Food For Fun : Hot Wok Return # 38 : เมนูราดข้าว "ต้มจับฉ่ายราดข้าว"



วันนี้กล้ามากมาด้วยเมนูที่ยากเกินสามารถ 
แต่ไม่เป็นไร วันนี้ได้แม่ครัวเอกคอยกำกับค่ะ
นั่นก็คือคุณแม่ อิอิ
ต้มจับฉ่าย จะว่าไปแล้วมันก็ไม่ยากนะ 

มาดูวัตถุดิบกันดีกว่า เยอะมากอะ
หัวไชเท้า, ผักกวางตุ้ง, แครอท,
ใบคึ่นช่ายกับดอกไม้จีน(วันนี้ไม่มีก็ไม่ได้ใส่นะคะ)
กระเทียมสับ, เห็ดหอม, ซี่โครงหมู, ซี่โครงไก่, กุ้งแห้ง, ปลาหมึกแห้ง



ซี่โครงหมู, ซี่โครงไก่
มีตีนเป็ดด้วยโยนลงหม้อให้หมดเลย



กระเทียมสับ



กวางตุ้ง, หัวไชเท้า, แครอท
ความจริงกวางตุ้งเยอะกว่าเยอะค่ะ



เห็ดหอมหาทั้งบ้านได้มา 3 ดอก



ปลาหมึกแห้ง ปกติไม่ได้ใช้แบบนี้หรอกนะคะ
แต่ทำไงได้เหลือค้างในตู้เย็นเลยจับลงหม้อซะ


ขั้นตอนการทำ

นำหม้อใส่น้ำตั้งเตา พอน้ำเดือดใส่ซี่โครงไก่ ให้น้ำเดือดท่วม
เคี่ยวสักพักให้น้ำซุบออก จากนั้นปิดไฟ ตักโครงไก่ออกค่ะ
นำกะทะขึ้นตั้งเตาใส่น้ำมัน จากนั้นตามด้วยกระเทียมผัด



แล้วตามด้วยซี่โครงหมู ผัดต่อ




ระหว่างนี้ก็ผัดไป จากนั้นก็ใส่ผักค่ะ แครอท หัวไชเท้า ผักกวางตุ้ง ตามกันลงไป 
เห็ดหอม รวมถึงกุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง ทุกสิ่งอย่างที่เตรียมไว้จับลงกะทะผัดรวมกันค่ะ



ผัดๆ ไปค่ะ ปรุงรสไปด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซ็อสปรุงรส  ใส่ซีอิ๊วดำด้วยให้ออกสีเข้ม
ผัดๆ ให้เข้ากันให้ทั่ว




จากนั้นก็เททั้งหมดลงหม้อน้ำซุบที่เตรียมไว้ 





แล้วก็เคี่ยวไปค่ะ เคี่ยวไปเรื่อยๆ  ให้ผักสุก
ปกติที่บ้านรุ้งจะทำตอนเย็น เช้าขึ้นอุ่นอีกรอบถึงจะตักมากินค่ะ




ชอบเมนูนี้มากเลยเพราะเต็มไปด้วยผัก ตอนเด็กๆ ต้องใส่วุ้นเส้นด้วย
โดยวุ้นเส้นจะนำมาต้มแยกต่างหากเป็นมื้อๆ ไป(ต้มรวมกับจับฉ่ายที่เคี่ยวได้ที่แล้วนะคะ)
แต่ตอนนี้ไม่มีใครชอบวุ้นเส้นแล้ว ขอผักเน้นๆ ดีกว่า ก็ได้อย่างที่เห็นค่ะ
ทำทีกินกัน สามสี่วันอะ ให้เบื่อกันไปข้างนึง


 



Create Date : 25 สิงหาคม 2562
Last Update : 25 สิงหาคม 2562 14:24:32 น. 7 comments
Counter : 266 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณวลีลักษณา, คุณสองแผ่นดิน, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณhaiku


 
ดูเมนูราดข้าวของเพื่อนๆแล้วแสนทรมาน 5555 จานนี้ก็อีก น่าทานมากค่ะ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 25 สิงหาคม 2562 เวลา:18:17:12 น.  

 
ต้มทีกอนได้หลายมื้อเลยนะครับ เมนูนี้


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 25 สิงหาคม 2562 เวลา:20:00:06 น.  

 
ชอบๆๆเลยค่ะเมนูนี้
ทานได้ทานดี
ไม่มีเบื่อ

คุณแม่คงภูมิใจ ที่ลูกสาวเข้าครัว



โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 25 สิงหาคม 2562 เวลา:20:48:28 น.  

 
น่าทานจริงๆ
ไม่ราดข้าว ทานเปล่าก็น่าอร่อยนะคะ


โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 25 สิงหาคม 2562 เวลา:21:55:25 น.  

 
ชอบกินเหมือนกันครับ ขอให้ค้างคืนหน่อย
ยิ่งอร่อย


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 26 สิงหาคม 2562 เวลา:6:07:25 น.  

 
ใส่ปลาหมึกแห้ง น้ำซุปน่าจะหวานหอมนะคะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 26 สิงหาคม 2562 เวลา:16:47:56 น.  

 
ขอยกจานภาพสุดท้ายไปชิมเลยได้มั๊ยคะน้องรุ้ง


โดย: Sweet_pills วันที่: 27 สิงหาคม 2562 เวลา:6:13:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15


 
เรียวรุ้ง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 29 คน [?]




...ดอกไม้แห่งมิตรภาพ...
ไม่เคยเลือก
ชั้นหรือวรรณะในการก่อกำเนิดเมล็ดพันธุ์
ไม่เคยเลือก
น้ำใจในการรินรดให้ต้นกล้าเติบโต
ไม่เคยเลือก
สถานที่ในการเบ่งบาน งอกงาม

“กาลเวลา”
จะเป็นผู้พิสูจน์ว่า
“ดอกไม้แห่งมิตรภาพ”
จะเจริญงดงามนานเพียงใด

“ความจริงใจ”
จะเป็นผู้หล่อเลี้ยงให้
“ดอกไม้แห่งมิตรภาพ”
ไม่มีวันโรยรา แม้กาลเวลาจะล่วงผ่านเลย








...ขอบคุณ ณ ที่นี้...
BG จากคุณดอกหญ้าเมืองเลย
กล่อง Comment จากป้าเก๋า(ชมพร)
ของแต่งBlog น่ารักๆจากป้าเก๋า(ชมพร)
emotionหมีจากคุณ On-rainy-days



Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2562
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
25 สิงหาคม 2562
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เรียวรุ้ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.