Group Blog
 
<<
มีนาคม 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
19 มีนาคม 2553
 
All Blogs
 
เค้กและการแต่งหน้าเค้ก#10 <<<เค้กหน้าบราวนี่ คัพเค้กกาแฟ และ การบีบดอกเดซี่>>>

เค้กและการแต่งหน้าเค้กครั้งที่ 10 นี้ ก็มีเรียนทำเค้กหน้าบราวนี่ คัพเค้กกาแฟ และ การบีบครีมเป็นดอกเดซี่

***เค้กหน้าบราวนี่***


ส่วนผสมตัวเค้ก
(สูตรนี้ ใส่ พิมพ์ขนาด 10x10 นิ้วจะสูงพอดี หรือ ตี 3 สูตร ใส่ได้ 2 พิมพ์ขนาด 12x12นิ้ว)
แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช
ผงโกโก้ 50 กรัม
เนยสด 450 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
เกลือ 1/4 ชช
ไข่ไก่ 5 ฟอง
อัลมอนด์สไลด์ 40-50 กรัม



วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู โกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
2.ตีเนยสด น้ำตาลทรายและเกลือให้ขึ้นฟูขาว ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3.ลดความเร็วเครื่องลง ใส่แป้งลงผสมพอเข้ากัน แล้วเทใส่ถาดที่ทาเนยขาวรองด้วยกระดาษไข เกลี่ยให้หน้าเค้กเรียบพักไว้



ส่วนผสมหน้าหน้าบราวนี่
ไข่ขาว 120 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 90 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
ผงฟู 1/8 ชช
ผงโกโก้ 10 กรัม หรือ 1 ชต


วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู โกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
2.ตีไข่ขาว ด้วยความเร็วสูงสุด ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีจนตั้งยอดอ่อน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมพอเข้ากัน
3.ราดส่วนผสมหน้าบราวนี่ลงบนเค้ก เกลี่ยให้ทั่ว โรยหน้าด้วยแอลมอนด์สไลด์
4.อบที่อุณหภูมิ 350 F 20-30 นาที หรือจนสุก

++++++++++++++++++++++++++++++++++


***คัพเค้กกาแฟ***


ตัวเค้กเป็นเค้กเนย



ส่วนผสมตัวเค้ก
(สูตรนี้ ได้ 3ปอนด์ 1 พิมพ์ หรือ คัพเค้ก 24 ถ้วย)
แป้งเค้ก 225 กรัม
ผงฟู 1 ชต
เนยสด 250 กรัม
เกลือ 1/2 ชช
น้ำตาลทราย 250 กรัม
นมสด 1/4 ถ้วย
ผงกาแฟ 20 กรัม
น้ำร้อน 2 ชต
ไข่ไก่ 4 ฟอง

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ ละลายกาแฟและน้ำร้อนเข้าด้วยกัน
2.ตีเนยสด น้ำตาลทรายและเกลือให้ขึ้นฟูขาว ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3.ใส่แป้งสลับกับนมสด(แป้ง นมสด แป้ง นมสด แป้ง นมสด แป้ง) ตามด้วยน้ำกาแฟ ตีผสมพอเข้ากัน
4.เทเค้กใส่ถ้วยประมาณ 3/4 ถ้วย อบที่อุณหภูมิ 350 F 20-30 นาที หรือจนสุก พักให้เย็น ตกแต่งหน้าเค้กตามชอบใจ



++++++++++++++++++++++++++++++++++



***การฝึกบีบครีมเป็นดอกเดซี่กับแต่งหน้าคัพเค้ก***


วันนี้ก็เรียนการบีบครีมเป็นดอกเดซี่ หัวบีบที่ใช้ อุปกรณ์ที่ใช้ก็มี หัวบีบเบอร์ #104 ดอกเดซี่ก็มี 5 กลีบ แต่บีบทีไรได้เยอะกว่า 5 กลีบทุกที ดูเหมือนง่าย แต่จะบีบให้สวยก็ยากอยู่เหมือนกัน




หลังจากลองหัดบีบด้วยครีมฝึกบีบเสร็จ ก็เอาบัตเตอร์ครีมสูตรที่ชอบ มาบีบจริงใส่คัพเค้กกาแฟ ก็บีบได้ประมาณนี้ บีบได้ไม่ค่อยสวยเลย








***สรุปผลการเรียนการสอน***


-วันนี้ก็ได้บราวนี้มาคนละ 2 ชิ้น กับคัพเค้กคนละ 4 ถ้วย รสชาติของทั้งสองอย่างก็อร่อยดี บราวนี่ตรงที่อยู่ตรงกลางถาดจะชุ่มๆเปียกๆอร่อยดีกว่าตรงริมถาด ส่วนเค้กกาแฟตัวนี้ตัวเค้กจะร่อนออกจากถ้วย




Create Date : 19 มีนาคม 2553
Last Update : 19 มีนาคม 2553 21:45:46 น. 19 comments
Counter : 15615 Pageviews.

 
หวัดดีจ้าคุณแอร์ บีบดอกกุหลาบกลีบคมสวยเชียวค่า
เค้กบราวนี้น่ากินจังค่ะ


โดย: Ann Arbor วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:22:13:18 น.  

 
น้ำยายยัยมาก่อนเลยค่ะ คุนแิอร์ บราวนี่ของชอบต่ายเลยค่ะ อิอิอิ น่ิากินเปนที่สุดดดดดดดค่ะ คุนแอร์ทำขนมเก่งจิงๆๆเลยอะ


โดย: ดอกหญ้าในHouston วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:22:59:24 น.  

 
บีบเก่งจังค่ะ

เรายังทำอะไรพวกนี้ไม่ได้เลย

หะๆ


โดย: vekalover วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:23:42:43 น.  

 
ว้าว ทั้งสวย และน่าทานมาก


โดย: โสดในซอย วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:0:10:17 น.  

 
ดอกเดซี่น่ารักมากๆเลยค่าาา

ชอบจัง


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:0:49:56 น.  

 
น้องแอร์บีบกุหลาบสวยแล้วค่ะ ดอกเดซี่ก็สวย

ขนมน่ากินทุกอย่างนะคะ แต่เค้กหน้าบราวนี่ดูเหมือนในสูตรจะใส่เนยเยอะมากนะคะ

น้องแอร์กับพี่ชอบไม่เหมือนกัน พี่ชอบทานบราวนี่ตรงขอบๆ เพราะมันกรอบและหนึบ ส่วนตรงกลาง คราวหน้าพี่จะเก็บไว้ให้น้องแอร์..55


โดย: งาขาว วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:3:13:47 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:8:44:04 น.  

 
บราวนี่ท่าทางหน้าจะกรอบดี น่าทานค่ะ


โดย: nat_nene วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:9:41:00 น.  

 
ชอบบราวนี่คะ น่าทานมากทีเดียว บีบดอกก็แจ่มมากคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:11:28:59 น.  

 
บีบดอกเดซี่สวยจังค่ะ ขอแบ่งเค้กไปสักถ้วยนะคะ


โดย: ซามอ วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:11:58:05 น.  

 
ชอบคัพเค้กดอกเดซี่มากค่ะคุณแอร์


โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:13:16:39 น.  

 
กุหลาบสวยกว่าดอกเดซี่เย้ออออ


โดย: Pattesia IP: 180.183.33.178 วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:14:36:42 น.  

 
ทำเค้กซะน่ารักเลย เห็นแล้วคิดถึงคัพเค้กสมัยก่อน อยากลองค่ะ


โดย: IyadA วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:22:04:16 น.  

 
เค้ายังบีบดอกกุหลาบไม่เป็นเลย

เค้าฝึกบีบจนก้านร่มหักไปสองอันแล้ว

ตอนนี้ไม่ทำแล้ว

สวยเซ็ง


โดย: แพนเองค่า IP: 203.144.144.165 วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:10:24:13 น.  

 
สวยงามมากค่ะ อยากทำเป็นบ้าง


โดย: หญิงแม่ วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:16:37:57 น.  

 
สวยมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:14:53:25 น.  

 
ลองทำบราวนี่แล้วค่ะ ใส่ถาด 10x10 ล้นอ่ะค่ะ ต้องเอาไปใส่ถ้วยได้อีก 3 ถ้วย
เนื้อเค้กนุ่มดีค่ะ อร่อย ขอบคุณนะค่ะสำหรับสูตร


โดย: nat_nene วันที่: 13 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:28:37 น.  

 
ลองทำบราวนี่แล้วค่ะ ออกมาอร่อยมาก แต่ไม่ได้ใช้สตูรนี้ แต่เดี๋ยวจะทำสตูรนี้ พรุ่งนี้ค่ะ ได้ยังไงจะมาเล่าให้ฟังน่ะค่ะ เห็นภาพแล้วน่ากินมากเลยค่ะ


โดย: อี๊ด IP: 223.204.90.246 วันที่: 1 มีนาคม 2554 เวลา:14:30:50 น.  

 
น่ากินมากๆๆๆเลยค่า แล้วจะลองไปทำดูนะคะ ^^


โดย: nnpearpink วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:24:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

rasinee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 69 คน [?]





เจ้าของบล๊อคนี้ ชื่อแอร์นะค่ะ ชื่นชอบหลงใหลการแต่งหน้าเค้กค่ะ และแล้วชีวิตก็พลิกผันจากพนักงานออฟฟิสมากลายเป็นทำเค้กขายเต็มตัว หลังจากที่ทำงานสองอย่างในเวลาเดียวกันไม่ไหว ปัจจุบันนอกจากเป็นแม่ค้าขายเค้กแล้ว ก็รับจ๊อบเล็กๆน้อยๆ สอนทำเค้กและแต่งหน้าเค้กค่ะ

Blog นี้จะเป็น Blog รวมผลงานเค้กตั้งแต่เริ่มทำมานะค่ะ ตั้งแต่ปี 2551
โดยจะแยกหมวดการแต่งหน้าเค้กรูปแบบต่างๆไว้

หากใครเพิ่งเริ่มหัดอบเค้กหรือหัดแต่งหน้าเค้ก แล้วรู้สึกท้อแท้ว่าเราทำได้ไม่ดี แอร์แนะนะให้ให้เข้าไปดูบล๊อคแรกๆ ในหมวด My Cake(1) ค่ะ จะได้มีกำลังใจ เพราะว่าเค้กก้อนแรกแอร์กินไม่ได้เลย แต่มันก็เป็นที่มาของการทำเค้กในทุกวันนี้ เป็นโชคดีที่พบว่า การทำขนมโดยเฉพาะการแต่งหน้าเค้กเป็นสิ่งที่เราชอบและรัก นอกจากนี้ยังมีโอกาสทำบ่อยๆ จึงทำให้ผลงานเค้กได้มีการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยในวันนี้ และก็หวังว่าจะพัฒนาได้ต่อไปอีก

หากใครสนใจสั่งเค้ก ก็สามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ RaSiNee BaKeRy ตาม Link ข้างล่างได้เลยนะค่ะ
หรือ ติดต่อทางอีเมล์ rasineebakery@hotmail.com ค่ะ

ส่วนคลาสเรียนเค้กและแต่งหน้าเค้ก สามารถติดต่อได้ทางอีเมล์ rasineebakinghouse@hotmail.com
New Comments
Friends' blogs
[Add rasinee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.