Group Blog
 
 
ธันวาคม 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
2 ธันวาคม 2552
 
All Blogs
 
เค้กและการแต่งหน้าเค้ก#1 <<<บัตเตอร์เค้กลายหินอ่อนและเค้กแฟนซี>>>

วันอาทิตย์ที่ 29 พย 52 ก็เป็นวันเรียนวันแรกของคอร์สนี้ ตื่นแต่เช้า แต่ไปถึงโรงเรียนสายไป 5 นาที(เป็นจอมโอ้เอ้ตลอด) ห้องเรียนอยู่ไหนหวา เดินไปถามห้องธุรการละกัน เขาว่าอยู่โรงอาหาร โรงอาหารอยู่ไหนหวา พอดีเห็นคนเดินถืออุปกรณ์ทำเค้ก ก็เลยเดินตามเขาไป ที่โรงอาหารก็มีนักเรียน 2 กลุ่ม กลุ่มเค้ก กับ กลุ่มขนมปัง ที่นี่ก็มีเตาอบแก๊ส 2 ตัว แยกเป็นของขนมปัง กับของเค้ก ที่ตีไข่กลุ่มเค้ก ก็มี 2 อัน ค่อนข้างเก่าเล็กน้อย และแล้วอาจารย์ก็มา อาจารย์ก็ชื่อ อ.เสมอพร ชื่อเล่น อ.หมี ใจดีน่ารัก ช่วงเช้าเป็นทฤษฎีแนะนำวัตถุดิบ และอุปกรณ์ ตอนบ่ายถึงลงมือทำ

วันนี้ก็จะมีทำบัตเตอรเค้กลายหินอ่อน กับเค้กแฟนซี(เค้กถ้วยนั่นเอง)
วันแรกก็มีนักเรียน 22 คน แบ่งเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มละ 7 คน แต่กลุ่มเราดันมีตั้ง 8 คนแน่ะ อ.หมีก็ให้ 2 กลุ่มทำตัวเค้กสำหรับเค้กแฟนซี ส่วนอีกกลุ่ม ก็ทำตัวเค้กสำหรับบัตเตอร์เค้กลายหินอ่อน
ช่วงผสมแป้งทำตัวเค้ก ก็ทำเป็นกลุ่มค่ะ ตอนทำลายบัตเตอร์เค้ก อาจารย์ก็ทำให้ดู ไม่มีใครได้ทำเอง แต่ตอนแต่งหน้าเค้กแฟนซี ก็ได้ทำเองทุกๆคนเลย อันหลังนี้ก็สนุก ช๊อบชอบ


อ.หมี ที่แสนจะใจดีและน่ารัก กำลังสอนวิธีทำผสมตัวเค้ก

***บัตเตอร์เค้กลายหินอ่อน***
วิธีทำลายหินอ่อน


เมื่อผสมตัวเค้กได้แล้วก็เอามาเทใส่ถาด เหลือไว้สักนิดหน่อยแบ่งใส่ถ้วยไว้ จากนั้นก็เอาผงโกโก้มาละลายน้ำร้อน(น้ำร้อนนิดเดียว) จากนั้นก็เอาโกโก้ที่ละลายน้ำไปใส่ในถ้วยส่วนผสมตัวเค้ก คนๆให้เข้ากัน


ลายที่ 1อันนี้ก็เป็นลายหินอ่อนแบบลึกถึงก้น



ก็เอาช้อนตักโกโก้ที่ละลายไว้หยอดเป็นจุดๆลงในถาด จากนั้นก็เอาไม้จิ้มลูกชิ้นหรือส้อมลากไปลากมาตามต้องการ (ต้องให้ปลายไม้จิ้มถึงก้นถาดนะ) ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย


ลายที่ 2 ลายเฉพาะผิวหน้า



เริ่มแรก ก็เอาช๊อกโกแลตที่ละลายไว้ เอาใส่กรวยกระดาษที่ทำไว้ จากนั้นก็ตัดรูกรวยตามต้องการ



จากนั้นก็เอากรวยบีบช๊อกโกแลตเป็นเส้นยาวๆๆ จากขวาไปซ้าย บิบไปหลายๆเส้นจนเต็มถาม จากนั้น ก็เอาไม้จิ้มฟันมาขีดผ่านเส้นจากบนลงล่าง ก็จะได้ลายเส้นเป็นหยึกหยัก จากนั้นก็ส่งเข้าเตาอบ



อบเสร็จแล้วก็เป็นเช่นนี้



รูปนี้ก็เป็นรูปตอนตัด ก็ได้คนละลายๆละชิ้นกลับบ้านกัน


***เค้กแฟนซี***



ตัวเค้กที่ใช้เอามาทำเค้กแฟนซี จะเทใส่ถาดความหนาไม่มากแล้วนำไปอบ พออบเสร็จก็เอาพิมพ์วงกลมขนาดที่ต้องการมากด จดหมดถาด จากนั้นก็เตรียมบัตเตอร์ครีมที่ชอบใส่กรวยพร้อมบีบ เตรียมฟิลลิ่งรสต่างๆ ใส่ถุงไว้เตรียมบีบ (ในห้องก็ใช้ สตอเบอรี่กับบลูเบอรี่ฟิลลิ่ง)




และแล้วก็ถึงเวลาประกอบร่าง ลงถ้วย เอาถ้วยมาบีบบัตเตอร์ครีมเป็นวงกลมรอบก้นถ้วยใส่ตัวเค้กที่ตัดไว้เป็นวงกลมลงไป บีบต่อด้วยบัตเตอร์ครีมเป็นวงกลมตามรอบๆแก้ว ตามด้วยสตอเบอรี่ลิ่งจากนั้นก็เอา เค้กรูปวงกลมใส่ไปอีก บีบต่อด้วยบัตเตอร์ครีมเป็นวงกลมตามรอบๆแก้ว ตามด้วยบลูเบอรี่ฟิลลิ่ง ทำสลับแบบนี้ตามชอบใจ จนเกือบเต็มแก้ว ก็ตกแต่งปิดหน้า อีกที



อันนี้ก็เป็นผลงานที่ได้(พอวันจันทร์ก็เอามาอวดเพื่อนที่ออฟฟิส เพื่อนๆว่า น่ารักดี และแล้วก็เอาเค้กแฟนซีให้พี่ที่ออฟฟิสเอาไปฝากลูกชาย)



ถ่ายรูปหมู่รวมผลงานของเพื่อนๆในกลุ่ม พร้อมพรีเซนเตอร์สาวๆน่ารัก


ค่าวัตถุดิบที่ต้องจ่ายวันนี้ คนละ 30 บาท ถูกจริงๆๆ ได้ขนมกลับมาบ้าน 3 ชิ้น จริงๆ ถ้ามีที่เครื่องตีไข่ 3 เครื่อง ก็ดีเนอะ ทุกกลุ่มจะได้ตีพร้อมๆกัน

ครั้งหน้า อ.หมีว่า ให้เตรียมอุปกรณ์ส่วนตัวมาด้วย ก็มีแป้นหมุนเค้ก หัวบีบ 3 เบอร์ ก้านร่ม แล้วก็มีการบ้านด้วยน๊า ให้ไปฝึกเขียนลายตามที่แกต้องการด้วยปากกาลงบนกระดาษ A4 ทั้งหมด 7 ลาย ลายละแผ่น แล้วต้องเอามาส่งครั้งหน้าที่ไปเรียนด้วย

ป.ล. นักเรียนอายุน้อยที่สุดในห้องเพิ่งอยู่ ม.1 เอง อายุประมาณ 13 ปี ใฝ่รู้ใฝ่เรียนมากมาย มาเรียนคนเดียวด้วย ทำให้นึกถึงตัวเองตอนอายุ 13 ไม่ได้รู้เรื่องรู้ราวอะไรเลย เล่นอย่างเดียว




Create Date : 02 ธันวาคม 2552
Last Update : 25 ธันวาคม 2552 20:05:37 น. 11 comments
Counter : 8840 Pageviews.

 
อยากเรียนมั่ง แต่อยู่อิสาณ วันหลังลงสูตรและวิธีทำมั่งนะคะ


โดย: pim IP: 125.26.228.120 วันที่: 2 ธันวาคม 2552 เวลา:13:54:34 น.  

 
เราว่า สูตรบัตเตอร์เค้กจากห้องก้นครัวอร่อยกว่าค่ะ ก็เลยไม่ได้ลง ส่วนบัตเตอร์ครีมของที่นี่ พอลองชิมแล้วกลิ่นนมข้นหวานก็แรงมาก เราไม่ค่อยชอบ เราก็เลยไม่ได้ลงสูตรไว้


โดย: rasinee วันที่: 2 ธันวาคม 2552 เวลา:14:25:52 น.  

 
อยากกินเค้ก แฟนซี น่ะ


โดย: pooh IP: 117.47.153.171 วันที่: 2 ธันวาคม 2552 เวลา:16:27:52 น.  

 
เคกน่ากินมากค่ะ


โดย: เอิร์น IP: 58.9.5.126 วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:14:28:05 น.  

 
น่ากิน


โดย: ท่า IP: 58.9.5.126 วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:15:55:50 น.  

 
เพิ่งรู้เทคนิคการทำลายหินออ่นเลยนะงมโข่งอยู่ตั้งนานดีมากมากเลยค่ะ


โดย: แมงมุมจิงกะเบล IP: 112.142.12.170 วันที่: 22 ธันวาคม 2552 เวลา:13:22:11 น.  

 
อยากไปเรียนมั้งจังที่ไหนค่ะ


โดย: เลมอนหวาน วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:15:00:36 น.  

 
ช่วยบอกหน่อยว่าเรียนที่ไหน ค่าใช้จ่ายเท่าไหร อย่างไรที่ mybenzae@yahoo.com


โดย: mybenzae IP: 203.144.144.165 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:18:59:32 น.  

 
เค้กแต่งน่ากินมาก ถ้ามีแบบอื่นอีก ช่วยลงไว้ให้ดูด้ยนะ เรากำลังอยาก แต่งหน้าเค้ก แบน่รัก หลายๆแบบนะ ขอบคุณล่วงหน้าจ๊ะ


โดย: กมลวรรร IP: 125.26.166.208 วันที่: 29 มิถุนายน 2553 เวลา:12:24:29 น.  

 
ครูหมีสวยได้ใจอ่ะ


แต่อย่ากินเยอะนะคะเดี๋ยวจะตัวใหญ่กว่าปกติ





ล้อเล่นค้าาาาาาาาาาา
จาคอยคิดถึงนร๊


โดย: มิรันตรี-รัตติกาล IP: 124.120.60.116 วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:19:44:44 น.  

 
เคยไปเรียนกับอาจารย์หมีเหมือนกันค่ะ อาจารย์น่ารักมาก เคยไปเรียนมาหลายปีละ เดี๋ยวนี้เค้ายุบคอร์สวันอาทิตย์ไปแล้ว หาเบอร์อาจารย์หมีไม่เจอ อยากติดต่อว่าจารย์ไปสอนที่ไหนแล้ว ถ้ายังมีเบอร์อาจารย์ช่วย mail มาบอกหน่อยได้มั้ยคะที่ hanna_nah@hotmail.com
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ


โดย: ็Hanna IP: 101.109.171.210 วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:12:57:21 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

rasinee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 69 คน [?]





เจ้าของบล๊อคนี้ ชื่อแอร์นะค่ะ ชื่นชอบหลงใหลการแต่งหน้าเค้กค่ะ และแล้วชีวิตก็พลิกผันจากพนักงานออฟฟิสมากลายเป็นทำเค้กขายเต็มตัว หลังจากที่ทำงานสองอย่างในเวลาเดียวกันไม่ไหว ปัจจุบันนอกจากเป็นแม่ค้าขายเค้กแล้ว ก็รับจ๊อบเล็กๆน้อยๆ สอนทำเค้กและแต่งหน้าเค้กค่ะ

Blog นี้จะเป็น Blog รวมผลงานเค้กตั้งแต่เริ่มทำมานะค่ะ ตั้งแต่ปี 2551
โดยจะแยกหมวดการแต่งหน้าเค้กรูปแบบต่างๆไว้

หากใครเพิ่งเริ่มหัดอบเค้กหรือหัดแต่งหน้าเค้ก แล้วรู้สึกท้อแท้ว่าเราทำได้ไม่ดี แอร์แนะนะให้ให้เข้าไปดูบล๊อคแรกๆ ในหมวด My Cake(1) ค่ะ จะได้มีกำลังใจ เพราะว่าเค้กก้อนแรกแอร์กินไม่ได้เลย แต่มันก็เป็นที่มาของการทำเค้กในทุกวันนี้ เป็นโชคดีที่พบว่า การทำขนมโดยเฉพาะการแต่งหน้าเค้กเป็นสิ่งที่เราชอบและรัก นอกจากนี้ยังมีโอกาสทำบ่อยๆ จึงทำให้ผลงานเค้กได้มีการพัฒนาขึ้นมาเรื่อยในวันนี้ และก็หวังว่าจะพัฒนาได้ต่อไปอีก

หากใครสนใจสั่งเค้ก ก็สามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ RaSiNee BaKeRy ตาม Link ข้างล่างได้เลยนะค่ะ
หรือ ติดต่อทางอีเมล์ rasineebakery@hotmail.com ค่ะ

ส่วนคลาสเรียนเค้กและแต่งหน้าเค้ก สามารถติดต่อได้ทางอีเมล์ rasineebakinghouse@hotmail.com
New Comments
Friends' blogs
[Add rasinee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.