที่: 27 กรกฎาคม 2561 เวลา:11:57:14 น. |
|
|
|
| โดย: จอมใจจอมมโน วันที่: 27 กรกฎาคม 2561 เวลา:12:08:40 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 27 กรกฎาคม 2561 เวลา:12:57:20 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 28 กรกฎาคม 2561 เวลา:16:07:24 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo  วันที่: 28 กรกฎาคม 2561 เวลา:19:05:40 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ  ) วันที่: 29 กรกฎาคม 2561 เวลา:16:10:08 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 กรกฎาคม 2561 เวลา:20:22:06 น. |
|
|
|
| โดย: ruennara วันที่: 30 กรกฎาคม 2561 เวลา:5:45:41 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 กรกฎาคม 2561 เวลา:7:16:37 น. |
|
|
|
โดย: เรียวรุ้ง  วันที่: 30 กรกฎาคม 2561 เวลา:11:55:36 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 กรกฎาคม 2561 เวลา:6:32:19 น. |
|
|
|
โดย: moresaw  วันที่: 31 กรกฎาคม 2561 เวลา:8:12:30 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 31 กรกฎาคม 2561 เวลา:8:58:58 น. |
|
|
|
| โดย: wicsir วันที่: 31 กรกฎาคม 2561 เวลา:10:22:20 น. |
|
|
|
| โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 31 กรกฎาคม 2561 เวลา:11:51:58 น. |
|
|
|
| โดย: NENE77 วันที่: 31 กรกฎาคม 2561 เวลา:14:45:52 น. |
|
|
|
| โดย: เนินน้ำ วันที่: 31 กรกฎาคม 2561 เวลา:18:52:14 น. |
|
|
|
| โดย: mariabamboo วันที่: 31 กรกฎาคม 2561 เวลา:19:42:00 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว  วันที่: 31 กรกฎาคม 2561 เวลา:22:21:44 น. |
|
|
|
| โดย: secreate วันที่: 31 กรกฎาคม 2561 เวลา:22:48:10 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 1 สิงหาคม 2561 เวลา:9:45:49 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [
