Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
10 ธันวาคม 2554
 
All Blogs
 
บัตเตอร์ครีม(นมข้นหวาน)

มีเพื่อนหลังไมค์ถามกันเรื่อยๆ เรื่องสูตรบัตเตอร์ครีมที่แอร์ใช้
ก็เลยเอาบัตเตอร์ครีมสูตรที่ใช้ประจำมาลงไว้ในบล๊อคเลยละกันนะค่ะ เผื่อใครสนใจจะไปลองทำบ้างนะค่ะ สูตรนี้ปรับปรุงมาจากสูตร โรงเรียนฝึกวิชาชีพของ กทม ที่ไปเรียนค่ะ เป็นสูตรที่ใช้นมข้นหวาน แอร์ใช้ทำทุกอย่าง ตั้งแต่ปาดครีมทั้งก้อน บีบดอกกุหลาบ แต่งหน้าการ์ตูนบนเค้ก แล้วก็เค้กบาร์บี้ด้วย

เนื่องจากส่วนผสมมีเนยขาวอยู่ ทำให้สามารถอยู่ในอุณหภูมิห้องไม่ละลายค่ะ และงานกลางแจ้ง(แต่ห้ามวางเค้กที่แต่งแล้วให้โดนแดดนะค่ะ)


ส่วนผสม
(สูตรนี้ใช้สำหรับปาดเค้ก 1 ปอนด์ 7 ก้อน แบบไม่ได้แบ่งเลเยอร์ในแต่ละก้อน)
1)เนยสดเค็ม 300 กรัม
2)เนยขาว 500 กรัม
3)นมข้นหวาน 3.5 กระป๋อง
4)น้ำเกลือเข้มข้น 10 ช้อนชา (เอาเกลือ ผสมกับน้ำ ในถุงพลาสติกแล้วเขย่าให้ละลาย พอถึงจุดอิ่มตัวมันก็จะไม่ละลายแล้ว ก็จะมีเศษเกลือนอนก้นเท่านั้นตลอดไป เวลาใช้ก็ตักแต่น้ำค่ะ)
5)กลิ่นวนิลา 3-4 ช้อนชา

วิธีทำ
1 ตีเนยสดและเนยขาวให้ขึ้นฟูเป็นสีขาว
2ใส่กลิ่นวนิลา และน้ำเกลือ ลงไป ตีให้เข้ากัน
3ใส่นมข้นหวานลงไป ตีให้เข้ากัน เทเป็นสายๆๆค่ะ

ส่วนผสม 3)-5) สามารถปรับได้ตามชอบใจค่ะ สูตรนี้ ครีมจะออกหวานๆ เค็มๆปะแหล่มๆๆ ถ้าไม่อยากให้เค็มเลย ก็ปรับลดน้ำเกลือเข้มข้นค่ะ

เมื่อตีครีมเสร็จ ก่อนใช้ให้ใช้พายคนไปคนมาก่อนค่ะ เพื่อไล่ฟองอากาศก่อน ที่จะนำไปแต่งหน้าเค้ก

กรณีใช้ไม่หมด สามารถเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น เวลาจะใช้งานครั้งต่อไป ก็เอาออกมาวางไว้ ให้มันคลายเย็นเองค่ะ จากนั้นก็เอาพายตีไล่ฟองอากาศ ก่อนจะนำไปใช้งานต่อไป

ยังไง ถ้าใครลองทำสูตรนี้แล้ว เป็นอย่างไรบ้างก็มาเล่าสู่กันฟังได้นะค่ะ


Create Date : 10 ธันวาคม 2554
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2555 22:48:45 น. 2 comments
Counter : 13821 Pageviews.

 
เป็นผู้ให้จริง ๆ ไม่ว่าจะถามเรื่องอะไรก็ไม่เคยปิดบังตอบน้องหมดทุกอย่าง อย่างนี้ต้องเรียกอาจาร์ยแอร์แล้วละค่ะไว้ขอเก็บสูตรไว้ก่อนนะคะอุปกรณ์และแรงกายยังไม่พร้อมค่ะ ว่าแต่ได้น้ำเกลือเข้มข้นนี้เหมือนจะงง ๆ สูตรนี้เยอะมากเลยนะพี่แอร์แต่งหน้าได้ประมาณกี่ก้อนคะคร่าว ๆ หมายถึงรูปพวกฮัลโลคิตตี้ไรเงี๊ย


โดย: หนูดี IP: 89.211.177.185 วันที่: 13 ธันวาคม 2554 เวลา:22:06:51 น.  

 
ชอบสูตรบัทเตอร์ครีมนมข้นหวานเหมือนกันค่ะ สะดวกดี ขี้เกียจเคี่ยวน้ำเชื่อม ^^
เคยทำเมื่อนานมาแล้ว และทำสูตรหายไปแล้ว ในที่สุดก็หาเจอซะที ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันนะคะ


โดย: LeaDGlasS IP: 119.46.151.53 วันที่: 7 มกราคม 2556 เวลา:12:14:00 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

rasinee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 69 คน [?]





เจ้าของบล๊อคนี้ ชื่อแอร์นะค่ะ ชื่นชอบหลงใหลการแต่งหน้าเค้กค่ะ และแล้วชีวิตก็พลิกผันจากพนักงานออฟฟิสมากลายเป็นทำเค้กขายเต็มตัว หลังจากที่ทำงานสองอย่างในเวลาเดียวกันไม่ไหว ปัจจุบันนอกจากเป็นแม่ค้าขายเค้กแล้ว ก็รับจ๊อบเล็กๆน้อยๆ สอนทำเค้กและแต่งหน้าเค้กค่ะ

Blog นี้จะเป็น Blog รวมผลงานเค้กตั้งแต่เริ่มทำมานะค่ะ ตั้งแต่ปี 2551
โดยจะแยกหมวดการแต่งหน้าเค้กรูปแบบต่างๆไว้

หากใครเพิ่งเริ่มหัดอบเค้กหรือหัดแต่งหน้าเค้ก แล้วรู้สึกท้อแท้ว่าเราทำได้ไม่ดี แอร์แนะนะให้ให้เข้าไปดูบล๊อคแรกๆ ในหมวด My Cake(1) ค่ะ จะได้มีกำลังใจ เพราะว่าเค้กก้อนแรกแอร์กินไม่ได้เลย แต่มันก็เป็นที่มาของการทำเค้กในทุกวันนี้ เป็นโชคดีที่พบว่า การทำขนมโดยเฉพาะการแต่งหน้าเค้กเป็นสิ่งที่เราชอบและรัก นอกจากนี้ยังมีโอกาสทำบ่อยๆ จึงทำให้ผลงานเค้กได้มีการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยในวันนี้ และก็หวังว่าจะพัฒนาได้ต่อไปอีก

หากใครสนใจสั่งเค้ก ก็สามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ RaSiNee BaKeRy ตาม Link ข้างล่างได้เลยนะค่ะ
หรือ ติดต่อทางอีเมล์ rasineebakery@hotmail.com ค่ะ

ส่วนคลาสเรียนเค้กและแต่งหน้าเค้ก สามารถติดต่อได้ทางอีเมล์ rasineebakinghouse@hotmail.com
New Comments
Friends' blogs
[Add rasinee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.