Group Blog
 
<<
มีนาคม 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
23 มีนาคม 2553
 
All Blogs
 
เค้กและการแต่งหน้าเค้ก#12 <<<ชีสเค้ก และ การบีบลายตะกร้า>>>

เค้กและการแต่งหน้าเค้กครั้งที่ 12 (14 มีนาคม 53) วันนี้ก็ อ หมี สอนทำชีสเค้ก กับ บีบลายตะกร้า

***ชีสเค้ก***



ส่วนผสมฐานเค้ก

แครกเกอร์ชนิดเค็มบดละเอียด 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดละลาย 30-40 กรัม



วิธีทำ
1.ผสมแครกเกอร์บดกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน เติมเนยละลาย 30 กรัม คลุกเคล้าพอเข้ากันให้ส่วนผสมเปียกแต่ไม่แฉะ(ถ้าแห้งเกินไปให้เติมเนยละลายอีก 10 กรัม)
2.นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อแรกไปกรุลงพิมพ์หรือถ้วยฟอล์ยที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนกดให้แน่น แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 375 องศาเซลเซียลประมาณ 10 นาที แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นช่องแข็ง

ส่วนผสมชีสเค้ก

ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 420 กรัม
น้ำตาลทราย 125 กรัม
วนิลา 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิปปิ้งครีม 50 กรัม
โยเกริตรสธรรมชาติ 65 กรัม
บลูเบอรี่สำหรับแต่งหน้า



วิธีทำ
1.ตีครีมชีส น้ำตาลทราย และวนิลา ด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน เติมไข่ไก่ครั้งละ 1 ฟอง ตีให้เข้ากันจนหมด
2.เติมน้ำมะนาวตีพอเข้ากัน แล้วใส่วิปปิ้งครีม พร้อมโยเกิรต์รสธรรมชาติ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (พิมพ์ที่กรุด้วยแครกเกอร์)
3.เข้าอบที่อุณหภูมิ 375F ประมาณ 30 นาที หรือจนเห็นชีสเค้กฟูขึ้น มีสีน้ำตาลอ่อนๆ (ขยับพิมพ์เบาๆ จะเห็นเนื้อเค้กตรงกลางสั่นตัว)
4.พักเค้กให้เย็นบนตะแกรง ราดหน้าด้วยบลูเบอรี่ แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็น 1 คืน ก่อนรับประทาน จะได้รสชาติที่อร่อย


++++++++++++++++++++++++++++++++++


***การบีบลายตะกร้า***


ใช้หัวบีบ#47 วิธีการบีบ เส้นตามแนวนอนก่อน ระยะห่างระหว่างเส้นเท่ากับความกว้างของเส้น จากนั้นก็มาบีบแนวตั้งฉากกับเส้นนอน โดยบีบข้ามหนึ่งเส้นแล้วหยุด ไปเริ่มอีกด้านของเส้นที่หยุด แล้วบีบข้ามหนึ่งเส้น แล้วหยุด ทำแบบนี้ไปเรื่อย พอเส้นที่ 2 เราก้อจะข้ามเส้นสลับกับแถวแรก

เมื่อหัวบีบบนฐานรองเค้กเสร็จ อ หมี ก้อให้บีบจริงลงเค้กปอนด์เลย ก็เริ่มตั้งแต่ปาดครีมทั้งก้อนแล้วก็บีบลายตะกร้า กับดอกไม้ตามชอบใจ อันนี้ก็เป็นรูปตอนทำกับเค้กจริง เราก็จะลากเส้นจากล่างขึ้นบนก่อน จนครบรอบเค้ก จากนั้นค่อยลากเส้นทางแนวนอน ข้ามแล้วหยุด ข้ามแล้วหยุด เส้นแนวนอนก็จะทำจากบนลงล่าง




พอดี ช่วงกลางเดือนมีนาคมเป็นวันเกิดพี่ที่ออฟฟิส 3 คน ก็เลย เขียนตัวหนังสือสุขสันต์วันเกิด เอาไปให้พวกพี่ๆชาวราศีมีนเขา


***สรุปผลการเรียนการสอน***

-ชีสเค้กรสชาติอร่อยใช้ได้เลย แต่ตอนทำใส่ชีสเค้กลงในถ้วยน้อยไปหน่อย เลยรู้สึกกินไม่เต็มปากเต็มคำ ถ้าได้ทำเองอีกครั้งจะต้องใส่ชีคเค้กเยอะๆๆเลยให้เต็มถ้วยเลย


Create Date : 23 มีนาคม 2553
Last Update : 26 มีนาคม 2553 21:53:17 น. 15 comments
Counter : 8707 Pageviews.

 


โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:16:47:14 น.  

 
ทำเก่งจังค่ะ


โดย: เมษ์ (ตาโตสุดสวย) IP: 180.183.25.212 วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:17:17:50 น.  

 

แวะมาทักทายคุนแอร์ค่ะ แล้วก็มาดูเค้กสวยๆๆน่ากินของคุนแอร์ด้วยค่ะ สวยมากเลยค่ะคุนแอร์ ทำเก่งจังเลย ว่างๆๆจะมาเปนลูกศิษย์บ้างนะคะ


โดย: ดอกหญ้าในHouston วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:20:10:28 น.  

 
วันเกิดหนูพรุ่งนี้ขอรับเค้กก่อนละกันค่ะ...


โดย: tingly_p วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:20:59:57 น.  

 
เก่งมากเลยค่ะ


โดย: SeaSonCake IP: 118.172.52.45 วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:22:08:29 น.  

 
สวยจังเลยค่า

วาบีบอะไรแบบนี้ไม่เป็นเลย หะๆ


โดย: vekalover วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:22:39:35 น.  

 
บีบลายตะกร้าสวยจังค่า


โดย: Ann Arbor วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:10:09:53 น.  

 
บีบตะกร้าได้สวยเชียวคะ ดอกไม้ก็ดูแล้วสดชื่น ๆ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:10:42:52 น.  

 
ตามกลิ่นชีสมาค่ะ
บีบลายตะกร้าสวยดีค่ะ


โดย: nat_nene วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:12:15:01 น.  

 
บีบเค้กสวยมาก ๆ ค่ะ ปาดเรียบกริ๊บเลย
ขอบคุณนะคะที่แบ่งปันเทคนิควิธีแต่งหน้าเค้กค่ะ
มีประโยชน์สำหรับหม่อนมาก ๆ คะ่


โดย: ซามอ วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:23:53:57 น.  

 
น่าทานมากๆคะ บีบเค้กได้สวยจังคะ


โดย: DESSERTSPOON วันที่: 27 มีนาคม 2553 เวลา:14:32:51 น.  

 
เค้กลายตะกร้าสวยมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:14:19:13 น.  

 
เก่งจริงๆ คะ อยากแต่งหน้าได้เก่งๆ จัง แต่ตัวเอง ยังเป็นมือสมัครเล่นอยู่เลยคะ แค่ปาดหน้าเค้กก็ยังไม่ค่อยเรียบแล้ว วันหลังจะขออนุญาตเข้ามาจดสูตรบ้างนะคะ


โดย: เก้าปี IP: 110.164.173.92 วันที่: 11 กันยายน 2553 เวลา:9:42:09 น.  

 
ขอบคุณสำหรับวิธีการทำขนมนะคะ แล้วจะลองไปทำกินดูคะ


โดย: นามิเอะ IP: 110.49.193.33 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:38:06 น.  

 
ขอบคุณค่ะ
จะลองหัดทำดู ขอสมัครเป็นศิษย์ ออนไลน์ด้วยค่ะ


โดย: anna IP: 124.157.134.84 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:41:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

rasinee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 69 คน [?]





เจ้าของบล๊อคนี้ ชื่อแอร์นะค่ะ ชื่นชอบหลงใหลการแต่งหน้าเค้กค่ะ และแล้วชีวิตก็พลิกผันจากพนักงานออฟฟิสมากลายเป็นทำเค้กขายเต็มตัว หลังจากที่ทำงานสองอย่างในเวลาเดียวกันไม่ไหว ปัจจุบันนอกจากเป็นแม่ค้าขายเค้กแล้ว ก็รับจ๊อบเล็กๆน้อยๆ สอนทำเค้กและแต่งหน้าเค้กค่ะ

Blog นี้จะเป็น Blog รวมผลงานเค้กตั้งแต่เริ่มทำมานะค่ะ ตั้งแต่ปี 2551
โดยจะแยกหมวดการแต่งหน้าเค้กรูปแบบต่างๆไว้

หากใครเพิ่งเริ่มหัดอบเค้กหรือหัดแต่งหน้าเค้ก แล้วรู้สึกท้อแท้ว่าเราทำได้ไม่ดี แอร์แนะนะให้ให้เข้าไปดูบล๊อคแรกๆ ในหมวด My Cake(1) ค่ะ จะได้มีกำลังใจ เพราะว่าเค้กก้อนแรกแอร์กินไม่ได้เลย แต่มันก็เป็นที่มาของการทำเค้กในทุกวันนี้ เป็นโชคดีที่พบว่า การทำขนมโดยเฉพาะการแต่งหน้าเค้กเป็นสิ่งที่เราชอบและรัก นอกจากนี้ยังมีโอกาสทำบ่อยๆ จึงทำให้ผลงานเค้กได้มีการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยในวันนี้ และก็หวังว่าจะพัฒนาได้ต่อไปอีก

หากใครสนใจสั่งเค้ก ก็สามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ RaSiNee BaKeRy ตาม Link ข้างล่างได้เลยนะค่ะ
หรือ ติดต่อทางอีเมล์ rasineebakery@hotmail.com ค่ะ

ส่วนคลาสเรียนเค้กและแต่งหน้าเค้ก สามารถติดต่อได้ทางอีเมล์ rasineebakinghouse@hotmail.com
New Comments
Friends' blogs
[Add rasinee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.