Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
10 ธันวาคม 2552
 
All Blogs
 
เค้กใบเตยกับการตีบัตเตอร์ครีมครั้งแรก

เนื่องจากไม่เคยลองตีบัตเตอร์ครีมเลย ก็เลยอยากลองตีดู ก็เลยเลือกบัตเตอร์ครีมของคุณแหม่ม ซึ่งใครๆๆก็ว่าอร่อยกัน ส่วนตัวเค้กก็เลือกทำเป็นสปองค์เค้กรสใบเตย โดยใช้สูตรเค้กส้มคุณแหม่มอีกง่ะ ก็แค่เปลี่ยนจากน้ำเปล่า เป็นน้ำใบเตย แล้วก็ใส่สีเขียวไปอีกนิดหน่อยในส่วนผสมนม ครั้งนี้ก็ถ่ายรูปไป ก็ลืมถ่ายบางขั้นตอนบ้าง โก๊ะเหมือนเดิม


***เค้กใบเตยและบัตเตอร์ครีม***



ก็ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือ รวมกันไว้ เอาเนยละลายเตรียมไว้ เตรียมนม+สีเขียวไว้ จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมน้ำตาล+น้ำใบเตย+ไข่ เอามาตีให้ขึ้นฟูหลายนาทีอยู่ จากนั้นเติมส่วนผสมแป้งแล้วก็ตีจนเหนียว จากนั้นก้อเติมส่วนผสมนม และเนยละลาย ตีให้เข้ากัน ก็เอาไปเทใส่พิมพ์ สูตร 3ปอนด์เขา เราเทได้ 1 ปอนด์ 2ก้อน กับ 1คัพเค้กน้อย แล้วก็เอาไปอบโลด (ทำไมสูตร 3ปอนด์ไม่สามารถเทได้ 1ปอนด์ 3 ก้อนหวาเนี้ย)




อบไปตั้ง 45 นาทีแน่ะ ก็เอาออกจากเตา ไม่เป็นไต แต่ตรูดและขอบ ก็เกรียบเหมือนเดิม หน้าแตกเล็กน้อย




จากนั้นก็ไปตีบัตเตอร์ครีมสูตรคุณแหม่มเขา วิธีการก็ไปดูจากบล๊อกพี่จุ๋มแม่สลิ่ม ทำไว้ละเอียดมากๆๆ พี่จุ๋มก็ว่า 1 สูตรปาดเค้กได้ 2ปอนด์ 2 ก้อน ปาดบางๆๆ แต่ของเรา 1ปอนด์ 2ก้อน ก็เลยทำ 2/3 สูตร ส่วนผสมทุกอย่างก็ทอนเป็น 2/3 หมด ยกเว้นน้ำตาลใช้น้อยกว่า 2/3 หน่อย (1 สูตรที่พี่จุ๋มปรับใช้น้ำตาล 290g ของเรา 2/3 สูตร ก็ใช้ 190 g เอง) เมื่อตีบัตเตอร์ครีมได้ ก็เอาไปปาดเค้กระหว่างชั้น และรอบ เหลือนิดหน่อยแต่งหน้า



ก้อนแรก แต่งหน้ายังกับ ธรรมจักรแน่ะก้อนนี้เอาไปออฟฟิสแฟน ส่วนก่อนที่ 2 ก้อทำเป็นลายก้นหอย น่ารักกว่า กินเอง1 ชิ้น แจกพี่ข้างบ้าน แล้วที่เหลือก็เอาไปออฟฟิสตัวเอง ฝีมือการปาดครีมนี้ก็แย่จริง ปาดไม่เรียบเล๊ย ขี้เค้กติดบัตเตอร์ครีมเต็มไปหมดเลย


ความคิดเห็นส่วนตัวหลังจากชิม ทั้งตัวเค้กใบเตยและบัตเตอร์ครีมหวานไปนิด(ไม่คอยชอบกินหวานมาก)แต่ก็กินได้ ถ้าทำครั้งหน้า อาจจะลดน้ำตาลในตัวเค้กกับบัตเตอร์ครีมลงนิดหน่อย (ตอนเป็นเค้กส้มใส่น้ำตาลเท่านี้ก็ไม่หวาน สงกะสัยกินกับหน้าส้มเปรี้ยวนิดหน่อยเลยพอดี)ตัวบัตเตอร์เค้กเบาดี ชอบมากๆๆ แต่เพื่อนที่ชิมบางคนก็บอกว่าไม่หวานกำลังพอดี บางคนก็บอกว่าบัตเตอร์ครีมเบาแต่ไม่แน่น


Create Date : 10 ธันวาคม 2552
Last Update : 11 ธันวาคม 2552 13:22:54 น. 14 comments
Counter : 1399 Pageviews.

 
เค้กสวยมากๆเลยค่ะ

ที่บอกว่าเป็นลายธรรมจักรแต่เราว่า เก๋ ดีออกค่ะ สวยๆๆ

ลายก้นหอยก้น่ารักๆๆๆ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:23:24:47 น.  

 
คราวหน้าขอแต่งหน้าแบบเห็นกงจักรเป็นดอกบัวได้ป่าว 555


โดย: เจนจิรา จูแจ้ง IP: 124.122.34.211 วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:23:59:49 น.  

 
ลายธรรมจักร อิอิ เวลาตัดออกมาแล้วคงสวยดีค่ะ
ชอบลายก้นหอย ดูจะทำง่ายๆแต่ตัดออกมาแล้วก็ยังสวย น่าทาน
สีสันของเค้กไม่ต้องพูดถึงน่าทานมากๆ ว่าแล้วขอชิมสักชิ้นนะคะ อิอิ


โดย: ZuGuzZ_เจ้าวายร้าย วันที่: 11 ธันวาคม 2552 เวลา:6:22:23 น.  

 
ลายธรรมจักร เก๋ดีค่ะ..ชอบ
ยังไม่เคยลองทำบัตเตอร์ครีมเลยค่ะ เมื่อคืนลองทำเค้กใบเตยดูมั่ง ตัวเค้กเหมือนทำเค้กส้มค่ะ อบเสร็จแล้ว เค้กแน่นไม่ฟูเบาเหมือนทำเค้กส้ม..ตอนผสมแป้ง ส่วนผสมไม่ข้นฟูค่ะ ไม่รู้เพราะอะไร..ทำสปันจ์เค้กทีไรมักจะมีปัญหาตลอดเลยค่ะ


โดย: บราซิลนัท วันที่: 11 ธันวาคม 2552 เวลา:9:44:29 น.  

 
น่าทานดีคะ แม่อ้วนขอยืมลายไปทำบ้างนะคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 11 ธันวาคม 2552 เวลา:11:08:43 น.  

 
สวยจังเลยค่ะ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 11 ธันวาคม 2552 เวลา:12:34:54 น.  

 
สีสวยน่าทานจังเลยค่ะ


โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 11 ธันวาคม 2552 เวลา:19:36:58 น.  

 
ชอบอันที่เป็นก้นหอยมากเลยค่ะ

สำหรับคุกกี้ หมี่ใช้ถุงบีบ แล้วใส่หัวบีบค่ะ ไม่ได้ใช้กระบอกกดคุกกี้เลยค่า


โดย: yayojung วันที่: 11 ธันวาคม 2552 เวลา:21:27:38 น.  

 
ได้ไปเรียนจัดดอกไม้ที่ศูนย์ฝึกอาชีพ กทม. ค่ะ เรียนฟรี แต่ยังจัดไม่เก่ง ต้องฝึกอีกเยอะเลย ยังติดการจัดแบบแน่นเกินไปค่ะ วันเสาร์หน้าตั้งใจว่าจะไปเรียนจัดดอกไม้แบบญี่ปุ่นดูค่ะ อันนี้จะเสียตังค์ค่ะ ที่ฟอร์จูน

https://www.bloggang.com/viewblog.php?id=yana&date=12-01-2006&group=5&gblog=1

//www.moathai.com/subMenu/culture-koringa.html


โดย: kessasue (kesflorist ) วันที่: 12 ธันวาคม 2552 เวลา:11:50:49 น.  

 
เค๊กสวยน่าทานจัง ขอชิมบ้างนะคะ


โดย: Chefin วันที่: 13 ธันวาคม 2552 เวลา:1:04:30 น.  

 
น่าทานมากค่ะ แต่งหน้าเค้กสวยด้วยอ่ะ
ของเรายังไม่ได้ลองเค้กเลยค่ะ
สงสัยถ้าลอง คงต้องเป็นเค้กช็อคโกแลตแหงมๆ
เพราะม่ะค่อยชอบครีมเท่าไร


โดย: GarGTouY วันที่: 14 ธันวาคม 2552 เวลา:14:24:12 น.  

 
มาทักทายยามเช้าๆค๊า


โดย: ZuGuzZ_เจ้าวายร้าย วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:8:17:13 น.  

 
เค้กน่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ เนื้อฟู ๆ ดีจัง แต่งหน้าก็สวยอีก ... ชอบเค้ก สีขาว ๆ แบบนี้ค่ะ แต่งเรียบ ๆ แบบนี้สวยดีนะคะ
อีกอย่าง สามารถจังเลยค่ะ บัตเตอร์ครีม แค่ 2/3 สูตร แต่งเค้กได้ตั้ง 2 ก้อนเลย เป็นเราเอาปาดเล่นหมดค่ะ :))


โดย: Tristy วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:8:25:42 น.  

 
ดูเหมือนใช้เครื่องตีของ otto รึเปล่าคะ
เราก็ใช้แบบเดียวกัน อยากถามว่า ตีกี่นาทีถึงจะพักเครื่องคะ
เราตีครีมไม่ได้ฟูขาวแบบนี้เลย เพราะต้องปิดพักเครื่องบ่อยๆ
เครียดมากเพราะตีครีมไม่เคยฟูเลยค่ะ มันออกสีเหลืองหน่อยๆด้วยค่ะ


โดย: Sweet Top วันที่: 18 พฤษภาคม 2554 เวลา:13:01:06 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

rasinee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 69 คน [?]





เจ้าของบล๊อคนี้ ชื่อแอร์นะค่ะ ชื่นชอบหลงใหลการแต่งหน้าเค้กค่ะ และแล้วชีวิตก็พลิกผันจากพนักงานออฟฟิสมากลายเป็นทำเค้กขายเต็มตัว หลังจากที่ทำงานสองอย่างในเวลาเดียวกันไม่ไหว ปัจจุบันนอกจากเป็นแม่ค้าขายเค้กแล้ว ก็รับจ๊อบเล็กๆน้อยๆ สอนทำเค้กและแต่งหน้าเค้กค่ะ

Blog นี้จะเป็น Blog รวมผลงานเค้กตั้งแต่เริ่มทำมานะค่ะ ตั้งแต่ปี 2551
โดยจะแยกหมวดการแต่งหน้าเค้กรูปแบบต่างๆไว้

หากใครเพิ่งเริ่มหัดอบเค้กหรือหัดแต่งหน้าเค้ก แล้วรู้สึกท้อแท้ว่าเราทำได้ไม่ดี แอร์แนะนะให้ให้เข้าไปดูบล๊อคแรกๆ ในหมวด My Cake(1) ค่ะ จะได้มีกำลังใจ เพราะว่าเค้กก้อนแรกแอร์กินไม่ได้เลย แต่มันก็เป็นที่มาของการทำเค้กในทุกวันนี้ เป็นโชคดีที่พบว่า การทำขนมโดยเฉพาะการแต่งหน้าเค้กเป็นสิ่งที่เราชอบและรัก นอกจากนี้ยังมีโอกาสทำบ่อยๆ จึงทำให้ผลงานเค้กได้มีการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยในวันนี้ และก็หวังว่าจะพัฒนาได้ต่อไปอีก

หากใครสนใจสั่งเค้ก ก็สามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ RaSiNee BaKeRy ตาม Link ข้างล่างได้เลยนะค่ะ
หรือ ติดต่อทางอีเมล์ rasineebakery@hotmail.com ค่ะ

ส่วนคลาสเรียนเค้กและแต่งหน้าเค้ก สามารถติดต่อได้ทางอีเมล์ rasineebakinghouse@hotmail.com
New Comments
Friends' blogs
[Add rasinee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.