| No. 673 บล๊อกประจำ จันทร์ - พฤหัสบดี |
|
| |
| เดินทางไปท่องเที่ยว พักผ่อนภาคเหนือในปลายฤดูหนาว อากาศยังคงเย็นค่อนข้างมาก |
เตรียมแลค สำหรับห้อยจักรยานไว้ท้ายรถ
|
แต่ตัวจักรยานไม่ต้องเอาไปจากกรุงเทพ จะยืมพี่ชายที่เขาเก็บไว้ ออกกำลังกายที่เชียงใหม่
พาเพื่อน ๆ ไปเที่ยวบนดอย กับพื้นราบของเชียงใหม่ จนครบ
อิ่มท้อง พุงกาง อิ่มนัยตา ได้เวลาเดินทางกลับ กรุงเทพไปทำงาน ก็ส่งเพื่อน ๆ กลับ ส่วนผมยังอยู่ต่ออีกหลายวัน
|
|
| |
| ก็เดินทางไป บ้านแม่ขะจาน อ.เวียงป่าเป้าห่างจากเชียงใหม่ ประมาณ 80 กม. ไปพักบ้านน้องสาวอีกคน |
ไปดูไร่นา พืช ผักที่ปลูกไว้
(โดยคนอื่น แหะ ๆ)
|
ไปถึงขนกระเป๋าไปเก็บไว้ในห้องนอน
เดินทักทายน้องสาว กับลูกน้องสาว ๆ หลายคน ที่กำลังปรุง เสริฟอาหารให้ลูกค้า ที่ทะยอยเข้าไปจอดรถในลานจอด
บางคนก็จอดริมถนนใหญ่ ตำรวจไม่จับ เทศกิจไม่มีหรอก หุ หุ สบาย ๆ เจ้าของบ้านแถวนั้น มีจิตเมตตา เอื้อเฟือเผื่อแผ่ดีมาก |
|
| มีทั้งลูกค้าประจำ กับลูกค้าจรแวะเข้ากินก๊วยเตี๋ยวหมูต้มยำพิษณุโลกที่เปิดบริการเกือบยี่สิบปี |
| ที่นั่นขายหลายอย่าง ที่ขึ้นชื่ออีกอย่าง ก๊วยเตียวผัดไทย อาหารจานเดี่ยวพวก |
ผัดสิ้นคิด แหะ ๆ แต่ที่นั่น เขาให้ข้าวไม่มาก แต่โปะหน้าด้วย หมู หรือไก่ หรือซีฟู๊ด พูนจาน
บ่ายคล้อย คนในร้านจะช่วยกันเก็บ เรียงเครื่องปรุง น้ำดื่ม เช็ดโต๊ะให้สะอาด ด้วยผ้าหลายครั้ง ให้เห็นเนื้อไม้ที่สวย
เวลาเรานั่ง ใช้มือทาบโต๊ะจะให้ความรู้สึก สัมผัสไม้
|
|
เครื่องดื่มชาเย็น โอเลี้ยง น้ำขวดบริการเสียตังค์นะเออ. น้ำเปล่าฟรีอยู่ในเหยือกบนโต๊ะ
ก๊วยเตี๋ยวต้มยำพิษณุโลก ที่นี่ เขาปรุงให้เสร็จ ชิมก่อนปรุงเพิ่มนะครับ
|
| ไอซ์ครีม กินอิ่มก็ยังมีของฝาก พวกกล้วยตาก กล้วยฉาบ ผลไม้แห้ง ซื้อติดมือกลับบ้านด้วย |
พื้นร้านบางส่วน จะให้เห็นพื้นดินแน่น น่าเดิน อากาศเย็นมีตะใคร่น้ำเกาะ ลูกค้าหลายราย บอกว่า พี่อย่า เทคอนกรีตนะ
แบบนี้ดี ทำให้อากาศเย็น.. น้องสาวเขาก็ใจตรงกัน เลยรักษาพื้นดินส่วนนี้ไว้
|
แต่ ร้านค้า ติดป้ายไว้ว่า ก๊วยเตี๊ยวหมู พิษณุโลก อยู่บ้าน แม่ห่างใต้ ถ้ามาจากเชียงใหม่จะถึงตลาดแม่ขะจาน
ขับรถมุ่งสู่ถนนไป อ.เวียงป่าเป้าประมาณ 3 กม ก็จะถึงร้าน
ผักชีไทย(บางที่เรียกว่า ผักชีฝรั่ง) เป็นสิ่งปรุงรส และให้กลิ่นที่หอม บ่งบอกว่าเป็น ก๊วยเตี๋ยวต้มยำ พิษณุโลก จะล้างสะอาด
คลี่ตาก ลมให้แห้ง
เตรียมไว้ขายในวันรุ่งขึ้น
ที่นี่ จะซื้อถั่วลิสง คัดพิเศษ นำมาคั่ว ตำป่นเอง เพื่อให้ลูกค้าตักกิน มีกลิ่นหอม
ตอนบ่าย แก่ ๆ จะนำจาน ชาม ช้อน ตากแดด ให้แห้ง
ลูกค้าเริ่มบางตา เลยถ่ายภาพ ภายในร้านที่โล่งอากาศเย็น ส่วนภาพข้างล่างนี้
กินไม่ได้ แต่สะอาดดี หุ หุ
|
ขณะนั่งเขียน นึกถึง ร้านแปดริ้ว อยู่ อ.ทองผาภูมิ อาหารอร่อย ที่เคยไปกินกับ แม่ครัวกะทะหลุด แห่งบล๊อกแก๊ง
คุณโอ คุณเปี๊ยก คุณบิ๊บี๋ คุณต้อ เขาอยู่ต่างถิ่นแต่ขายอาหารได้ งั้นเราต้องโชว์บ้าง หุ หุ |
| |
| แค่นี้ก็ได้พักบ้านน้องสาว แล้ว กินอย่างอื่นฟรีอีกแหละ 555 |
| ตอนเย็น พากันไปกินอาหาร ที่บ่อกุ้ง ใกล้กับโลตัส เข้าไปข้างใน เคยกินสองสามครั้ง |
| ไปครั้งนี้ สงสัยจะเปลี่ยนพ่อครับ แม่ครัว ไม่ได้เรื่องเลย..เสียดายตังค์ |
| |
| ตื่นเช้ามาตี 5 ได้ยินเสียงดัง ก๊งเก๊ง ที่โรงขายอาหาร เขาเตรียมจัดของ ต้มน้ำไว้แล้ว |
ชะโงกไปดู มืด สลัว..เลยเข้านอนห่มผ้าต่อ หนาว....ๆๆๆๆๆ
|
| ฟ้าเริ่มเปิด แต่งตัวจะไปปั่นจักรยาน ดูแล้ว ไม่ไหว หนาวเกิน เลยคว้ากล้องถ่ายภาพ ขับรถยนต์ |
| ไปตามถนน ที่ผ่านหมู่บ้านต่าง ๆ ดีกว่า |
| อ้อ ลืมบอกไป ตลาดแม่ขะจาน หรือหมู่บ้านใกล้เคียงเมื่อ 20 กว่าปี เคยไปพัก นอนเล่น |
| ตอนสิบโมงเช้า ยังต้องห่มผ้าอยู่ ปัจจุบันตอนเช้าไม่หนาวขนาดนั้น แต่ก็โอเค |
|
....
|
เป็นถนนเล็ก ๆ เข้าไปในทุ่งนา กับบ้านคนท้องถิ่น
|
....
|
ได้พูดคุยกับ ชาวบ้านที่ปลูก มันฝรั่ง ที่กำลัง ปิดกั้นร่องน้ำ ให้ระดับน้ำยกตัวสูงขึ้น จะได้ไปเข้าสูงแปลงที่ปลูก
เขาเล่าให้ฟังว่า ปลูกข้าวเป็นหลัก แล้วก็เริ่มปลูกมันฝรั่ง ส่งบริษัท มีสัญญาต่อกัน
...
เห็นต้น ใบมันฝรั่ง ก็นึกถึง เสต็กเนื้อ กับมันฝรั่งทอดเป็นแท่ง น้ำลายจะหยด
มันฝรั่งมีหลายพันธ์ ข้างล่างน่าจะพันธ์ เบอร์แบงค์ เปล่าเบอร์ ธนบัตรนะเออ...
ปัจจุบัน ประเทศไทย ได้พัฒนาพันธ์ุ ให้เหมาะกับภาคอิสาณ คือ G2 ถ้าภาคเหนือ G3
|
ข้างล่าง ขับรถเลยบ้าน คุณเบิร์ด ธงไชย แมคอินไตย มาแล้ว ที่ดินแถวนั้นสวย มีน้ำไหลในร่องน้ำไม่ขาด
มีท้องนา ปลูกข้าว หลังเก็บเกี่ยวข้าวก็จะปลูก ข้าวโพดสำหรับคน จะได้นำไปขาย ได้ราคาดีกว่า ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์
ภาพข้างล่าง เป็นอีกแห่ง ห่างจากที่เดิม หลายกิโลเมตร เขาเตรียมดินปลูก มันฝรั่ง
ระบบชลประทาน หรือ ทางเดินน้ำยกสูง ได้ก่อสร้างอย่างดี เคียงคู่ไปกับถนน คงจะมาจาก งบราชการที่มอบให้
ตามภาพข้างล่าง จะเห็น รางระบายน้ำเป็น คอนกรีตเสริมเหล็ก จะรับน้ำจากดอย
เป็น ไร่ ละแวกนี้ อยู่ในเขต เวียงกาหลง ข้ามหมู่บ้านเดิม กว่า 4 กิโลเมตร
มันฝรั่ง ทำอาหารได้หลายอย่าง เห็น สตรูลิ้น เวลาเคี้ยว นุ่ม ตักมันฝรั่งเข้าปาก ช่างเข้ากันดีจริง
มันฝรั่งเป็นหัว หรือนำมาทำอาหาร ฝรั่ง จีน ไทย แบบนี้ เรียกว่า มันฝรั่งสด
คนทั่วไป ร้านอาหาร ภัตตาคาร ใช้ประมาณ 10 % ของผลผลิตในไทย หรือที่นำเข้า
แต่ที่ใช้มากที่สุดถึง 90 % เป็นมันฝรั่งกรอบ เพื่อน ๆ คงจะชินตา และรับประทานกันบ่อย เป็นตลาดใหญ่มาก
เสียดาย ไม่เคยไปดูงาน ด้านการผลิต เลยรู้เพียงแค่นี้ครับ 555
เท่าที่อ่าน และหาข้อมูลมาเขียน บริษัทที่ใช้มันฝรั่ง รายใหญ่มี
บริษัท เป๊ปซี่ โคล่า เทรดดิ้ง จำกัด
บริษัท เบอร์ลี่ยุคเกอร์ จำกัด
บริษัท ยูนิแชมป์ จำกัด
|
ภาพข้างบน ถ่ายจาก หมู่บ้านทุ่งรวงทอง ใกล้กับหมู่บ้านเวียงกาหลง ได้ทักทายพูดคุยกัน
ชาวบ้านจะปลูกข้าว เก็บเกี่ยวแล้ว ก็ปลูกมันฝรั่ง หรือ ข้าวโพดหวานขาย
....
ข้างล่าง ดูแล้วน่าจะเป็นต้น กะหล่ำดอก
ชาวบ้าน ปั่นจักรยานมา คงจะหนาว เลยใส่เสื้อแจ๊กเก็ตมาด้วย
...
ชาวบ้านเห็น ผมอยู่คนเดียว ก็แวะคุย เลยได้ความรู้ว่า ปลูกมันฝรั่ง ส่งโรงงาน ๆ รับประกันราคาซื้อ กก.ละ 14 บาท
ส่วนหัวมัน ต้นพันธ์เขาจะ จัดหามาให้ คิดราคาตามข้อตกลง
ภาพข้างล่าง ชาวสวนมันฝรั่ง เตรียมผสมยา กันเชื้อรา กับน้ำ จะได้ฉีดป้องกันไว้
มองแล้ว เหมือนเบาเพราะเป็นไนลอนพลาสติก แต่หนักครับ 555 เคยใช้ฉีดในสวน จันทบุรีมาแล้ว
มันฝรั่ง ถั่วต่าง ๆ จะมีศัตรูพืช เพลี้ย แมลง เชื้อราเยอะ ละแวกนั้นความชื้นสูง เลยต้องฉีดยา กันเชื้อรา
ตามที่เหมาะสม บริษัทที่รับซื้อเขาจะกำหนด และตรวจสอบ เป็นระยะ เพื่อมิให้มีสารตกค้าง เกินกว่าที่กำหนด
กลับมาจาก ที่นั่น ได้เข้าอ่านบทความ ข่าวสารต่าง ๆ ปรากฏว่า ความต้องการใช้มันฝรั่งในไทยประมาณ 170,000 ตันต่อปี
แต่ผลิตได้เพียง 123,000 ตัน..ไม่เพียงพอ
รัฐอนุญาต ให้นำเข้าปีละ 45,000 ตัน เสียภาษีนำเข้า 27 % โควต้า รัฐคงจัดสรรให้ผู้นำเข้า แต่ถ้านำเข้าเกินโควต้า
จะต้องเสียภาษี 125 เปอร์เซ็น ของราคาหัวมัน นี่เป็นข้อมูลเมื่อปี 2559
ข้อมูลปัจจุบัน ยังค้นไม่พบ
ชาวไร่ได้เล่าให้ฟังว่า 1 ไร่จะเก็บหัวมันได้ในปีแรก ๆ 2,500 กก. แต่ปัจจุบันบางไร่เก็บได้ 5,000 กก.
แต่ราคาส่งให้บริษัท ก.ก.ละ 14 บาทยังคงเดิม
ลองค้นไปดูข้อมูล ปรากฏว่า มีการปลูกมันฝรั่งที่ อิสาณได้... ที่ภูทับเบิกก็พยายามปลูก แต่ที่นั่นเขากำลังทำผัก
ออร์แกนิค เลยได้รับการต่อต้านจากคนต้นคิดเปลี่ยนให้ภูทับเบิกเป็น ผักออร์แกนิค..
น่าคิดนะครับ
ขอบคุณเพื่อนผู้เอื้อเฟื้อภาพ |
| end 1,241,803 |
| st.ผู้เข้าชม 1,237,485 |
| = 4,418 |
| งานเขียนประเภท Diarist |
| |
แวะมาทักทายจ้าา ^__^ อิอิ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [
สวัสดียามเช้าครับพี่ไวน์
ก๋วยเตี๋ยวแต่ละร้าน แต่ละจังหวัด
ผมว่ามีเอกลักษณ์แตกต่างกันไปเลยนะครับพี่
รสชาติไม่เหมือนกัน
พื้นบ้านเป็นดิน
ทำให้บ้านเย็นจริงๆครับ
เทปูนเข้าไป ร้อนจัดเลย
มันฝรั่งแถวลำพูนก็ปลูกเอยะครับพี่
ว่าจ้างโดยบริษัทใหญ่
ที่ทำมันฝรั่งทอดเจ้าดังนี่ล่ะครับ
แต่ผมไม่แน่ใจว่าปลูกแล้วพ่นยาฆ่าแมลงหนักขนาดไหน
แต่คงไม่ได้ปลูกแบบออแกนิกแน่ๆครับ 555
โหวตครับพี่