Group Blog
 
 
พฤศจิกายน 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
27 พฤศจิกายน 2554
 
All Blogs
 
//Vanila Butter Cake//

พอดีว่ามีเพื่อนหลังไมค์มาขอสูตรบัตเตอร์เค้กวนิลา แอร์ก็เลยเอาสูตรที่ทำประจำมาลงบล๊อคค่ะ อันนี้เป็นการทำบัตเตอร์เค้กแบบแยกไข่แดงไข่ขาวค่ะ ซึ่งเป็นวิธีที่แอร์ถนัด ส่วนสูตรนี้ก็ปรับจากสูตรที่เคยไปเรียนมาค่ะ ใครสนใจสามารถเอาไปลองทำได้นะค่ะ วิธีทำไม่มีค่ะ แหะๆๆ แบบว่า แอบขี้เกียจถ่าย

บัตเตอร์เค้กวนิลา


สำหรับเค้กขนาด 2 ปอนด์

ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 220 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา

เนยสดเค็ม 250 -300กรัม
EC25K 1 ช้อนโต๊ะ(ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้)
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม

ไข่แดง 4 ฟอง

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
นมสด 0.5 ถ้วย

ส่วนผสม(2)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 65 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
2.ตีเนยสด(ที่ตัดเป็นชิ้นและยังเย็นอยู่) น้ำตาลทรายป่น EC25K และเกลือให้ขึ้นฟู ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟองผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมวานิลาแล้วใส่แป้งสลับกับนมสด ผสมให้เข้ากัน (แป้ง+นม+แป้ง+นม+แป้ง+นม+แป้ง) ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ
3.ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาลทรายตีจนกระทั่งขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน นำไปผสมรวมกับส่วนผสมในข้อ 2 ด้วยตะกร้อมือ
4.เทเค้กลงในพิมพ์ที่ทาเนยขาวรองกระดาษไข อบอุณหภูมิ 350 F ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกระทั่งเหลืองสุก


รูปนี้ เป็นรูป ตอนใช้ส่วนผสมไข่ 8 ฟองค่ะ แล้วเทใส่ถาด 12x12 นิ้ว แล้วก็เอามาตัดครึ่ง วางต่อกัน เพื่อเอาไปตกแต่งเค้กเป็น alvin 2D ที่เคยลงบล๊อคไปก่อนหน้านี้



ปล EC25K คือ สารมัลติไฟเออร์ค่ะ ที่ใส่ในเค้กเนย (SPก็เป็น มัลติไฟเออร์แต่ใส่ในเค้กสปัจน์คะ) ตัวนี้ใส่ไปแล้วมันช่วยให้การตีไขมันกับของเหลวต่าง ๆ ในส่วนผสม สามารถรวมตัวกันได้ดี เนื้อเค้กที่ได้จะเนียนและไม่ยุบค่ะ


Create Date : 27 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 28 พฤศจิกายน 2554 21:47:29 น. 9 comments
Counter : 1686 Pageviews.

 


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:37:58 น.  

 
EC25K มันคืออะไรคะคุณแอร์ขา

คงไม่ใช่เอสพีละมั๊ง

สบายดีนะคะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:39:15 น.  

 
อยากรู้เหมือนคุณไก่เลยค่ะ

สูตรขนมเมืองไทยนี่มีส่วนผสมที่ไม่เข้าใจหลายอย่างเหลือเกินค่ะ


โดย: bear hunt วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:4:23:46 น.  

 
อยากรู้เหมือนกันเลย งงๆว่า EC25K มันคืออะไร

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะเอาไว้จะลองทำบ้าง


โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:7:39:11 น.  

 
ช้อบชอบค่ะ


โดย: เชิญจุติ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:7:56:07 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
จะลองทำดูค่ะ แล้วได้ผลอย่างไรจะมาเล่าให้ฟังค่ะ


โดย: mims IP: 69.172.148.82 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:02:47 น.  

 
เนื้อเค้กสวยจิง ๆ ค่ะพี่แอร์
แต่หม่อนไม่แนวเค้กเนย เพราะไม่ถูกกัน
ทำทีรัย ยุบลงเป็นเหวตลอดด เคืองง


โดย: ซามอ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:46:55 น.  

 
ขอบคุณค่ะ


โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา (แม่น้องตุลย์ ตุลา ) วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:30:05 น.  

 
น่ากินค่า


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:44:41 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

rasinee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [?]





เจ้าของบล๊อคนี้ ชื่อแอร์นะค่ะ ชื่นชอบหลงใหลการแต่งหน้าเค้กค่ะ และแล้วชีวิตก็พลิกผันจากพนักงานออฟฟิสมากลายเป็นทำเค้กขายเต็มตัว หลังจากที่ทำงานสองอย่างในเวลาเดียวกันไม่ไหว ปัจจุบันนอกจากเป็นแม่ค้าขายเค้กแล้ว ก็รับจ๊อบเล็กๆน้อยๆ สอนทำเค้กและแต่งหน้าเค้กค่ะ

Blog นี้จะเป็น Blog รวมผลงานเค้กตั้งแต่เริ่มทำมานะค่ะ ตั้งแต่ปี 2551
โดยจะแยกหมวดการแต่งหน้าเค้กรูปแบบต่างๆไว้

หากใครเพิ่งเริ่มหัดอบเค้กหรือหัดแต่งหน้าเค้ก แล้วรู้สึกท้อแท้ว่าเราทำได้ไม่ดี แอร์แนะนะให้ให้เข้าไปดูบล๊อคแรกๆ ในหมวด My Cake(1) ค่ะ จะได้มีกำลังใจ เพราะว่าเค้กก้อนแรกแอร์กินไม่ได้เลย แต่มันก็เป็นที่มาของการทำเค้กในทุกวันนี้ เป็นโชคดีที่พบว่า การทำขนมโดยเฉพาะการแต่งหน้าเค้กเป็นสิ่งที่เราชอบและรัก นอกจากนี้ยังมีโอกาสทำบ่อยๆ จึงทำให้ผลงานเค้กได้มีการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยในวันนี้ และก็หวังว่าจะพัฒนาได้ต่อไปอีก

หากใครสนใจสั่งเค้ก ก็สามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ RaSiNee BaKeRy ตาม Link ข้างล่างได้เลยนะค่ะ
หรือ ติดต่อทางอีเมล์ rasineebakery@hotmail.com ค่ะ

ส่วนคลาสเรียนเค้กและแต่งหน้าเค้ก สามารถติดต่อได้ทางอีเมล์ rasineebakinghouse@hotmail.com
New Comments
Friends' blogs
[Add rasinee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.