Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2553
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
26 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 
<<< Tag Tag Tag .... BAKERY LOVER >>> จากน้องแสตมป์(ใครชนะได้เป็นไจแอนท์)

รับ Tag จากน้องแสตมป์มาตั้งหลายวัน (แอบดีใจเล็กๆได้เล่น Tag กะเขาอีกแล้ว) วันหยุดนี้ก็เลยได้มีโอกาสตอบซะที คนที่เขารับ Tag มาพร้อมสงสัยตอบกันไปหมดแล้วเนอะ

1. จุดเริ่มต้นในการทำขนม
อันนี้ต้องเล่ายาวเลยค่ะ ต้นปี 2551 นั้นถูกส่งไปทำงานโครงการก่อสร้างเขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำน้ำงึม2 ที่ลาว(ที่ยอมไปเพราะว่าไปแบบคู่หูดูโอ้กับสามี) และแล้ว ก็ถึงเดือนมีนาซึ่งเป็นวันเกิดสามี ทำงานกลางป่าเขาซะขนาดนั้น โหะๆถนนเข้าก็อยู่ระหว่างก่อสร้าง จะออกมานอกไซท์ก็ต้องนั่งเรือประมาณ 1.5 ชม ล่องเรือมาตามอ่างน้ำงึม1 หลังเขา(เอ้ยกลางเขา)ซะขนาด เค้กมะมีขายแน่นอน(ขนาดขนมหวานก็ยังไม่มีขายเลย) ว่าแล้วก็คิดทำเค้กวันเกิดให้คุณแฟน เตาอบไม่มีเนอะ มีแต่รังถึงใช้นึ่ง ก็กะทำเค้กสาลี่เป็นเค้กวันเกิดแทน ถึงกลางเขาขนาดนั้นก็มีเนตให้ใช้ค่ะ แต่ตอนนั้นยังไม่รู้จักห้องก้อนครัว กับ bloggang หรอก ก็เลยโทรถามน้าที่ไทยว่า ทำสาลี่ใส่ไรบ้าง ทำไงบ้าง น้าบอกมาเหมือนง่ายเลย(น้าทำขนมไทยเก่ง) ตีไข่กะน้ำตาลให้ฟู เราก็ตีให้ฟูใช้ตะหลิวที่เป็นรูๆสำหรับทอดตี ตอนนั้นไม่มีตะกร้อมือด้วยซ้ำ อิอิ แล้วก็ฟู(ตามความคิดเราเหมือนตีไข่เจียวแต่ตีนานกว่า) แล้วก็ทำต่อตามขั้นตอนที่น้าว่า เสร็จแล้วเอาไปอบ 30 นาทีก็แล้ว มะเห็นฟูเหมือนสาลี่ที่น้าเคยทำ งั้นอบต่อ อีก 30 นาทีเผื่อช่วยได้ให้ฟู เปิดมาเหมือนเดิม สงสัยได้แค่นี้แหละ หมดเวลา 2 ทุ่มแล้ว เอาออกจากพิมพ์ก็ไม่ได้ ยกเอาไปที่งานวันเกิดทั้งพิมพ์เลย คุณแฟนก็เป่าเทียนเป็นพิธี แล้วก็เตรียมตัด มันตัดไม่ได้ เหอๆๆ มันก็เหมือนสังขยายังไงยังงั้นเลย เละๆแหวะๆๆ มะมีใครกินเลย มีแต่คนเอาช้อนมาตักชิม แล้วถามว่ามันคือไร โยนทิ้งอย่างเดียวค่ะ เนื่องจากในส่วนบริษัทเราทำอยู่ มีแอร์เป็นผู้หญิงคนเดียว อยู่นู้นก็ลองทำขนมนู้นๆนิๆๆนั้นๆ ให้พวกหนุ่มๆกินกันตามอัตถภาพ จากนั้นก็มีวันเกิดเพื่อนๆมาอีก ก็เลยทำสาลี่ให้เขาเป็นเค้กวันเกิดกัน ตอนหลังก็ทำสาลี่สำเร็จ เพราะว่ามีตะกร้อมือ จนประยุกต์ทำเป็นสาลี่ส้ม สาลี่ช๊อคหน้านิ่ม เจ้าของวันเกิดก็ชอบใจกันทั้งนั้น ปลายปี 51 ก็ได้กลับมาทำงานที่ออฟฟิสกรุงเทพเหมือนเดิม ก็เลยได้มีโอกาสเริ่มทำเค้กที่อบจริงๆเสียที
ว่าแล้วก็แถมรูปสาลี่วันเกิดแฟนก้อนแรก ที่เป็นจุดเริ่มต้นในการทำขนมของแอร์ เห็นทีไรก็ขำตัวเองทุ๊กที


2. เริ่มทำขนมครั้งแรกเมื่อไร
จริงๆ สมัยอยู่บ้านนอก ก็เคยช่วยน้าสาวๆ หยิบๆจับๆทำขนมอยู่ แต่ไม่เคยสนใจเลย จนกระทั่ง วันเกิดสามี มีนา 51 เนี้ยแหละ ทำขนมสาลี่ด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก ถ้าเป็นขนมอบ ก็ เริ่มตอน ตุลา 51 ค่ะ

3.ครั้งแรกที่ทำขนมคือขนมอะไร
ครั้งแรกที่ทำขนม ก็ สาลี่เจ๊งๆวันเกิดแฟนนะแหละ แต่ถ้าเป็นขนมอบจริงๆ เค้กช๊อคหน้านิ่มค่ะ เพราะตัวเองชอบกินเค้กช๊อคโกแลตมากๆๆ

4. หัดทำขนมมานานเท่าไรแล้ว
ถ้านับเฉพาะขนมอบนี้ ก็ทำมาเกือบ 2 ปีแล้ว

5.ชอบและไม่ชอบทำขนมอะไร
ชอบทำเค้กมากๆ ชอบตรงที่ได้แต่งหน้า สนุกดี
ไม่ชอบทำขนมปัง เพราะว่านวดด้วยมือมานก็เหนื่อยมาก
แล้วก็พวกสปองค์เค้ก เพราะว่าทำแล้วเจ๊งบ่อยมากๆ

6. ทำขนมบ่อยแค่ไหน
อย่างน้อย 1 ครั้งต่ออาทิตย์ค่ะ

7.อะไรเป็นปัญหา... ในการทำขนม
ก็ไม่ค่อยมีปัญหาอะไรมากมาย ยกเว้นทำสปองค์เค้ก อบคุกกี้ตรู๊ดไหม้ ข้างในไม่สุก เผลอลืมดูเตาอบ(มัวแต่ลั้นล้าเดินมาดูทีวี) ของที่อบก็เลยไหม้เป็นบางครั้ง
ปัญหาส่วนตัวอีกอันหนึ่งสำหรับแอร์ เวลาจะเริ่มไปทำขนมต้องบิ้วอารมณ์อยู่นาน(เพราะเป็นคนขี้เกียจมากๆ) แต่ถ้าลุกไปทำแล้ว เหอๆ ก็ทำได้ติดต่อกันนานๆโดยไม่เหนื่อยไม่หยุด บางครั้งทำถึงเช้าเลยก็มี

8.ขนมอะไรที่อยากจะทำ และยังไม่ได้ทำ เพราะอะไร
โห เพียบเลยค่ะ จะบอกว่าปริ้นสูตรขนมจากในเนตมาเยอะมาก สนใจทุกสูตรไปเสียทุกอย่าง
ที่แน่ๆ ก็มีทีรามิสุ, มูสเค้ก, เครปเค้ก, แล้วก็พวกตกแต่งเค้กด้วย fontdant
ที่ยังไม่ได้ทำเพราะว่า ทำมะเป็น ไม่กล้าทำเอง เห็นขั้นตอนแล้วท่าทางจะยากๆ

9.ปกติ ซื้อวัตถุดิบทำขนมที่ไหน
ร้านเบเกอรี่ที่ตลาดมีนบุรี หนองจอก แล้วก็ชวนชม 2 ที่อยู่ตรง ถ ร่มเกล้า

10.ปกติ ซื้ออุปกรณ์ ทำขนมที่ไหน
ก็ร้านที่ตลาดมีน กับชวนชม2 แต่บางครั้งก็ซื้อจากในเนต ถ้าในเนตถูกกว่า และหาตามร้านจริงๆไม่ได้

11.ปกติ ซื้อpackaging ที่ไหน
ที่ชวนชม 2 ค่ะ มีของค่อนข้างเยอะกว่าร้านที่มีนบุรี

12. เตาอบที่ใช้ (ลงรูปด้วยค่ะ)
เครื่องแรก(รุ่นพี่ใจดีให้มายืม ตอนกลับมาทำงานที่กรุงเทพ พี่เขาได้มาจากลูกพี่ลูกน้องเขาอีกที หลายทอดมาก (แกว่าทำจริงหรือป่าว ซื้อเตาอบมา ทำแป๊บๆเด๋วเลิก(เหมือนพี่แก)) บัดนาวก็ยังไม่ได้คืน จะซื้อต่อแกก็ไม่ขาย บอกว่าใช้ไปก่อน แต่ทำเค้กวันเกิดไปให้พี่เขาทุกปีแหละ เตาอบตัวนี้ก็ยี้ห้อ Turbora ปัจจุบันก็ใช้อยู่ ถ้าทำเค้กปอนด์ 1 ก้อน




เตาอบตัวที่ 2 เป็นเตาอบแก๊ส 7 หัว 2 ตู้ (ที่ซื้อเพราะว่าตอนสิ้นปี51 อบคุกกี้ 3 โลด้วยเตาอบเล็ก นานมากๆ หลายชั่วโมง เหนื่อยมากๆๆ) ซื้อมือ 2 ตอนต้นปี 52 เน้นถูก มีตั้ง 2 ตู้ ดูเหมือนคุ้ม ราคาก็ 13,000 บาท แฟนก็ว่า ระบบแก๊สไม่ยุ่งยาก ไม่พังง่าย ซื้อ ของมือ 2 ก้อได้ สรุปว่าก็ใช้งานโอเค เหอๆๆ แต่เตาอบใหญ่เกิน (เครื่องตีกับแรงงานคนไม่เหมาะกับเตาอบเล๊ย ถ้าได้ใช้อบ 2 ตู้จะคุ้มมากๆ) ปัจจุบันใช้แค่เตาอบเดียว คือเตาอบล่าง แค่นี้ยังไม่ทันเตาอบที่ต้องเปิดเตาทิ้งไว้ ขณะรอผสมของเลยค่ะ


13.เครื่องตีแป้งที่ใช้
ตัวแรกยี่ห้อ HouseWorth มือถือตัวเล็ก กลับมาทำงาน กทม ปุ๊บซื้อปั๊บเลย(ปลายปี 51) ปัจจุบันก็ยังใช้อยู่ค่ะ เวลาทำเค้กปอนด์ 1 ก้อน แต่เครื่องเล็กนี้ไม่ค่อยเหมาะกับการทำเค้กเนย เคยตีเนยแล้วตะกร้อมันหลุดออกมาจากมือถือ


ตัวที่ 2 เพิ่งซื้อ ตอนต้นปี 53 เพราะว่าจะทำคัพเค้กแต่งงาน 200 ถ้วย ให้เพื่อนรัก ยี่ห้อ HouseWorth เหมือนเดิม แล้ว 2 วันต่อมา ก็มีคนสั่งคอฟฟี่เบรค 400 ชุด(ต่อ 2 วัน) แถบจะได้ค่าเครื่องที่ซื้อไปคืนเลยค่ะ ตัวนี้ใช้ใหม่ๆขัดใจมากๆ ตรงโถไม่มีหูจับ รู้สึกลำบากมากๆ ปัจจุบันชินแล้ว ข้อเสียรุ่นนี้อีกอัน ตีไม่ค่อยถึงก้นโถ ต้องยกก้นค่ะ คิดว่ารุ่นนี้คุณภาพเขาก็โอกับราคาที่ไม่แพงของเขา


14.เครื่องทำไอศครีม ที่ใช้
ยังไม่มีค่ะ คุณแฟนว่า เอาตังซื้อเครื่องทำ ไปซื้อไอติมกินเหอะ

15. เครื่องทำขนมปัง ที่ใช้
ยังไม่มีค่ะ แต่อยากได้อยู่เหมือนกัน แต่ยังไม่มีโครงการจะซื้อ

16.วัตถุดิบต่อไปนี้ ซื้อที่ไหน และใช้ยี่ห้ออะไร
1.เหล้ารัม - ไม่เคยใช้ และไม่เคยซื้อค่ะ แต่ตอนทำฟรุตเค้ก เอาผลไม้แห้งมาหมักเหล้า ก็หยิบเหล้าที่คุณแฟนเหลือมา ใส่ไปเรื่อยเปื่อยหลายยี้ห้อ

2.corn syrup - ไม่เคยใช้ และไม่เคยซื้อ

3.pure vanilla extract / Vanilla Flavors -ใช้ของยี่ห้อ ทั่วไปที่ซื้อจากร้านขายอุปกรณ์เบอเกอรี่


4.เหล้าคาลัว - เป็นเหล้ากลิ่นกาแฟ - ไม่เคยใช้ และไม่เคยซื้อ

17. คำถามนี้ไม่เกี่ยวกับการทำขนมค่ะ แต่ต้องมี เพราะว่าเป็นส่วนหนึ่งที่สามารถทำให้เราเขียนบล็อกได้
นั้นก็คือ กล้องถ่ายรูป ... ใช้กล้องอะไรถ่ายรูปขนมค่ะ


ใช้ Cannon EOS 350D ก่อนหน้านี้ใช้กล้องฟิมล์ EOS50 แล้วมานเจ้งก็เลยถอยยี้ห้อเดิมมาอีก จริงๆแล้วจุดประสงค์ใช้สำหรับซื้อมาถ่ายเวลาไปเที่ยว เพราะว่าแอร์เป็นคนชอบให้แฟนถ่ายรูปให้ เหอๆๆ พอมาเริ่มทำขนมก็เอากล้องนี้แหละมาใช้ แต่แอร์เองถ่ายไม่ค่อยเป็น ถ่ายแบบ auto ตลอด


18.ส่งต่อTag Tag Tag อีก 3 คน และอยากบอกอะไรกับเพื่อนๆค่ะ
ขอส่งต่อ
1 คุณวิสกี้โซดา
2 คุณซามอ
3 คุณยายจอมยุ่ง

หากได้รับ Tag นี้จากท่านอื่นๆ ก็ขออภัยด้วยนะค่ะ







Create Date : 26 มิถุนายน 2553
Last Update : 26 มิถุนายน 2553 17:44:14 น. 12 comments
Counter : 1403 Pageviews.

 
เข้ามาอ่าน tag คุณแอร์คะ

ชวนชมมีของให้ช๊อปเยอะไหมคะ
อยากไปเดินบ้างจัง.......อิอิ


โดย: สาววิเศษ วันที่: 26 มิถุนายน 2553 เวลา:17:58:43 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแอร์สักวันคงได้เจอกันที่ร้านเบเกอรี่ที่มีนนะคะไปซื้อประจำเหมือนกันค่ะ


โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา วันที่: 26 มิถุนายน 2553 เวลา:20:28:00 น.  

 
เข้ามาอ่านบ้าง กล้องสวยจังเลย แต่ใช้กล้องแบบนี้ไม่เป็นอ่ะค่ะ มือสั่นถ่ายทีไรสั่นตลอด


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 26 มิถุนายน 2553 เวลา:21:43:22 น.  

 
เตาที่แอร์ อลังการงานสร้างมากๆ เหมือนในร้านขนมดังๆเลยคร้าบบ


โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 26 มิถุนายน 2553 เวลา:22:10:32 น.  

 
เข้ามาอ่าน tag ค่ะ คิคิ


โดย: วิสกี้โซดา IP: 71.140.200.138 วันที่: 26 มิถุนายน 2553 เวลา:22:28:17 น.  

 
อ่านเพลินเลยค่ะคุณแอร์
จุดเริ่มต้นทำขนมโรแมนติคเชียวค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 26 มิถุนายน 2553 เวลา:22:57:22 น.  

 
ขยันทำมากๆ ก็การทำขนมทำให้เรามีความสุข ทุกครั้งใช่ใหมคะ ได้รับ tag แล้ว คะ


โดย: ยายจอมยุ่ง (ยายจอมยุ่ง ) วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:7:17:56 น.  

 
อุ้ย เข้ามารับ Tag คุณแอร์ค่ะ

หม่อนเพิ่งมีโอกาสเข้าบล็อควันนี้เองค่ะ
เปิดเช็คหลังไมค์เจอจดหมายรักคุณแอร์นอนตากแดดอยู่เลย ฮ่าา ๆ
เข้ามาเซฟคำถามแล้วนะคะ เด๋วกลับมาจัดการให้ค่ะ

ดีใจจัง ได้เล่นอะไรสนุก ๆ อีกแล้ว


โดย: ซามอ วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:12:47:30 น.  

 
ดีใจจังมีคนเล่นเยอะดีค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:19:18:35 น.  

 
เข้ามาอ่านแทคค่ะคุณแอร์ เริ่มทำขนมปีเดียวกันเลยค่า


โดย: Ann Arbor วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:21:19:47 น.  

 
เตาอบแบบนี้แหละเริดดี ไม่ต้องพะวงเรื่องไฟ อยากได้จังเลย


โดย: aammttaa (coat armor ) วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:21:46:40 น.  

 
จุดเริ่มต้นโรแมนสุดๆน่ารักค่ะ
สงสัยว่าว่างๆขอไปเรียนกะคุณแอร์ด้วยคนนะค๊ะ


โดย: siriket วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:11:49 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

rasinee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [?]





เจ้าของบล๊อคนี้ ชื่อแอร์นะค่ะ ชื่นชอบหลงใหลการแต่งหน้าเค้กค่ะ และแล้วชีวิตก็พลิกผันจากพนักงานออฟฟิสมากลายเป็นทำเค้กขายเต็มตัว หลังจากที่ทำงานสองอย่างในเวลาเดียวกันไม่ไหว ปัจจุบันนอกจากเป็นแม่ค้าขายเค้กแล้ว ก็รับจ๊อบเล็กๆน้อยๆ สอนทำเค้กและแต่งหน้าเค้กค่ะ

Blog นี้จะเป็น Blog รวมผลงานเค้กตั้งแต่เริ่มทำมานะค่ะ ตั้งแต่ปี 2551
โดยจะแยกหมวดการแต่งหน้าเค้กรูปแบบต่างๆไว้

หากใครเพิ่งเริ่มหัดอบเค้กหรือหัดแต่งหน้าเค้ก แล้วรู้สึกท้อแท้ว่าเราทำได้ไม่ดี แอร์แนะนะให้ให้เข้าไปดูบล๊อคแรกๆ ในหมวด My Cake(1) ค่ะ จะได้มีกำลังใจ เพราะว่าเค้กก้อนแรกแอร์กินไม่ได้เลย แต่มันก็เป็นที่มาของการทำเค้กในทุกวันนี้ เป็นโชคดีที่พบว่า การทำขนมโดยเฉพาะการแต่งหน้าเค้กเป็นสิ่งที่เราชอบและรัก นอกจากนี้ยังมีโอกาสทำบ่อยๆ จึงทำให้ผลงานเค้กได้มีการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยในวันนี้ และก็หวังว่าจะพัฒนาได้ต่อไปอีก

หากใครสนใจสั่งเค้ก ก็สามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ RaSiNee BaKeRy ตาม Link ข้างล่างได้เลยนะค่ะ
หรือ ติดต่อทางอีเมล์ rasineebakery@hotmail.com ค่ะ

ส่วนคลาสเรียนเค้กและแต่งหน้าเค้ก สามารถติดต่อได้ทางอีเมล์ rasineebakinghouse@hotmail.com
New Comments
Friends' blogs
[Add rasinee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.