Food For Fun :: Hot Wok Return # 41 "ข้าวต้มคุ้ย"...บะเต็ง ผัดผักโขมเต้าหู้ไข่และยำกุ้งแห้ง







Food For Fun : Hot Wok Return # 41 ประจำเดือนพฤศจิกายน 62 เมนู "ข้าวต้มคุ้ย" โดยพี่โอ (เนินน้ำ)
กำหนดว่าต้องมีภาพรวมสำรับ 1 ภาพ มีข้าวต้มเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสักสองอย่างหรือมากกว่าก็ได้
โดยกับข้าวขอให้มีการปรุงไม่ใช่แค่เปิดจากกระป๋อง

 ไม่ว่ามื้อเช้าหรือมื้อเย็นข้าวต้มก็อร่อยคล่องคอเสมอและมีกับข้าวให้เลือกมากมายนะคะ
สำหรับโจทย์นี้มีอยู่หนึ่งเมนูเคยสั่งกินที่ร้านข้าวต้ม เคยสั่งใส่ถุงกลับบ้านและเคยแม้แต่ซื้อแบบบรรจุกระป๋อง
ก็คือ "บะเต็ง" หรือหมูเคี่ยวกับน้ำซอสจนเหลือน้ำขลุกขลิก เนื้อนุ่มชุ่มซอส รสหวานๆเค็มๆค่ะ
สำหรับโจทย์นี้ได้สูตรบะเต็งจาก 
https://www.maeban.co.th ดูส่วนผสมและรูปที่ทำสำเร็จแล้วน่าอร่อย
จึงใช้เป็นแนวทางในการทำบวกกับเมนูอย่างง่ายอีกสองเมนู




บะเต็ง ผัดผัดโขมเต้าหู้ไข่และยำกุ้งแห้ง








ส่วนผสม



เนื้อหมูสันใน 400 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
รากผักชี กระเทียม พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊กคั่ว 1 ดอก
อบเชยยาวคั่ว 2 แท่ง
ผักชีสำหรับตกแต่ง




วิธีทำ



1 . เริ่มทำเวลากลางคืนจึงล้างเนื้อสันในหมู (สูตรเดิมใช้เนื้อสันคอ) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
แล้วหมักด้วยซีอิ้วดำหวานปิดด้วยพลาสติกแรปใส่ตู้เย็นไว้ 1 คืนก่อน




2. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี คั่วอบเชย โป๊ยกั๊กและเมล็ดเครื่องเทศในซองพะโล้
เตรียมผงพะโล้ น้ำตาลปี๊บและซีอิ้วขาว






3. ใส่น้ำมันพืชในกระทะและสามเกลอผัดให้หอม 
จากนั้นใส่ผงพะโล้ลงผัดตามด้วยเนื้อหมูผัดพอสุก ใส่โป๊ยกั๊กและอบเชยผัดต่อสักครู่
 



ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลปี๊บผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเคี่ยวต่อจนเหลือน้ำขลุกขลิก 



จากสูตรข้างต้น ชิมรสแล้วไม่ได้ใส่เครื่องปรุงรสใดๆเพิ่มค่ะ



ตักบะเต็งใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี





เมนูที่ 2 ผักโขมผัดเต้าหู้ไข่



ส่วนผสม



ผักโขม
เต้าหู้ไข่
กระเทียม
ซอสหอยนางรม
ซีอิ้วขาว
พริกไทยป่น
น้ำมันพืช




วิธีทำ



1. ล้างและเด็ดผักโขมเป็นใบๆ แช่น้ำและล้างอีกครั้ง นำขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้



นาบเต้าหู้ไข่ที่หั่นแว่นในกระทะแล้วตักขึ้นเตรียมไว้



2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะตามด้วยกระเทียมบุบ ผัดพอกระเทียมส่งกลิ่นหอมใส่ผักโขม
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและซีอิ้วขาว หลังจากผักสุกใส่เต้าหู้ไข่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดเร็วๆให้เข้ากัน 




โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย ตักใส่จาน




เมนูที่ 3 ยำกุ้งแห้ง



ส่วนผสม



กุ้งแห้ง
กระเทียม
พริกขี้หนูสวน
หัวหอมแดง
ขิงซอย
ใบผักชี
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำอุ่น




วิธีทำ



1.ล้างกุ้งแห้งให้สะอาดแล้วแช่น้ำอุ่นสักครู่พอกุ้งแห้งพองตัวเทน้ำออก
ใส่กระเทียมสับ หอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอยใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา




2. คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ชาม ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยขิงซอยและใบผักชี



สำหร้บข้าวต้มใช้ข้าวกล้องดอยของโครงการหลวงผสมกับงาดำคั่วป่น สีสันออกเทาๆแดงๆค่ะ



ข้าวต้มพร้อม กับข้าวพร้อม ได้เวลาตั้งสำรับ



บะเต็งนุ่มหอมรสเค็มๆหวานๆ



ยำกุ้งแห้งรสเปรี้ยวๆเค็มๆกับผัดผัก



กับข้าวข้าวต้มทำง่าย พร้อมรับประทานแล้วค่ะ







ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ
จขบ. ขอลากิจไปต่างจังหวัดราว 1 สัปดาห์ค่ะ
ขอบคุณโค๊ดแต่งบล็อกจากคุณป้าเก๋า (ชมพร)
และคุณเนยสีฟ้าค่ะ







 








Create Date : 07 พฤศจิกายน 2562
Last Update : 7 พฤศจิกายน 2562 6:36:49 น. 35 comments
Counter : 574 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnewyorknurse, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณสองแผ่นดิน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณตะลีกีปัส, คุณnonnoiGiwGiw, คุณRinsa Yoyolive, คุณmcayenne94, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณtuk-tuk@korat, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณ**mp5**, คุณThe Kop Civil, คุณเพรางาย, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณhaiku, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณKavanich96, คุณเนินน้ำ, คุณผีเสื้อยิปซี, คุณJinnyTent, คุณวลีลักษณา, คุณmariabamboo, คุณโอพีย์, คุณlife for eat and travel, คุณSai Eeuu, คุณเริงฤดีนะ, คุณRananrin, คุณkae+aoe, คุณเจ้าหญิงไอดิน, คุณชีริว, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณขุนเพชรขุนราม, คุณอุ้มสี


 
Sweet_pills Food Blog ดู Blog
หน้าตาน่าทานดีนะคะ



โดย: หอมกร วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:7:38:40 น.  

 
รับประทานมื้อเช้าด้วยคนครับ คุณต๋า
น่ารับประทานมากๆครับ
ข้าวต้มคุ้ยร้อนๆ บะเต็งหมูเค็มหวาน ผัดผักโขมเต้าหู้ไข่ ยำกุ้งแห้ง




โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:8:10:47 น.  

 
น่ากินจัง เอามาแลกกัน ๆ อิอิ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:8:53:32 น.  

 
ชอบโจทย์เดือนนี้จังค่ะ เราชอบกินข้าวต้มคุ้ย (กุ๊ย) มากๆ เลยค่ะคุณต๋า

จัดเต็มสามเมนูเลยอ้ะ ดี๊ดี

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ตะลีกีปัส Food Blog ดู Blog
nonnoiGiwGiw Diarist ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
**mp5** Dharma Blog ดู Blog
ภาวิดา คนบ้านป่า Diarist ดู Blog
The Kop Civil Sports Blog ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:9:14:17 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินมากๆค่ะ โดยเฉพาะบะเต็ง


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:9:14:37 น.  

 
หิวเลย น่ากินทุกสิ่งอย่าง


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:11:06:27 น.  

 
ผัดผัดโขมเต้าหู้ไข่ เมนูนี้น่ากินที่สุดเลยค่า
เคยทำมาแบบต้องพยายามอย่าไปกลิ้งเต้าหู้จนเละเบามือสุดๆด้วย
แต่ผลออกมาคือหน้าตาดี อร่อยด้วย ชอบๆ ค่า



โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:11:20:22 น.  

 
น่าทานทั้ง สามอย่างค่ะ
เพิ่งทราบว่า บะเต็ง แปลว่าอะไรและทำยังไง
ขอบคุณความรู้ดีๆจากคุณต๋าค่ะ


โดย: mcayenne94 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:12:43:18 น.  

 
ผมถนัดเรียกข้าวต้มกุ้ย ครับ.. ครั้งเข้าทำงานแถว
สามแยกอาคารธนาคารเก่าแก่..เขาเลี้ยงอาหารพวก
นี้แหละครับ แต่ไม่หรูแบบคุณต๋าทำ 555

ถนัดนัก ยำกุ้งแห้งตัวเป้ง ยำไชโปว์ ผัดใบปอ
กินจนเอี๋ยน

ถ้าได้กินแบบที่คุณต๋าทำก็เยี่ยมเลย

ไปเที่ยวให้สนุกนะครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:13:33:04 น.  

 
ชอบยำกุ้งแห้งค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:14:48:45 น.  

 
ชอบสำรับนี้เลยค่ะ คุณต๋า
เดินทางปลอดภัยนะคะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:15:07:12 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:15:14:37 น.  

 
น่ากินทั้งสองเมนูเลยครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:15:29:34 น.  

 
ผักโขมผัดเต้าหู้ไข่ น่าสนใจค่ะ

ที่บ้านได้ผักโขมมา มักจะลวกจิ้มน้ำพริก หรือกินกับป่นปลา

ได้เมนูใหม่ละ


โดย: เพรางาย วันที่: 7 พฤศจิกายน 2562 เวลา:17:17:26 น.  

 
คดข้าวต้มรอเลยค่ะ
เป็นกับข้าวต้มที่อาหย่อนมากๆ


โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 8 พฤศจิกายน 2562 เวลา:15:31:14 น.  

 
ขอบคุณที่แบ่งปัน


โดย: Kavanich96 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2562 เวลา:9:54:53 น.  

 
มาชิมข้าวต้มรอบดึกค่ะ น่าทานทุกเมนูเลยค่ะน้องต๋า
เดินทางโดยสวัสดิภาพนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 พฤศจิกายน 2562 เวลา:18:45:51 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะคุณต๋า
คุณต๋าเป็นคนที่พิถีพิถันในการทำอาหารมาก

ตั้งแต่คัดเลือกวัตถุดิบ
และตั้งใจทำในแต่ละตอน
ทำออกมาแล้วน่าทานทุก ๆ เมนูเลยค่ะ

ปอลอ ของฝากอร่อยมาก
ขอบคุณมากนะคะ^^


โดย: JinnyTent วันที่: 13 พฤศจิกายน 2562 เวลา:19:18:14 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะคุณต๋า

ฝันดีนะคะ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 13 พฤศจิกายน 2562 เวลา:19:43:29 น.  

 
Sweet_pills Food Blog


น่าทานจังค่ะพี่ต๋า
สุขภาพด้วยค่ะ

แม่โมได้รับเมสเสจพี่ต๋าแล้วค่ะ ดีใจด้วยนะคะ ขอตอบทางนี้เลยค่ะ ^^ ช่วงนี้หายไปจากบล๊อกนานเพราะยุ่ง ๆ ค่ะ กลับมาแล้วค่ะตอนนี้


โดย: mariabamboo วันที่: 13 พฤศจิกายน 2562 เวลา:20:23:18 น.  

 
โหวตค่าา น่าทานมากก บะเต็งคือพะโล้แบบแห้งแต่ไม่ใส่ไข่ใช่มั้ยคะ ดูทำไม่ยากน่าทำตามมากค่ะ กินกับข้าวต้มต้องอร่อยมากแน่ๆค่ะ


โดย: life for eat and travel วันที่: 21 พฤศจิกายน 2562 เวลา:21:58:18 น.  

 
แวะมา รับประทานมื้อดึกครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 25 พฤศจิกายน 2562 เวลา:22:49:32 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะคุณต๋า
รายงานตัวที่บ้านจินแสดงว่าคุณต๋าอยู่กรุงเทพแล้วแน่ ๆ เลย

เช้านี้เชียงใหม่อากาศเย็น ๆ แล้วค่ะ
เพิ่งรู้สึกเข้าสู่ฤดูหนาวจริง ๆ ละ
ได้เอาเสื้อกันหนาวในตู้มาปัดฝุ่น 555

ช่วงนี้บล็อกแก๊งค์ดูเงียบเหงา
คุณต๋ารักษาสุขภาพด้วยนะคะ


โดย: JinnyTent วันที่: 26 พฤศจิกายน 2562 เวลา:11:01:11 น.  

 
หิวเลยค่าพี่ต๋า ^^


โดย: Rananrin วันที่: 26 พฤศจิกายน 2562 เวลา:11:45:56 น.  

 
ขอบคุณค่ะ คุณต๋า
หายไปนานเลย หวังว่าคงสบายดีนะคะ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2562 เวลา:11:54:03 น.  

 
ก็อปคอมเม้นท์ที่ 25 ค่ะ อย่างนั้นเลย
ขอบคุณกำลังใจให้พี่นะคะ
คุณต๋ารักษาสุขภาพด้วยค่ะ



โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 26 พฤศจิกายน 2562 เวลา:14:50:31 น.  

 
มาขอบะเต็งอีกสักจานค่ะ


โดย: mcayenne94 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2562 เวลา:20:42:36 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ลักกี้ Food Blog ดู Blog
Tisiny Beauty Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Travel Blog ดู Blog
อุ้มสี Topical Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog

น้ำลายไหลเยยย


โดย: เจ้าหญิงไอดิน วันที่: 27 พฤศจิกายน 2562 เวลา:19:44:05 น.  

 
ไม่คุ้นกะชื่อบะเต็งเลยหงะ ดูแล้วคงประมาณพะโล้แห้งใช่ไหมครับ

ผักโขมเต้าหู้ไข่ เมนูนี้เฮลตี้มากครับ แค่มองผ่านจอก็รู้สึกสุขภาพดีขึ้นมาเลย
ผมไม่ค่อยได้ทำอาหารจากเต้าหู้เท่าไหร่ มันเละง่าย

ลากิจไปสัปดาห์นึง ตอนนี้พี่ต๋ากลับแล้วใช่ป่าว


โดย: ชีริว วันที่: 27 พฤศจิกายน 2562 เวลา:23:56:50 น.  

 


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 28 พฤศจิกายน 2562 เวลา:2:54:36 น.  

 
ขอบคุณพี่ต๋าที่แวะไปให้กำลังใจรินนะคะ
^______^


โดย: Rananrin วันที่: 28 พฤศจิกายน 2562 เวลา:5:02:40 น.  

 
บะเต็ง จริงๆ ไม่รู้จักค่ะ อ้อ แบบนี้เอง


โดย: kae+aoe วันที่: 28 พฤศจิกายน 2562 เวลา:8:23:04 น.  

 
ชีพจรลงเท้ารัว ๆ เลยนะคะ
เค้าก็ส่งการบ้านรัว ๆ เหมือนกัน อิอิ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 28 พฤศจิกายน 2562 เวลา:8:47:26 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ

หืมมม คุณต๋าเดินสายเยอะมากค่ะ
แอบอิจเล็ก ๆ คนได้เที่ยวอ่ะ

จินอยู่ร้านตลอดทั้งวัน นี่โหยยาวันหยุดมากค่ะ
เดือนนี้หยุดไปแล้ว วันหยุดนี่ผ่านไปเร็วมาก 55
จะหยุดอีกทีก็โน้นสิ้นปี เป็นทริปปีใหม่เลย

ทุกวันนี้ก็ทำงานวนไป
เที่ยวตามเพื่อน ๆ ในบล็อกไปก่อน
ที่ไหนสวย ก็หมายตาเล็งไว้ อิอิ
ช่วงนี้หาเงินเอาไว้เที่ยวเรื่อย แฮร่

คุณต๋าเดินทางไปไหนมาไหนขอให้ปลอดภัย
และเดินทางโดยสวัสดิภาพค่า



โดย: JinnyTent วันที่: 28 พฤศจิกายน 2562 เวลา:11:15:47 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mcayenne94 Home & Garden Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Travel Blog ดู Blog
สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog
หอมกร Movie Blog ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog

หิวค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 29 พฤศจิกายน 2562 เวลา:0:45:28 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#15


 
Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 173 คน [?]






BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2562
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
7 พฤศจิกายน 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.