Group Blog
 
 
พฤศจิกายน 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
16 พฤศจิกายน 2552
 
All Blogs
 
เค้กส้มนึ่ง

จริงๆมานก็เป็นสาสี่รสส้มนั่นเอง แล้วก็ราดหน้าด้วยซอสส้ม อันนี้ก็ทำตอนที่อยู่น้ำงึม2 อีกเช่นกัน วันเกิดน้องเกด (26 กค 51) น้องเกดก็บอกเลยนู๋ขอเค้กส้มนะพี่ เราก็เลยจัดให้

ส่วนผสม

1)แป้งเค้ก1.5ถ้วย
2)น้ำตาล1.5ถ้วย
3)ไข่2ถ้วย+1ฟอง
4)น้ำมะนาว2ลูก
5)กลิ่นส้ม และ รสส้ม

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง
2.ผสมไข่ น้ำตาล น้ำมะนาว แล้วตีๆๆให้ฟูๆๆ
3.ใส่กลิ่นและรสส้ม ตีต่อให้เข้ากัน
4.ใส่ส่วนผสม 1 ลงไปในส่วนผสมไข่ที่ตีฟูแล้ว ใช้พายตะล่อมๆๆ
5.เทใส่ถาดแล้วนำไปนึ่ง โดยให้น้ำเดือดแรงๆ

ส่วนผสมหน้าส้ม
ก็เอาจากสูตร เค็กส้มมมมสุดๆๆ ใน blog ของนู๋เช้า ตามลิ้งค์นี้ง่ะ //chibiasa.exteen.com/20070407/entry
สูตรน้องเขาก็มีดังนี้
1)-น้ำ 150 กรัม(=150ml)
2)-น้ำส้มเข้มข้น (ซันควิกสีเข้ม) 25-50 กรัม(ครั้งแรกก็ใส่ 50ml หนูทดลองยา เขาว่าเปรี้ยวไป ครั้งนี้เลยลดมาใช้ประมาณ 30ml)
3)-น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
4)-แป้งสาลี 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
5)-เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ผสมทุกอย่างลงหม้อ ยกเว้นเนยสด คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟ กวนจนแป้งสุก จึงยกลงจากเตา เติมเนยสดอ่อนตัว คนให้เข้ากัน พออุ่นก็ราด แต่งบนเค้ก แล้วก็เอากลีบส้มมาแต่งหน้า
(กลีบส้มนี้ก็ทำเองด้วยละตอนนั้น แกะมาแล้วก็แช่ในน้ำเชื่อมไว้ 1 คืน รสชาติแปลกดี
)


เค้กที่เสร็จแล้วก็เป็นเช่นนี้



นางเอกของงานน้องเกด อธิฐานก่อนเป่าเค้ก(งานนี้เทียนก็พัฒนาแล้ว อุตสาห์หอบหิ้วมาจากหนองคาย 555 แต่ลืมป้ายเบิร์ดเดย์ งานนี้เลยทำป้ายเบิร์ดเดย์ใส่กระดาษแล้วปักไปในเค้กแทน)



น้องเกด+พี่โบว์+น้องเอ



ครั้งนี้ไม่ลืมถ่ายรูปตอนที่ตัดแล้ว ก่อนที่พวกหนุ่มๆจะกินกันหมด



เจ้าของงานมีไล่ป้อนเค้กแขกที่มาร่วมงานด้วย



Create Date : 16 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 3 ธันวาคม 2552 15:46:17 น. 6 comments
Counter : 9246 Pageviews.

 
ขออนุญาต ลอกไปหัดทำหน่อยนะคะ ชอบทานค่ะ พอดีว่าซื้อเค้าแล้วไม่สะใจ ชิ้นเล็ก ๆ กล่องฟอยด์สี่เหลี่ยม ๆ เองนะคะ 45 บาท พอดีมาเห็นสูตรแบบว่าไม่มีเตาอบก็ทำได้ จิงหรอเนี่ย นั่งยิ้มเลยค่ะ.
แต่แบบ แอบมีคำถามนะคะ ว่าไข่ไก่นี่เอาหมดเลยมั๊ยคะ ทั้งไข่ขาว ไข่แดง แล้ว สองถ้วย + 1 ฟอง มันคือ 3 ฟองรึป่าวคะ แล้วอีกอันนึงที่สงสัยคือ เนยสด นี่ใช่พวกเนยก้อน ๆ ออคิด แบบนี้มั๊ยคะ และสุดท้าย 1.5 ถ้วย นี่ใช้ถ้วยตวงแบบไหนคะ มือใหม่จิง ๆ ค่ะ ขอบคุณมากๆ ค่ะ


โดย: นิชชี่ IP: 203.146.147.115 วันที่: 5 มิถุนายน 2554 เวลา:10:42:28 น.  

 
คุณนิชชี่

อันนี้แปลงมาจากสูตรเดิม ขนมสาลี่ ที่ถามน้ามาค่ะ

สูตรดังเดิมเขา แป้งเค้ก: น้ำตาล: ไข่(ทั้งฟอง) คือ 1:1:1 ถ้าสัดส่วนเขาเป็นแบบนี้ เราไม่มีถ้วยตวงจริงๆๆ ก็อาจจะใช้ถ้วยอะไรก็ได้ค่ะ

จากที่เคยลองทำ อยากให้มันนิ่มๆๆ ก็เลยเพิ่มสัดส่วนไข่ไปอีกค่ะ

สูตรในบล๊อคนี้ แอร์ใช้ถ้วยตวงค่ะ มานจะพอดีกับอบพิมพ์ขนาด 2 พิมพ์ พอดีเลย

เนยสด ก็เนยออคิดส์ ก้อนๆๆที่เราเป็นตามห้างแหละค่ะ

ปล เวลาทำต้องตีไข่ให้ฟูจริงๆๆนะค่ะ ครั้งแรกที่เคยทำ ดูไม่เป็นว่าเป็นไง ขนมออกมาลักษณะคล้ายสังขยาไปซะง้าน กินไม่ได้



โดย: rasinee วันที่: 6 มิถุนายน 2554 เวลา:9:46:29 น.  

 
ตีไข่ให้ฟู ดูยังไงคะ ถึงจะรู้ว่าใช้ได้แล้ว ยังไม่เคยทำเค้ก เพราะไม่มีอุปกรณ์เบเกอรี่อะไรเลย แต่ดูบล็อกนี้แล้วทำให้เกิดความคิดว่า ต้องทำให้ได้ค่ะ


โดย: อ้อศรี IP: 192.168.1.100, 183.88.51.40 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:11:17 น.  

 
คุณอ้อศรี อธิบายไม่ถูกเหมือนกันค่ะ ว่าไข่ฟูได้ที่จะเป็นไง มันจะเป็นแบบโฟมๆๆ เหมือนโฟมใส่ผมประมาณนั้นค่ะ ไม่มีเป็นน้ำที่ก้นเลย


โดย: rasinee วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:03:38 น.  

 
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ต้องขอโทษที่มาตอบช้า จะบอกว่าลองทำแล้วยังไม่ผ่านค่ะ เดี๋ยวจะลองทำใหม่แล้วจะเอามาอวดนะคะ


โดย: นิชชี่ IP: 27.55.2.27 วันที่: 19 สิงหาคม 2555 เวลา:23:14:31 น.  

 
รบกวนสอบถามค่ะ

รสส้มนี่เป็นแบบไหนหรอคะ
และกลิ่นส้มกับรสส้มใช้ในปริมาณเท่าไหร่คะ


โดย: แมวเหมียว IP: 49.48.176.186 วันที่: 29 กันยายน 2559 เวลา:10:41:52 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

rasinee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 69 คน [?]





เจ้าของบล๊อคนี้ ชื่อแอร์นะค่ะ ชื่นชอบหลงใหลการแต่งหน้าเค้กค่ะ และแล้วชีวิตก็พลิกผันจากพนักงานออฟฟิสมากลายเป็นทำเค้กขายเต็มตัว หลังจากที่ทำงานสองอย่างในเวลาเดียวกันไม่ไหว ปัจจุบันนอกจากเป็นแม่ค้าขายเค้กแล้ว ก็รับจ๊อบเล็กๆน้อยๆ สอนทำเค้กและแต่งหน้าเค้กค่ะ

Blog นี้จะเป็น Blog รวมผลงานเค้กตั้งแต่เริ่มทำมานะค่ะ ตั้งแต่ปี 2551
โดยจะแยกหมวดการแต่งหน้าเค้กรูปแบบต่างๆไว้

หากใครเพิ่งเริ่มหัดอบเค้กหรือหัดแต่งหน้าเค้ก แล้วรู้สึกท้อแท้ว่าเราทำได้ไม่ดี แอร์แนะนะให้ให้เข้าไปดูบล๊อคแรกๆ ในหมวด My Cake(1) ค่ะ จะได้มีกำลังใจ เพราะว่าเค้กก้อนแรกแอร์กินไม่ได้เลย แต่มันก็เป็นที่มาของการทำเค้กในทุกวันนี้ เป็นโชคดีที่พบว่า การทำขนมโดยเฉพาะการแต่งหน้าเค้กเป็นสิ่งที่เราชอบและรัก นอกจากนี้ยังมีโอกาสทำบ่อยๆ จึงทำให้ผลงานเค้กได้มีการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยในวันนี้ และก็หวังว่าจะพัฒนาได้ต่อไปอีก

หากใครสนใจสั่งเค้ก ก็สามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ RaSiNee BaKeRy ตาม Link ข้างล่างได้เลยนะค่ะ
หรือ ติดต่อทางอีเมล์ rasineebakery@hotmail.com ค่ะ

ส่วนคลาสเรียนเค้กและแต่งหน้าเค้ก สามารถติดต่อได้ทางอีเมล์ rasineebakinghouse@hotmail.com
New Comments
Friends' blogs
[Add rasinee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.