Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2553
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
22 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 
เค้กช๊อคโกแลตหน้านิ่มแต่งด้วยลายตะกร้ากับดอกกุหลาบ



น้องฝ้าย น้องที่ออฟฟิสสั่งเค้กไปฉลองเบิร์ดเดย์กะแฟน โจทย์ของน้องเขาคือเค็กช๊อคโกแลตแบบเค้กเนย ลายตะกร้ากับดอกกุหลาบสีชมพู ตัวเค้กก็เลยเลือกสูตร อ.หมี ที่ไปเรียนมา แต่แอบดัดแปลงนิดหน่อย โดยแยกตีแบบแยกไข่แดงไข่ขาว แล้วก็เพิ่มผงโกโก้อีกนิดหนึ่ง เปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นน้ำมะนาว(พอดีที่บ้านไม่มีน้ำส้มสายชู) สูตรเดิมตามลิงค์นี้เลยค่ะ//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=rasinee&month=01-2010&date=18&group=8&gblog=5 ส่วนหน้านิ่มก็สูตรของ chef umim ที่ใช้ประจำ จากนั้นก็แต่งลายตะกร้า กับดอกกุหลาบ ด้วยบัตเตอร์ครีมสูตร อ หมี อีกเช่นกัน วิธีทำตัวเค้กวันนี้ไม่ได้ถ่ายไว้ ถ่ายแต่ตอนแต่งหน้าเค้ก

***บัตเตอร์เค้กช๊อคโกแลต***


ส่วนผสมตัวเค้ก

(สูตรนี้ ได้ 1 ปอนด์ 1 พิมพ์ กะใส่ถ้วยได้อีก 3 ถ้วย)
ส่วนผสม(1)
แป้งเค้ก 112.5
ผงฟู 1 ชช
เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช
ผงโกโก้ 20 กรัม
เนยสด 125 กรัม
เกลือ 1/4 ชช
น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
นมสด 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ชช

ส่วนผสม(2)
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา และโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
2.ผสมน้ำมะนาวและนมสดเข้าด้วยกัน พักไว้
3.ตีเนยสด น้ำตาลทรายป่นและเกลือให้ขึ้นฟูขาว ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟองผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งสลับกับนม(แป้ง นม แป้ง นม แป้ง นม แป้ง) ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้
4.ตีไข่ขาว น้ำตาลทราย ครีมออฟทาร์ทาร์ จนตั้งยอดอ่อน จากนั้นเทใส่ส่วนผสมในข้อ 3 ใช้ตะกร้อมือผสมเบาๆให้เข้ากัน
5.เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวรองด้วยกระดาษไข อบที่อุณหภูมิ 350 F 30-45 นาที หรือจนสุก

++++++++++++++++++++++++++++++++++


พออบเค้กสุกก็ราดช๊อคโกแลตหน้านิ่มสูตร chef umim แล้วก็เอาไปแช่ตู้เย็นสักพัก จากนั้นก็เอาออกมาตกแต่งเป็นลายตะกร้ากับดอกกุหลาบด้วยบัตเตอร์ครีม เริ่มต้นโดยใช้หัวบีบ#47 ทำลายตะกร้า บีบแนวตั้งก่อน จากนั้นก็บีบแนวนอน คราวนี้ลองเริ่มจากข้างล่างขึ้นข้างบนบ้าง จากนั้นก็ใช้หัวบีบเบอร์#47 บีบทำเกลียวด้านบนตะกร้า แล้วก็บีบทำลายหอยเชลรอบฐานเค้ก ส่วนดอกกุหลาบก็เบอร์ #104 ไม่ได้บีบดอกกุหลาบมา 2 เดือน พอมาบีบกว่าจะได้นานมากเลย พยายามบีบยังไงก็ยังไม่ได้ดังใจ พอทำเสร็จ อ้าว ทำไมเหมือนเค้กลายตะกร้าก้อนแรกที่เราเคยทำเลยหวา แค่แตกต่างเล็กน้อยตรงมีขอบเกลียวตะกร้า



แล้วก็เขียนตัวหนังสือ ไม่ได้เขียนตัวหนังสือนาน มือไม้สั้น โย้ไปโย้มา



ซูมเข้าไปอีกนิด



แล้วก็ซูมเข้าไปอีกหน่อย เหอๆๆ เห็นกลีบกุหลาบที่อัปลักษณ์ บีบไปบีบมาถอยหลังลงคลองซะง้าน



เนื่องจากได้คัพเค้กมา 3 ถ้วย ก็เลยลองเอามาแต่งหน้าเล่นๆดู รูปแบบก็ลอกเลียนจากที่เคยเห็นในเนตมา เหอๆๆจำไม่ได้


ก็เป็นดอกทานตะวันเนอะ ดูเหมือนมะเนี้ย ตรงบีบกลีบทานตะวันสีเหลืองก็ใช้หัวบีบใบไม้เอา แล้วเอาช๊อคโกแลตเล็กๆมาโรยเป็นเกษร ทำออกมาแล้วถูกใจมากมายกับรูปร่างหน้าตาคัพเค้กตัวนี้ ก็มานดูน่ารักดีเนอะ



สูตรนี้อร่อยดีค่ะ แอร์ก็ชอบ หอมเนย เนื้อแน่นหน่อย เหมาะสำหรับคนไม่ชอบกินเค้กที่เบาๆแบบชิฟฟอน





Create Date : 22 พฤษภาคม 2553
Last Update : 13 มิถุนายน 2553 2:35:02 น. 28 comments
Counter : 7560 Pageviews.

 
แต่งเค้กเก่งจังเลยค่ะ
คนสั้งต้องปลื้มแน่ๆ เลยค่ะ

ตวงบอกนิดนึงน่ะค่ะอาหารที่บล๊อกตวงไม่ใช่ตวงทำน่ะค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:22:12 น.  

 
น่าทานมากมาย


โดย: BoRntoBe_engineer วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:28:37 น.  

 
เค็กสวยและประณีต น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:54:38 น.  

 
สวยมากๆ อยากทำได้มั่งจังค่ะ แต่ใจร้อนเกิน สงสัยจะได้แต่ดูค่ะ


โดย: popang (popang ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:6:54:27 น.  

 


คุณแอร์จ๋า ..

แต่งเค้กสวยจังเลยยยยย




ดาวจ๋ารบกวนถามนิดค่ะ

ตรงเกลียวขอบตระกร้าใช้หัวเบอร์อะไรคะ ..


โดย: ดาวจ๋า (satineesh ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:09:45 น.  

 
บีบลายสานตะกร้าเนี๊ยบจริง ๆ กุหลาบสีชมพูสวยหวาน ชอบมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:33:13 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ

เค้กสวยม้าก มากค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:02:22 น.  

 


ขอบคุณมากค่ะคุณแอร์ ...

emoemo


โดย: ดาวจ๋า (satineesh ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:05:31 น.  

 
ชอบเค้กลายตะกร้าอ่ะค่ะ .. บีบครีมได้สวยดีจริง ๆ



โดย: เขาพิงกัน วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:13:17 น.  

 
ทำเค้กสวยมากเลยค่ะ


โดย: Candydolls วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:19:56 น.  

 
พี่แอร์ มันช่างสวยงามเหมือนคนทำ อิอิ
บัวขอแบบคัพเค้ก สีเริ่ดดดดมากกกก


โดย: Tiny IP: 124.121.143.149 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:20:12 น.  

 
พี่แอร์ สวยมากๆเลยคร้าบบ


โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:52:47 น.  

 
สวยน่าทานค่ะ :) เอาไว้เดี๋ยวส่งการบ้านนะคะคุณแอร์


โดย: Pastel pied (Pastel pied ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:22:08 น.  

 
แต่งหน้าเค้กสวยจังเลยค่ะ

คัพเค้กดอกทานตะวันก็สวยค่ะ น่าทานจัง



โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:28:26 น.  

 
ไม่กล้าหม่ำ.........แน่ๆเลยคะ

สวยมากมาย


โดย: สาววิเศษ วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:29:29 น.  

 
พูดได้คำเดียว สวยสุดๆ


โดย: Tree Rose วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:33:21 น.  

 
สวยงามน่าทานค่ะ ขอชมอย่างเดียวก็พอค่ะชอบสีคัพเค้กมาก(แอบชอบสีเหลืองค่ะ) น่ารักจังเลย


โดย: Vizenza วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:48:42 น.  

 
แต่งเค้กได้สวยงามจังเลยค่ะ


โดย: Ananas99 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:12:27 น.  

 
เค้กสวยมากเลยค่ะคุณแอร์
ปอนด์ชอบแบบคัพเค้กค่ะ..สวย น่ารัก น่าหม่ำด้วยค่ะ


โดย: พอใจไชโย IP: 119.12.23.143 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:15:08 น.  

 
สวยงามจริง ๆ คะ ทั้งก้อนใหญ่ และคัพเค้ก

ฝีมือรุดหน้าทิ้งห่างจนแม่อ้วนตามไม่ทันแล้วนะคะ



โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:16:22 น.  

 
สวยจังเลยค่ะ


โดย: แม่น้องกะบูน วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:12:56 น.  

 
บีบครีมสวยจังเลยค่ะ

ชอบๆ


โดย: vekalover วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:43:22 น.  

 
แต่งหน้าเค้กสวยจังเลยค่ะ เก่งมากเลย บีบลายตะกร้าได้เหมือนเลยค่ะ


โดย: AnnsCrafts วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:18:53 น.  

 
สวยมากค่ะคุณแอร์


โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:23:50 น.  

 
excellent:)


โดย: nikolas-greece IP: 91.132.143.165 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:53:49 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปทักทายค่ะ
แวะไปได้บ่อย ๆ นะคะ ยินดีต้อนรับเสมอค่ะ



โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:43:19 น.  

 
แวะมาชมเค้กค่ะ ปูเป้อยากแต่งหน้าเค้กเป็นบ้างจัง แต่ไม่มีเวลาไปเรียน ขนาดเค้กยังหัดทำเอง สงสัยต้องปรึกษาเจ้าของบล็อกซะแล้ว ฝากเนื้อฝากตัวด้วยค่ะ


โดย: siriket วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:58:44 น.  

 
สวยจังเลยค่ะ บีบลายตะกร้าออกมาสวยเนียบเลย ดอกุหลาบ กับดอกทานตะวันก็สวยค่ะ


โดย: กระแตpp_parich (pp_parich ) วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:49:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

rasinee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 69 คน [?]





เจ้าของบล๊อคนี้ ชื่อแอร์นะค่ะ ชื่นชอบหลงใหลการแต่งหน้าเค้กค่ะ และแล้วชีวิตก็พลิกผันจากพนักงานออฟฟิสมากลายเป็นทำเค้กขายเต็มตัว หลังจากที่ทำงานสองอย่างในเวลาเดียวกันไม่ไหว ปัจจุบันนอกจากเป็นแม่ค้าขายเค้กแล้ว ก็รับจ๊อบเล็กๆน้อยๆ สอนทำเค้กและแต่งหน้าเค้กค่ะ

Blog นี้จะเป็น Blog รวมผลงานเค้กตั้งแต่เริ่มทำมานะค่ะ ตั้งแต่ปี 2551
โดยจะแยกหมวดการแต่งหน้าเค้กรูปแบบต่างๆไว้

หากใครเพิ่งเริ่มหัดอบเค้กหรือหัดแต่งหน้าเค้ก แล้วรู้สึกท้อแท้ว่าเราทำได้ไม่ดี แอร์แนะนะให้ให้เข้าไปดูบล๊อคแรกๆ ในหมวด My Cake(1) ค่ะ จะได้มีกำลังใจ เพราะว่าเค้กก้อนแรกแอร์กินไม่ได้เลย แต่มันก็เป็นที่มาของการทำเค้กในทุกวันนี้ เป็นโชคดีที่พบว่า การทำขนมโดยเฉพาะการแต่งหน้าเค้กเป็นสิ่งที่เราชอบและรัก นอกจากนี้ยังมีโอกาสทำบ่อยๆ จึงทำให้ผลงานเค้กได้มีการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยในวันนี้ และก็หวังว่าจะพัฒนาได้ต่อไปอีก

หากใครสนใจสั่งเค้ก ก็สามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ RaSiNee BaKeRy ตาม Link ข้างล่างได้เลยนะค่ะ
หรือ ติดต่อทางอีเมล์ rasineebakery@hotmail.com ค่ะ

ส่วนคลาสเรียนเค้กและแต่งหน้าเค้ก สามารถติดต่อได้ทางอีเมล์ rasineebakinghouse@hotmail.com
New Comments
Friends' blogs
[Add rasinee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.