Food For Fun :: Hot Wok Return # 48 "เมนูเป็นเหตุ..."...เมี่ยงญวนไส้ไก่
Food For Fun : Hot Wok Return # 48 ประจำเดือนมิถุนายน 63 จากคุณบอล (ทนายอ้วน) "เมนูเป็นเหตุ..."
เหตุจากความชอบของว่างไส้ไก่อย่างพายไก่ ขนมปังไส้ไก่ กะหรี่ปั๊บไก่ ฯลฯ ที่ผ่านมาก็อาศัยซื้อตามร้านค่ะ
พอทำไส้ไก่เองจึงอยากหาอะไรที่น่าอร่อยและปรุงสะดวกมาจับคู่ดูจนมาลงตัวที่ใบเมี่ยงญวนได้เป็นเมนูนี้
เมี่ยงญวนไส้ไก่
ส่วนผสม
ใบเมี่ยงญวนข้าวกล้องทรีเลดี้
มันฝรั่งต้มสุก 300 กรัม
เนื้ออกไก่ 200 กรัม
หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 100 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด
ผักฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก
ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวา
หอมแดงซอย
พริกแดงซอย
วิธีทำ
1. ล้าง นึ่ง ปอกเปลือกและหั่นเต๋ามันฝรั่ง
ล้างและหั่นเต๋าเนื้ออกไก่ หอมใหญ่และแครอท
แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำจนนิ่ม บีบน้ำออกแล้วหั่นเต๋าเล็กๆ
2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ หลังน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอใส ตามด้วยแครอทและเห็ดหอม
ผัดให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือและพริกไทยป่น
จากนั้นใส่มันฝรั่งต้มสุกลงไปผัดให้เข้ากันแล้วใส่ผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรส ปิดไฟ พักไว้
3. เมี่ยงญวนไส้ไก่นี้น่าจะเข้ากันได้กับน้ำจิ้มอาจาดจึงทำน้ำจิ้มอาจาดต่อค่ะ
ใส่น้ำสะอาด น้ำตาลทราย (ไม่ฟอกสี) และน้ำส้มสายชูในหม้อ ตั้งไฟอ่อน
คนจนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมเดือดปุดๆเล็กน้อย ปิดไฟ ทิ้งให้เย็น
4. ซอยแตงกวา หอมแดงและพริกจินดาแดงใส่ชาม
หลังจากส่วนผสมน้ำส้มสายชูเย็นดีแล้ว เทใส่ชามผักที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน
5. ถึงขั้นตอนการห่อค่ะ นำใบเมี่ยงญวนข้าวกล้อง (Brown Rice Paper) ชุบน้ำแล้ววางเตรียมไว้
แผ่นใบเมี่ยงญวนเริ่มนิ่ม ตักไส้ไก่ที่เตรียมไว้วางบนใบเมี่ยงแล้วห่อปิดหัวท้าย
หั่นเป็นคำ
ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก (Frillice Ice Berg Lettuce)
เมี่ยงญวนเหนียวนุ่มห่อไส้ไก่ที่ชอบเข้ากันได้ดีกับอาจาดเปรี้ยวๆหวานๆที่มีทั้งแตงกวา หอมแดง พริก
และเพิ่มผักไอซ์เบิร์กสดกรอบอีกชนิด นับเป็นเมนูของว่างที่ลองทำแล้วอร่อยถูกใจค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ
โค๊ดแต่งบล็อก : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)
| |
| Create Date : 22 มิถุนายน 2563 |
| Last Update : 22 มิถุนายน 2563 7:11:14 น. |
|
48 comments
|
| Counter : 2341 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณmcayenne94, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณSleepless Sea, คุณตะลีกีปัส, คุณกะว่าก๋า, คุณnonnoiGiwGiw, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณtoor36, คุณSai Eeuu, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณทนายอ้วน, คุณMax Bulliboo, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณThe Kop Civil, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณอุ้มสี, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณmelody_bangkok, คุณชีริว, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณเริงฤดีนะ, คุณALDI, คุณtuk-tuk@korat, คุณTui Laksi, คุณkae+aoe, คุณเนินน้ำ, คุณTurtle Came to See Me, คุณดอยสะเก็ด |
โดย: หอมกร   วันที่: 22 มิถุนายน 2563 เวลา:8:27:50 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94  วันที่: 22 มิถุนายน 2563 เวลา:9:13:48 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 22 มิถุนายน 2563 เวลา:9:56:03 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 22 มิถุนายน 2563 เวลา:10:35:56 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา  วันที่: 22 มิถุนายน 2563 เวลา:19:20:53 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 22 มิถุนายน 2563 เวลา:19:51:42 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 22 มิถุนายน 2563 เวลา:23:41:01 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 มิถุนายน 2563 เวลา:5:36:49 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 23 มิถุนายน 2563 เวลา:14:07:15 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 มิถุนายน 2563 เวลา:22:25:08 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 มิถุนายน 2563 เวลา:6:23:04 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 24 มิถุนายน 2563 เวลา:9:11:17 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 มิถุนายน 2563 เวลา:13:46:10 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 มิถุนายน 2563 เวลา:5:54:28 น. |
|
|
|
| โดย: wicsir วันที่: 25 มิถุนายน 2563 เวลา:7:06:21 น. |
|
|
|
| โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 25 มิถุนายน 2563 เวลา:8:01:23 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 25 มิถุนายน 2563 เวลา:12:30:57 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 มิถุนายน 2563 เวลา:13:13:32 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 มิถุนายน 2563 เวลา:13:14:00 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 25 มิถุนายน 2563 เวลา:15:05:24 น. |
|
|
|
| โดย: จิรโรจน์ วันที่: 25 มิถุนายน 2563 เวลา:15:26:22 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 25 มิถุนายน 2563 เวลา:19:14:42 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 มิถุนายน 2563 เวลา:7:16:18 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 26 มิถุนายน 2563 เวลา:8:59:55 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 26 มิถุนายน 2563 เวลา:10:48:49 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 26 มิถุนายน 2563 เวลา:15:42:30 น. |
|
|
|
| โดย: Tui Laksi วันที่: 27 มิถุนายน 2563 เวลา:7:46:34 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 มิถุนายน 2563 เวลา:7:55:50 น. |
|
|
|
| โดย: sawkitty วันที่: 27 มิถุนายน 2563 เวลา:16:27:15 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [
เมี่ยงญวนไส้ไก่ ไทยทำ ไทยกิน ไทยเจริญ อิอิ