สรรพสิ่งล้วนเกี่ยวพัน
<<
กันยายน 2564
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
17 กันยายน 2564

Food For Fun # 63 : เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน : บุหลันดั้นเมฆ

3F # 63  เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน
โจทย์โดยป้าอิ๋ว Sai Eeuu

ขอเป็นของหวานค่ะ เป็นเมนูที่4 นะคะ
ด้วยความอยากกิน แต่หาซื้อแถวบ้านไม่ได้
ลงมือทำเองเสียเลย
เปิดครูทูปค่ะ วัตถุดิบบางอย่างไม่มี
เช่นแป้งเท้ายายม่อม ก็เปลี่ยนใส่แป้งสาคูต้นเอามาบดผสม

บุหลันดันเมฆ

วัตถุดิบ
ตัวแป้ง-แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม /
แป้งสาคูต้น 10 กรัม(แทนแป้งเท้ายายม่อม จะใช้แป้งมันแทนก็ได้ค่ะ)
น้ำดอกอัญชัญต้ม70 กรัม/ 
น้ำตาลทราย 40กรัมละลายน้ำร้อน100กรัม พักให้เย็น
กะทิ30กรัม เกลือนิดหน่อย

ไส้-ไข่แดง 5 ฟอง  น้ำตาลมะพร้าว50กรัม กะทิ50กรัม
ใบเตย4ใบ



วิธีทำ
**ทำชั้นเมฆ ตัวแป้ง โดยผสมแป้ง2ชนิดให้เข้ากัน
ค่อยๆเทกะทิลงนวดไปเรื่อยๆให้เนียน แล้วค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงไป
ผสมน้ำดอกอัญชัน
เกลือ ผสมให้เข้ากันไม่มีเม็ดแป้ง กรอง แล้วพักไว้ 30 นาที







**บุหลัน(พระจันทร์) ตัวไส้ - ผสมไข่แดง น้ำตาลมะพร้าว
กะทิ เกลือ
ขยำด้วยใบเตย จนน้ำตาลละลายดีและส่วนผสมเข้ากัน
กรองพักไว้




**ตั้งถ้วยตะไลในซึ้ง(แม่ตะลีหาถ้วยตะไลไม่เจอเลยใช้ถ้วยตะโก้แทน ไม่โอเคนะคะ เพราะไส้จะไม่บุ๋มมาก ไม่สวย) 
น้ำเดือด(น้ำ3/4ลังถึง) สัก10นาที



**ค่อยๆหยอดตัวแป้งลงถ้วยให้เต็ม(คนแป้งให้เข้ากันดีก่อน
กันแป้งนอนก้นนะคะ) นึ่งไป 3 นาที
เทแป้งส่วนตรงกลางที่เหลวๆออก
ให้เหลือแต่แป้งขอบถ้วย แป้งที่เทไว้ ก็เอามาทำได้อีก
**จากนั้นหยอดไส้ลงตรงกลางถ้วย นึ่งต่อไฟกลางไป5-7นาทีจนสุก
ยกลง พักให้เย็นจึงแคะออกเสิร์ฟ
(ขออภัยที่ภาพเทแป้งออก และเทไส้ไม่มี ลืมถ่ายค่ะ
ไอน้ำมันร้อน รีบมากอยากให้เสร็จไวๆ)








***หมายเหตุ***
ใครอยากได้บุหลันเนื้อเนียนเรียบสวย ให้หยอดไส้ทีละนิดแล้วนึ่ง
แล้วหยอดไส้เติม แล้วนึ่ง ทำสัก3-4ครั้ง ไฟกลาง
จะได้ไส้พระจันทร์เรียบเนียนสวยค่ะ****
แต่...แม่ตะลีหยอดครั้งเดียว จบค่ะ
พระจันทร์กระจายรัศมีทั่วเมฆ ไม่งามเลย

***ย้ำค่ะ สูตรนี้อร่อยจริง แป้งนุ่มมากๆ ใส่ตู้เย็นข้ามคืน 
เนื้อแป้งก็ไม่แข็งเลย
**คะยั้นคะยอให้ คุณที่บ้านชิมเสียหลายยก
แทบจะอิ่มแทนข้าวกันเลย

**ไข่ขาวที่เหลือเอาไปทำสังขยาฟักทองอีกได้หลายถ้วยค่ะ



พร้อมเสิร์ฟค่ะ



 



วันนี้คว่ำหน้าพระจันทร์ลง เอาเมฆขึ้น อืม ก็สวยอีกแบบ
ด้านล่างคือสังขยาฟักทองจากไข่ขาวที่เหลือค่ะ
ทำครั้งเดียว อิ่มกันไปหลายมื้อ จนคุณที่บ้านส่ายหน้า
บอก ไม่ไหวเลี้ยวอ่า...อ้วนๆๆๆ






สวัสดี

เมนูที่ 3  กุ๊ยช่าย3ไส้



Create Date : 17 กันยายน 2564
Last Update : 17 กันยายน 2564 12:32:25 น. 13 comments
Counter : 426 Pageviews.  
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณหอมกร, คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณhaiku, คุณtuk-tuk@korat, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณSertPhoto, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณเนินน้ำ, คุณSweet_pills


 
มาชมขนมโบราณค่ะ
อ๋อ หน้าตาอย่างนี้นี่เอง





โดย: หอมกร วันที่: 17 กันยายน 2564 เวลา:12:43:11 น.  

 

เพิ่เคยได้ยลโฉม..
เป็นเช่นนี้เอง..
แม่ตะลี รังสรรมาฝากเพื่อนบล็อก
นับเป็นบุญตา..จริงๆค่ะ



โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 17 กันยายน 2564 เวลา:13:20:12 น.  

 
สวัสดีครับแม่ตะลี

ชื่อเพราะมากเลยครับ เคยได้ยินมาก่อนแต่จะไม่ได้แล้วว่าหน้าตาเป็นไง
จะเอาพระจันทร์ขึ้นหรือลงก็ยังน่าทานครับ ^^
สังขยาฝักทองนี่ของโปรดผมเลยครับ เอะอะเหงาๆ แม่ก็ทำตลอดเลย 555555 ผมชอบทานแบบแช่ตู้เย็นเย็นๆ ด้วย อร่อยกว่าเดิม


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 17 กันยายน 2564 เวลา:14:39:26 น.  

 
น่าอร่อยอีกแล้วค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 17 กันยายน 2564 เวลา:15:43:10 น.  

 
ไม่เคยทานขนมชนิดนี้เลยครับ ดูน่าทานดีครับ

ถ้าเป็นสังขยาฟักทองที่บ้านทำกินบ้างตามโอกาส


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 17 กันยายน 2564 เวลา:18:00:30 น.  

 
ไม่เคยชิมเมนูนี้มาก่อนเลยครับพี่
แต่ชอบชื่อมากๆ
ฟังแล้วรู้สึกถึงความเป็นไทยที่ย้อนยุคหน่อยๆครับ



ปล. ผมก็ไม่ได้ปฏิบัติธรรมที่วัดเลยครับ
ศึกษาจากสิ่งที่อยู่ในตัวและรอบๆตัวด้วยตัวเองครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กันยายน 2564 เวลา:19:30:23 น.  

 
ชื่อแปลก แต่น่ากินครับ แม่ตะลี


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 17 กันยายน 2564 เวลา:23:13:41 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 กันยายน 2564 เวลา:7:00:53 น.  

 
เพิ่งเห็นขนมของหวานแปลก ๆ วันนี้ และวิธีการทำหลายขั้น
ตอนมาก ๆ

แฟนแม่ตะลีคงเหมือนที่บ้านผม... ทำขนมให้กินจนผม
มะอาวแล้ว พุงหลาม.. แต่ต้องชิมให้ นำไปแจกข้าง ๆ บ้านครับ
555


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 18 กันยายน 2564 เวลา:8:52:46 น.  

 
ตามกลิ่นหอม ๆ มาค่ะแม่ตะลี
เมนูนี้หาซื้อทานยากค่ะ ต้องทำเองเท่านั้น
ได้เคล็ดลับการหยอดพระจันทร์ให้เนียนเรียบร้อย
แอบจิ๊กไปจานหนึ่งนะคะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 กันยายน 2564 เวลา:20:16:57 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - ส้มสวนกังกวาน ด้วยนะครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 กันยายน 2564 เวลา:20:37:46 น.  

 
มาขอชิมด้วยค่ะแม่ตะลี
แม่ตะลีทำครั้งนี้ได้สังขยาฟักทองจากไข่ขาวอีกเมนูนะคะ
น่าอร่อยมากๆทั้งสองเมนูค่ะ

ขอบคุณแม่ตะลีสำหรับสูตรขนมอร่อยและกำลังใจค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 18 กันยายน 2564 เวลา:23:35:21 น.  

 
สวัสดีค่ะแม่ตะลี
เอาหมูทอดมาแลกบุหลันดั้นเมฆนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 กันยายน 2564 เวลา:9:21:58 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BlogGang Popular Award#17


 
ตะลีกีปัส
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




New Comments
[Add ตะลีกีปัส's blog to your web]